4.8 Trusted Shops 913 avis
🍂 Offres d’automne 🍁 Jusqu’à 90 % de réduction – Shoppez maintenant !
Livraison à partir de notre stock !
Plus de 1 000 000+ de clients satisfaits vous ont précédé
Votre magasin de cuisine numéro 1 depuis plus de 10 ans
Livraison à partir de notre stock !
4.8 Trusted Shops 913 avis
Service client
0
Livraison à partir de notre stock !
Home Langzaam gegaard varkensgebraad met rozemarijn en knoflookjus

Hoofdgerecht Vlees Zondag Feestelijk Frans Gezin Klassiek

Een goed stuk varkensgebraad verdient een goede aanpak. Je gaart het vlees langzaam zodat het van binnen boterzacht blijft, en daarna snijd je het in dunne, gelijkmatige plakken met een scherp trancheermes. Voor het voorbereiden van de groenten en knoflook gebruik je een koksmes naar keuze. De rozemarijn-knoflookjus maakt het geheel af en zorgt voor die warme, hartige smaak die iedereen aan tafel stil doet vallen.

Recette

Langzaam gegaard varkensgebraad met rozemarijn en knoflookjus

Een mooi stuk varkensgebraad, langzaam gegaard en vervolgens in dunne plakken gesneden. Dit gerecht vraagt om precisie en een goed scherp mes, en geeft je gegarandeerd een smakelijk resultaat.

Plâts Hoofdgerecht
Cuisine Frans-klassiek
Portions 4 personen

Temps de préparation

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 uur 30 min
Temps de repos 15 min
Total 2 uur 5 min

Ustensiles

  • Trancheermes
  • Koksmes
  • Snijplank
  • Gietijzeren braadpan met deksel
  • Steelpan
  • Zeef
  • Vleesthermometer
  • Aluminiumfolie
  • Serveerbord

Ingrédients

  • 1,2 kg varkensgebraad (nek of schouder)
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl grof zeezout
  • 1 tl versgemalen zwarte peper
  • 2 takjes verse rozemarijn, plus extra voor garnering
  • 1 bol knoflook, gehalveerd
  • 1 grote ui, grof gesneden
  • 2 wortels, grof gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, grof gesneden
  • 300 ml kippenbouillon
  • 100 ml droge witte wijn (optioneel)

Hoe maak je langzaam gegaard varkensgebraad met rozemarijn en knoflookjus?

    1. Haal het varkensgebraad 30 minuten van tevoren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur komt. Dep het droog met keukenpapier.
    2. Verwarm de oven voor op 160 graden (hete lucht) of 175 graden (boven-/onderwarmte).
    3. Wrijf het vlees rondom in met zout, versgemalen zwarte peper, 1 eetlepel olijfolie en de gehakte rozemarijn. Druk de marinade goed aan.
    4. Verhit een braadpan op hoog vuur met een scheutje olie. Braad het varkensgebraad rondom mooi bruin aan, ongeveer 2 minuten per kant. Neem de tijd voor een goede korst.
    5. Leg de gehalveerde knoflooktenen, de takjes rozemarijn en de grofgesneden wortel, ui en bleekselderij in de braadpan rondom het vlees. Schenk de kippenbouillon erbij.
    6. Dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie en schuif hem in de oven. Gaar het vlees 1 uur en 30 minuten tot een kerntemperatuur van ongeveer 68 graden.
    7. Haal het vlees uit de pan en wikkel het losjes in aluminiumfolie. Laat het 15 minuten rusten zodat de sappen zich goed verdelen.
    8. Zeef het braadvocht in een steelpan. Breng aan de kook en laat inkoken tot een mooie, volle jus. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje droge witte wijn.
    9. Snijd het gebraad met een lang, scherp trancheermes in dunne, gelijkmatige plakken. Snijd rustig en gebruik de volle lengte van het lemmet voor de mooiste sneden.
    10. Schik de plakken op een groot serveerbord en schenk de warme jus erover. Garneer met een takje verse rozemarijn en serveer direct.

Het snijden is het moment waarop dit gerecht echt tot leven komt. Dunne, gelijkmatige plakken geven niet alleen een mooi bord, maar zorgen er ook voor dat elk stukje even sappig is. Een goed trancheermes maakt hier echt het verschil. Lang lemmet, weinig weerstand, en je snijdt door dat gebraad alsof het vanzelf gaat.

Dit gerecht is gemaakt om te delen. Zet het bord in het midden van tafel, schenk de jus ruimhartig en geniet samen. Precies het soort maaltijd waar mensen later nog over praten. Kwaliteit proef je, maar je voelt het ook in hoe je de avond beleeft.

Produits associés

Catégories associées

Couteaux de cuisine
Couteaux de cuisine

Recettes associées

Gevulde rib-eye roast met rode wijnjus en geroosterde knoflookaardappelen

Een indrukwekkende gevulde rib-eye roast als middelpunt van je kerstdiner. Sappig, smaakvol en precies goed voor een feestelijk moment samen.

Afficher le message

Purée d'endives aux lardons

Purée d'endives crémeuse aux lardons croustillants : c'est la purée telle qu'elle doit être. Rassasiante, savoureuse et parfaite pour une soirée en semaine.

Afficher le message

Ragoût de poisson à la courge et à la pomme de terre

Ce ragoût de poisson à la courge et à la pomme de terre est le plat one-pot parfait pour un soir de semaine ou un week-end tranquille. Chaud, réconfortant et plein de goût.

Afficher le message

Soupe de pois chiches rôtis au curcuma et aux épinards

Une soupe copieuse et saine riche en protéines végétales, avec des pois chiches rôtis et croustillants en finition. Parfaite pour un déjeuner en semaine ou un dîner léger.

Afficher le message

Trouver une recette

De l'inspiration pour tous vos plats

Voir le panier
Voir le panier
Il reste encore €55 jusqu'à la livraison gratuite !
🥳 Livraison gratuite! Vous bénéficiez de la livraison gratuite !
Le produit a été ajouté au panier.

Pratique à commander

Voir le panier
Voir le panier
american_expressapple_paybancontactblikgoogle_payidealklarnamaestromastermobilepaypaypalshopify_paytwintunionpayvisa
913  avis