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Sans gluten Végétarien Plat principal Végétal Sain Dîner en semaine

Manger sans gluten n'a absolument pas à être ennuyeux, et ces burgers de haricots le prouvent haut la main. Ils sont préparés avec des haricots noirs, des pois chiches et une poignée de farine de maïs comme liant, ce qui les rend assez fermes pour être poêlés tout en restant agréablement moelleux à l'intérieur. Les frites de patate douce rôties au four complètent parfaitement le tout. Un plat que vous pouvez servir avec fierté, que vous soyez sans gluten ou que vous ayez simplement envie de nouveauté.

x_ckl_recipe_markerBurgers de haricots sans gluten avec avocat et frites de patate douce Des burgers juteux à base d'haricots noirs et de pois chiches, grillés jusqu'à devenir croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Servez-les avec des frites de patate douce croustillantes au four et une crème d'avocat onctueuse pour un repas qui fait plaisir à tout le monde. Comment préparer des burgers de haricots sans gluten avec avocat et frites de patate douce ? Plat principal Internationale 4 personnes 20 min 35 min 10 min 65 min

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C). Épluchez les patates douces et coupez-les en frites régulières d’environ 1 cm d'épaisseur.
Séchez les frites avec du papier absorbant, mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et une pincée de paprika. Étalez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et rôtissez-les 30 à 35 minutes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retournez-les à mi-cuisson.
Mettez les haricots noirs et les pois chiches égouttés dans un bol et écrasez-les grossièrement à la fourchette ou au presse-purée. Vous voulez une masse rustique, pas une purée lisse, car des morceaux apportent de la mâche.
Ajoutez l'oignon rouge finement haché, l'ail, le cumin, le paprika fumé, la farine de maïs, l'œuf et une bonne pincée de sel et de poivre. Mélangez bien le tout. Laissez reposer le mélange 10 minutes au réfrigérateur pour qu'il se raffermisse légèrement.
Divisez le mélange en 4 parts égales et façonnez des burgers bien compacts. Aplatissez-les légèrement pour obtenir une épaisseur d'environ 2 cm.
Chauffez une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites cuire les burgers 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Procédez en plusieurs fournées si votre poêle n'est pas assez grande.
Préparez la crème d'avocat : écrasez l'avocat mûr avec le jus de citron vert, une pincée de sel et éventuellement une petite gousse d'ail. Incorporez une cuillère à soupe de coriandre fraîche ou de persil si vous le souhaitez.
Servez les burgers sur une assiette avec une généreuse cuillerée de crème d'avocat par-dessus et les frites de patate douce croustillantes à côté. Garnissez de quelques quartiers de citron vert et d'herbes fraîches.

Sans gluten Végétarien Plat principal Végétal Sain Dîner en semaine 2 patates douces (env. 600 g) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour les frites) 1 c. à café de paprika fumé (pour les frites) Sel et poivre, au goût 400 g de haricots noirs (conserve, égouttés et rincés) 200 g de pois chiches (conserve, égouttés et rincés) 1 petit oignon rouge, finement haché 2 gousses d'ail, finement hachées 1 c. à café de cumin 1 c. à café de paprika fumé 3 cuillères à soupe de farine de maïs (ou farine de sarrasin) 1 œuf Huile d'olive pour la cuisson 2 avocats mûrs Jus d'1 citron vert Poignée de coriandre fraîche ou de persil (optionnel) Tranches de citron vert supplémentaires pour le service Four Plaque de cuisson Papier sulfurisé Grand bol Presse-purée ou fourchette Poêle Spatule Couteau et planche à découper Presse Purée presse-puree Plaque de four plaque-de-four Spatule spatule Poêle poele Pile-purée WMF - Presse-purée - Profi Plus - 29 cm - 1 pièce WMF Aardappelstamper MasterClass Plaque de cuisson Crusty Bake - 32 cm MasterClass Bakplaat Spatule Cookinglife - Spatule de cuisine - ProLine - 37,8 cm Cookinglife Spatel Cookinglife Set de hamburgers / Set Smashburger - Presse à burger en fonte, presse supplémentaire & spatule BBQ Cookinglife Hamburgerpers Smash Burgers avec aïoli à la truffe foodies-smash-burgers-met-truffel-aioli Délicieux burgers grecs foodies-delicieux-burgers-grecs Burgers de saumon costauds sur pain turc foodies-burgers-de-saumon-costauds-sur-pain-turc Gratin cheeseburger tiré de Guilty Pleasures foodies-gratin-cheeseburger-tire-de-guilty-pleasures

Recette

Burgers de haricots sans gluten avec avocat et frites de patate douce

Des burgers juteux à base d'haricots noirs et de pois chiches, grillés jusqu'à devenir croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Servez-les avec des frites de patate douce croustillantes au four et une crème d'avocat onctueuse pour un repas qui fait plaisir à tout le monde.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Internationale
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de cuisson	35 min
Temps de refroidissement	10 min
Total	65 min

Ustensiles

Four
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Grand bol
Presse-purée ou fourchette
Poêle
Spatule
Couteau et planche à découper

Ingrédients

2 patates douces (env. 600 g)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour les frites)
1 c. à café de paprika fumé (pour les frites)
Sel et poivre, au goût
400 g de haricots noirs (conserve, égouttés et rincés)
200 g de pois chiches (conserve, égouttés et rincés)
1 petit oignon rouge, finement haché
2 gousses d'ail, finement hachées
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika fumé
3 cuillères à soupe de farine de maïs (ou farine de sarrasin)
1 œuf
Huile d'olive pour la cuisson
2 avocats mûrs
Jus d'1 citron vert
Poignée de coriandre fraîche ou de persil (optionnel)
Tranches de citron vert supplémentaires pour le service

Comment préparer des burgers de haricots sans gluten avec avocat et frites de patate douce ?

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C). Épluchez les patates douces et coupez-les en frites régulières d’environ 1 cm d'épaisseur.
Séchez les frites avec du papier absorbant, mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et une pincée de paprika. Étalez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et rôtissez-les 30 à 35 minutes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retournez-les à mi-cuisson.
Mettez les haricots noirs et les pois chiches égouttés dans un bol et écrasez-les grossièrement à la fourchette ou au presse-purée. Vous voulez une masse rustique, pas une purée lisse, car des morceaux apportent de la mâche.
Ajoutez l'oignon rouge finement haché, l'ail, le cumin, le paprika fumé, la farine de maïs, l'œuf et une bonne pincée de sel et de poivre. Mélangez bien le tout. Laissez reposer le mélange 10 minutes au réfrigérateur pour qu'il se raffermisse légèrement.
Divisez le mélange en 4 parts égales et façonnez des burgers bien compacts. Aplatissez-les légèrement pour obtenir une épaisseur d'environ 2 cm.
Chauffez une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites cuire les burgers 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Procédez en plusieurs fournées si votre poêle n'est pas assez grande.
Préparez la crème d'avocat : écrasez l'avocat mûr avec le jus de citron vert, une pincée de sel et éventuellement une petite gousse d'ail. Incorporez une cuillère à soupe de coriandre fraîche ou de persil si vous le souhaitez.
Servez les burgers sur une assiette avec une généreuse cuillerée de crème d'avocat par-dessus et les frites de patate douce croustillantes à côté. Garnissez de quelques quartiers de citron vert et d'herbes fraîches.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Une bonne poêle à fond épais est vraiment votre meilleure alliée ici. Elle assure une répartition homogène de la chaleur pour que vos burgers aient une belle croûte sans rester crus à l'intérieur. La qualité se sent immédiatement dans le résultat final dans l'assiette.

Préparez une double portion de burgers et congelez les exemplaires supplémentaires crus entre des feuilles de papier sulfurisé. Lors d'une soirée de semaine chargée, vous aurez ainsi un repas sans gluten savoureux sur la table en un quart d'heure. Cuisiner malin, c'est aussi profiter de la qualité.

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