Mini-pizzas Halloween avec araignée

Comment préparer des mini-pizzas Halloween avec araignée ?

1. Préparez la pâte : mélangez 300 g de farine avec 7 g de levure sèche, 1 c. à café de sel et 1 c. à café de sucre dans un bol. Ajoutez 180 ml d'eau tiède et 2 c. à soupe d'huile d'olive puis pétrissez 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, légèrement collante. L'eau doit être vraiment tiède (environ 35 °C) pour activer correctement la levure. Couvrez le bol avec un torchon humide.
2. Laissez la pâte lever 1 heure à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. La levée donne de la structure à la pâte et assure une base aérée et légère après cuisson.
3. Préparez pendant ce temps la sauce tomate : faites revenir 1 gousse d'ail rapidement dans un filet d'huile d'olive, ajoutez 200 g de purée de tomates avec 1 c. à café d'origan séché, du sel et du poivre. Laissez mijoter doucement 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Une sauce trop aqueuse rend la pâte molle, donc ne la retirez pas du feu si elle contient encore beaucoup d'eau.
4. Préchauffez le four à 230 °C (chaleur statique). Placez la plaque de cuisson dans le four pour qu'elle chauffe bien. Une plaque chaude donne immédiatement une base croustillante aux mini-pizzas.
5. Divisez la pâte levée en 8 boules égales. Étalez chaque boule sur un plan de travail légèrement fariné en un disque d'environ 10 cm de diamètre. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
6. Étalez une fine couche de sauce tomate sur chaque mini-pizza en laissant un petit bord. Répartissez la mozzarella râpée dessus. N'utilisez pas trop de fromage, sinon tout déborde et vous perdez la décoration.
7. Formez l'araignée : coupez 4 olives noires en deux pour le corps et la tête de l'araignée. Coupez les olives restantes en fines lanières pour les pattes. Déposez deux demi-olives comme corps sur chaque pizza et disposez 4 lanières de chaque côté pour former les pattes. Placez deux petits morceaux de mozzarella comme yeux sur la moitié tête.
8. Sortez la plaque de cuisson du four avec précaution, posez le papier sulfurisé avec les mini-pizzas dessus et enfournez 10 à 12 minutes à 230 °C jusqu'à ce que le bord soit doré et que le fromage bouillonne. Surveillez bien les deux dernières minutes afin que les olives ne brûlent pas.
9. Laissez reposer les mini-pizzas 2 minutes avant de les servir. Ainsi le fromage se raffermit un peu et vous ne vous brûlerez pas la bouche. Servez immédiatement et profitez ensemble de ce moment d'Halloween délicieusement effrayant.