Lanières de bœuf à la thaïlandaise

Recette

Lanières de bœuf thaïlandaises

Les lanières de bœuf thaïlandaises avec légumes sautés au wok et nouilles sont un plat savoureux prêt en 25 minutes. De tendres lanières de bœuf sont marinées dans un mélange de gingembre, de citronnelle, d'ail, de sambal et de sauce soja, puis rapidement sautées pour garder un intérieur rosé. Les légumes au wok, comme le brocoli, le pak choï, les germes de soja et les champignons, sont poêlés croquants et relevés d'une sauce à base de sauce soja, de sirop de gingembre et d'huile de sésame. Le tout est servi avec des nouilles chow mein, du piment rouge, de la coriandre et du citron vert pour une touche fraîche et piquante.

Temps de préparation

Ustensiles

• Hachoir
• Wok
• Poêle

Ingrédients

• 2 steaks de bœuf
• 1 pak choï
• 1 petit brocoli
• 150 g de germes de soja
• 75 g de shiitakés
• 75 g de pleurotes
• 1/2 piment rouge
• une poignée de coriandre fraîche
• 3 c. à s. de sauce soja
• 2 c. à s. de sirop de gingembre
• 1 c. à s. d'huile de sésame
• huile pour wok
• 1 gousse d'ail
• 1/2 paquet de nouilles chow mein
• 1/2 citron vert
• Pour la marinade :
• 2 cm de gingembre
• 1 tige de citronnelle
• 2 gousses d'ail
• 1/2 c. à s. de sambal oelek
• 1 citron
• 1 c. à s. de sucre de fleur de coco (ou sucre de canne)
• 1 c. à s. d'huile de sésame
• 3 c. à s. de sauce soja