🤍 Black Friday – Des offres allant jusqu’à -75 % ! Profitez-en dès maintenant

Livraison à partir de notre stock !

Plus de 1 000 000+ de clients satisfaits vous ont précédé

Votre magasin de cuisine numéro 1 depuis plus de 10 ans

Livraison à partir de notre stock !

4.8 Trusted Shops 913 avis

Service client

0

Home Gepofte Perzik met Amaretti & Mascarpone

Gepofte Perzik met Amaretti & Mascarpone

Zomer Italiaans Dessert Snel Vegetarisch Fruit Diner

Dit dessert is simpeler dan het eruitziet en precies daarom zo goed. Rijpe perzikpartijen gaan even op de grillplaat van je gourmetstel, waarna ze warm en geurig op tafel komen met een lepel mascarpone en een flinke laag amarettikruimels. De combinatie van het zachte fruit, de licht zoete room en de bitteramandelsmaak van de koekjes is precies wat een zomerse maaltijd nodig heeft als afsluiter. Perfect voor twee, maar makkelijk op te schalen voor een groter gezelschap.

x_ckl_recipe_markerGepofte Perzik met Amaretti & Mascarpone Warme, gekaramelliseerde perzikpartjes met romige mascarpone, knapperige amarettikruimels en geroosterd amandelschaafsel. In een kwartier heb je een dessert op tafel dat smaakt alsof je er uren aan hebt gewerkt. Hoe maak je gepofte perzik met amaretti en mascarpone? Dessert Italiaans 2 personen 10 min 15 min

Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan op middelhoog vuur, 2 tot 3 minuten, tot het goudbruin kleurt. Houd het in de gaten want het gaat snel. Zet apart op een bordje om af te koelen.
Meng de mascarpone met het vanille-extract en de poedersuiker in een kommetje. Roer los tot een gladde, smeerbare crème. Zet in de koelkast tot gebruik. De koude mascarpone smelt straks langzaam over het warme fruit, wat een mooier resultaat geeft dan wanneer hij al op kamertemperatuur is.
Verkruimel de amarettikoekjes grof met je handen of in een ziplock zakje met een deegroller. Je wilt grove stukken van een halve centimeter, geen fijn poeder, zodat ze knapperig blijven op het warme fruit.
Verwarm de grillplaat van het gourmetstel voor op de hoogste stand. Een hete plaat geeft direct contact en zorgt voor karamellisatie. Op een lauwe plaat trekt het fruit vocht en stoom je het eerder dan dat je het grilt. Bestrijk de perzikpartijen licht met een beetje ongezouten boter zodat ze niet plakken.
Leg de perzikpartijen plat op de hete grillplaat en laat ze 60 tot 90 seconden liggen zonder te bewegen. Je ziet ze loslaten zodra er een korstje vormt. Draai ze dan om en gril de andere kant nog eens 60 tot 90 seconden. Het fruit mag zacht worden maar moet zijn vorm bewaren.
Leg de warme gegrilde perzikpartijen direct in een klein hittebestendig schaaltje of pannetje. Schep er een royale lepel koude mascarpone op.
Strooi de amarettikruimels en het geroosterde amandelschaafsel over de mascarpone. Zet het schaaltje dan 60 seconden op de hete grillplaat of houd het vlak boven het verwarmingselement zodat de mascarpone zacht begint te worden en licht smelt over het fruit. Niet langer dan een minuut, want de room mag smelten maar niet weglopen.
Serveer direct aan tafel. De mascarpone smelt net genoeg om een romige saus te vormen rond het warme fruit. Dit dessert wacht niet op je.

Zomer Italiaans Dessert Snel Vegetarisch Fruit Diner 3 rijpe perziken, in partjes gesneden (of 400 g uitgelekte perziken op siroop) 150 g mascarpone 1 tl vanille-extract 2 el poedersuiker 80 g amarettikoekjes 3 el amandelschaafsel 1 tl ongezouten boter Gourmetstel met grillplaat Klein hittebestendig schaaltje of pannetje Mengkommetje Droge koekenpan Deegroller of ziplock zakje Spatel Appareil à Raclette appareil-a-raclette Fondue & Gourmet fondue-groumet Assiettes Gourmet assiette-gourmet Gourmetstel GreenPan gourmetstel-greenpan Appareil à raclette Boska Party Mini - 2 personnes - 420 W - revêtement antiadhésif céramique Boska Gourmetstel Appareil à raclette BK Connect - 8 personnes - 1200 W - revêtement antiadhésif céramique BK Appareil à raclette / pierrade Appareil à raclette Boska Party - 8 personnes - 1700 W - revêtement antiadhésif céramique Boska Gourmetstel Appareil à raclette GreenPan Silhouette Connect Oxford Blue - connectable - revêtement antiadhésif céramique Green Pan Appareil à raclette / pierrade Appareil à raclette GreenPan Silhouette Connect Smokey Blue - connectable - revêtement antiadhésif céramique Green Pan Appareil à raclette / pierrade Bâtonnets churros à la cannelle avec dip chaud à la noisette foodies-batonnets-churros-a-la-cannelle-avec-dip-chaud-a-la-noisette Crumble pomme-cannelle avec crème dessert à la vanille foodies-crumble-pomme-cannelle-avec-creme-dessert-a-la-vanille Toasts de polenta grillée à la truffe et aux champignons foodies-toasts-de-polenta-grillee-a-la-truffe-et-aux-champignons Pappardelle aux champignons sauvages et parmesan foodies-pappardelle-aux-champignons-sauvages-et-parmesan

Recette

Gepofte Perzik met Amaretti & Mascarpone

Warme, gekaramelliseerde perzikpartjes met romige mascarpone, knapperige amarettikruimels en geroosterd amandelschaafsel. In een kwartier heb je een dessert op tafel dat smaakt alsof je er uren aan hebt gewerkt.

Plâts	Dessert
Cuisine	Italiaans
Portions	2 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	15 min

Ustensiles

Gourmetstel met grillplaat
Klein hittebestendig schaaltje of pannetje
Mengkommetje
Droge koekenpan
Deegroller of ziplock zakje
Spatel

Ingrédients

3 rijpe perziken, in partjes gesneden (of 400 g uitgelekte perziken op siroop)
150 g mascarpone
1 tl vanille-extract
2 el poedersuiker
80 g amarettikoekjes
3 el amandelschaafsel
1 tl ongezouten boter

Hoe maak je gepofte perzik met amaretti en mascarpone?

Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan op middelhoog vuur, 2 tot 3 minuten, tot het goudbruin kleurt. Houd het in de gaten want het gaat snel. Zet apart op een bordje om af te koelen.
Meng de mascarpone met het vanille-extract en de poedersuiker in een kommetje. Roer los tot een gladde, smeerbare crème. Zet in de koelkast tot gebruik. De koude mascarpone smelt straks langzaam over het warme fruit, wat een mooier resultaat geeft dan wanneer hij al op kamertemperatuur is.
Verkruimel de amarettikoekjes grof met je handen of in een ziplock zakje met een deegroller. Je wilt grove stukken van een halve centimeter, geen fijn poeder, zodat ze knapperig blijven op het warme fruit.
Verwarm de grillplaat van het gourmetstel voor op de hoogste stand. Een hete plaat geeft direct contact en zorgt voor karamellisatie. Op een lauwe plaat trekt het fruit vocht en stoom je het eerder dan dat je het grilt. Bestrijk de perzikpartijen licht met een beetje ongezouten boter zodat ze niet plakken.
Leg de perzikpartijen plat op de hete grillplaat en laat ze 60 tot 90 seconden liggen zonder te bewegen. Je ziet ze loslaten zodra er een korstje vormt. Draai ze dan om en gril de andere kant nog eens 60 tot 90 seconden. Het fruit mag zacht worden maar moet zijn vorm bewaren.
Leg de warme gegrilde perzikpartijen direct in een klein hittebestendig schaaltje of pannetje. Schep er een royale lepel koude mascarpone op.
Strooi de amarettikruimels en het geroosterde amandelschaafsel over de mascarpone. Zet het schaaltje dan 60 seconden op de hete grillplaat of houd het vlak boven het verwarmingselement zodat de mascarpone zacht begint te worden en licht smelt over het fruit. Niet langer dan een minuut, want de room mag smelten maar niet weglopen.
Serveer direct aan tafel. De mascarpone smelt net genoeg om een romige saus te vormen rond het warme fruit. Dit dessert wacht niet op je.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Gebruik bij voorkeur perziken die net rijp zijn, niet te zacht. Overrijp fruit valt snel uit elkaar op de grill. Werk je met ingeblikte perziken, dep ze dan goed droog met keukenpapier voor je ze op de grillplaat legt. Vocht op een hete plaat geeft stoom in plaats van een mooie karamellisatie. De grillplaat moet echt heet zijn voordat de perziken erop gaan: laat hem minstens twee minuten opwarmen op de hoogste stand. Laat het fruit vanzelf loslaten voor je het omdraait. Trekt het nog vast, dan heeft het gewoon een halve minuut extra nodig.

Geen mascarpone in huis? Volle ricotta werkt goed als alternatief en geeft een iets lichtere, frisere smaak. Je kunt ook een flinke schep crème fraîche gebruiken. Voor een andere fruitvariant zijn nectarines of abrikozen uitstekend, zeker als die ook net rijp zijn. Rasp een beetje sinaasappelschil over de mascarpone voor je serveert als je het dessert iets frisser wilt. De amaretti kun je vervangen door cantuccini of een andere amandelbiscuit. Dit recept maak je niet van tevoren: de warme perziken en de zachte crème zijn op hun best direct van tafel, niet na een kwartier staan.

Produits associés

Appareil à raclette Boska Party Mini - 2 personnes - 420 W - revêtement antiadhésif céramique

En stock

34,99 €

Nouveau

Appareil à raclette BK Connect - 8 personnes - 1200 W - revêtement antiadhésif céramique

Appareil à raclette Boska Party - 8 personnes - 1700 W - revêtement antiadhésif céramique

En stock

89,99 €

Nouveau

Appareil à raclette GreenPan Silhouette Connect Oxford Blue - connectable - revêtement antiadhésif céramique

Appareil à raclette GreenPan Silhouette Connect Smokey Blue - connectable - revêtement antiadhésif céramique

Catégories associées

Appareil à Raclette

Fondue & Gourmet

Assiettes Gourmet

Gourmetstel GreenPan

Recettes associées

Bâtonnets churros à la cannelle avec dip chaud à la noisette

Bâtonnets de pâte dorés cuits sur la plaque grill, roulés dans du sucre à la cannelle et trempés dans une pâte chocolat-noisette chaude. C'est le dessert autour duquel personne à table ne peut résister.

Afficher le message

Crumble pomme-cannelle avec crème dessert à la vanille

Dés de pomme fondants avec des raisins secs, une couche de crumble croustillante et un filet de crème dessert froide. Ce dessert chaud se prépare directement à table, dans votre poêlon pour appareil à raclette.

Afficher le message

Toasts de polenta grillée à la truffe et aux champignons

Tranches de polenta croustillantes de la plaque, garnies de champignons des bois et relevées d'huile de truffe et de Parmesan. Une bouchée raffinée idéale pour une soirée gourmet conviviale.

Afficher le message

Pappardelle aux champignons sauvages et parmesan

De larges pappardelle nappées d'une sauce crémeuse aux champignons sauvages, à l'ail et au parmesan fraîchement râpé. Prête en moins de 30 minutes et assez raffinée pour en mettre plein la vue.

Afficher le message