🍂 Offres d’automne 🍁 Jusqu’à 90 % de réduction – Shoppez maintenant !

Livraison à partir de notre stock !

Plus de 1 000 000+ de clients satisfaits vous ont précédé

Votre magasin de cuisine numéro 1 depuis plus de 10 ans

Livraison à partir de notre stock !

4.8 Trusted Shops 913 avis

Service client

0

Home Pittige Koreaanse Bulgogi met Gochujang

Épicé Coréen Bœuf Rapide Plat principal Dîner de semaine

Le bulgogi prouve que la cuisine épicée n'a pas besoin d'être compliquée. De fines lanières de bœuf, une marinade au gochujang et à l'huile de sésame, puis une forte saisie à feu vif. Pour cette recette, utilisez de préférence une poêle sans revêtement antiadhésif, car elle donne à la viande la croûte croustillante et caramélisée qui fait tout le charme de ce plat. Servez avec du riz vapeur et du kimchi, et vous obtenez un repas qui marque les esprits.

x_ckl_recipe_markerBulgogi coréenne épicée au gochujang Bulgogi coréenne avec une marinade piquante au gochujang, sautée à feu vif pour obtenir la plus belle croûte. Parfait pour ceux qui aiment un peu de feu dans l'assiette. Comment préparer une bulgogi coréenne épicée au gochujang ? Plat principal Coréenne 3-4 personnes 15 min 60 min

Coupez le bœuf (entrecôte ou ribeye) en fines lanières d'environ 3 mm d'épaisseur. Placez la viande 30 minutes au congélateur pour la trancher plus facilement.
Dans un bol, mélangez le gochujang, la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre, le vinaigre de riz, le sucre et une bonne pincée de poivre noir. Mélangez jusqu'à obtenir une marinade homogène.
Ajoutez la viande à la marinade et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur, idéalement une heure ou plus.
Chauffez la poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajoutez un trait d'huile neutre et faites cuire la viande en petites quantités. Ne mettez pas trop de morceaux à la fois, sinon la viande va cuire à la vapeur au lieu de rôtir.
Faites dorer chaque portion 2 à 3 minutes jusqu'à légère caramélisation. Retirez la viande de la poêle et gardez-la au chaud pendant que vous cuisez le reste.
Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles et parsemez-les sur la viande. Saupoudrez de graines de sésame grillées et servez immédiatement avec du riz vapeur et du kimchi.

Épicé Coréen Bœuf Rapide Plat principal Dîner de semaine 500 g d'entrecôte ou de ribeye, coupée en fines lanières 3 c. à s. de gochujang (pâte de piment coréenne) 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. d'huile de sésame 3 gousses d'ail, finement râpées 1 c. à c. de gingembre frais, finement râpé 1 c. à s. de vinaigre de riz 1 c. à c. de sucre Poivre noir au goût 1 c. à s. d'huile neutre (pour la cuisson) 3 oignons nouveaux 1 c. à s. de graines de sésame grillées Riz vapeur, pour servir Kimchi, pour servir Poêle Bol Presse-ail ou râpe Couteau bien aiguisé Planche à découper Spatule en bois ou pince Poêle sans revêtement antiadhésif poele-sans-revetement-antiadhesif Presse Ail presse-ail Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine Bol de Mélange bol-de-melange Poêle BEKA - Poêle sans revêtement antiadhésif - Cicla - 28 cm Beka Koekenpan Poêle BEKA - Poêle à frire en acier inoxydable - Cicla - Ø 20 cm Beka Koekenpan Poêle Blackwell - Poêle sans revêtement antiadhésif - Carbon Steel - Ø 20 cm Blackwell Koekenpan Poêle à frire De Buyer Lyonnaise Carbon - ø 32 cm - Sans revêtement antiadhésif De Buyer Koekenpan Entrecôte avec beurre aux herbes et champignons à l'ail rôtis foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflookchampignons Salade tiède de lentilles avec halloumi poêlé et poivron rôti foodies-warme-linzen-salade-met-geschroeide-halloumi-en-geroosterde-paprika Salade bistro tiède avec steak saisi et légumes rôtis foodies-warme-bistro-salade-met-geschroeide-biefstuk-en-geroosterde-groenten

Recette

Bulgogi coréenne épicée au gochujang

Bulgogi coréenne avec une marinade piquante au gochujang, sautée à feu vif pour obtenir la plus belle croûte. Parfait pour ceux qui aiment un peu de feu dans l'assiette.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Coréenne
Portions	3-4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	60 min

Ustensiles

Poêle
Bol
Presse-ail ou râpe
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Spatule en bois ou pince

Ingrédients

500 g d'entrecôte ou de ribeye, coupée en fines lanières
3 c. à s. de gochujang (pâte de piment coréenne)
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. d'huile de sésame
3 gousses d'ail, finement râpées
1 c. à c. de gingembre frais, finement râpé
1 c. à s. de vinaigre de riz
1 c. à c. de sucre
Poivre noir au goût
1 c. à s. d'huile neutre (pour la cuisson)
3 oignons nouveaux
1 c. à s. de graines de sésame grillées
Riz vapeur, pour servir
Kimchi, pour servir

Comment préparer une bulgogi coréenne épicée au gochujang ?

Coupez le bœuf (entrecôte ou ribeye) en fines lanières d'environ 3 mm d'épaisseur. Placez la viande 30 minutes au congélateur pour la trancher plus facilement.
Dans un bol, mélangez le gochujang, la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre, le vinaigre de riz, le sucre et une bonne pincée de poivre noir. Mélangez jusqu'à obtenir une marinade homogène.
Ajoutez la viande à la marinade et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur, idéalement une heure ou plus.
Chauffez la poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajoutez un trait d'huile neutre et faites cuire la viande en petites quantités. Ne mettez pas trop de morceaux à la fois, sinon la viande va cuire à la vapeur au lieu de rôtir.
Faites dorer chaque portion 2 à 3 minutes jusqu'à légère caramélisation. Retirez la viande de la poêle et gardez-la au chaud pendant que vous cuisez le reste.
Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles et parsemez-les sur la viande. Saupoudrez de graines de sésame grillées et servez immédiatement avec du riz vapeur et du kimchi.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Le secret d'un bon bulgogi réside dans la chaleur. Une poêle qui chauffe rapidement et de façon uniforme donne à la viande la caramélisation exacte que vous recherchez. Faites cuire par petites portions et prenez votre temps : vous obtiendrez ces jolies bordures légèrement croustillantes qui rendent ce plat si savoureux.

Vous voulez encore plus piquant ? Ajoutez une cuillerée supplémentaire de gochujang ou saupoudrez un peu de gochugaru (flocons de piment coréen) sur la viande avant de servir. Plutôt plus doux ? Réduisez de moitié la quantité de gochujang et ajoutez une cuillère à soupe de miel pour une saveur plus douce et sucrée. Cette recette s'adapte ainsi à votre niveau.