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Chaud Salade Méditerranéen Halloumi Lentilles Rapide Dîner en semaine Végétarien

Les salades tièdes de bistrot sont exactement le type de plat qui met de bonne humeur : rapides, pleines de saveurs et pourtant surprenantes. Le secret tient à une bonne saisie, car un léger bord légèrement brûlé sur la halloumi ou le poivron fait la différence entre fade et savoureux. Utilisez pour cela une poêle sans revêtement antiadhésif, car l'acier inoxydable vous donne cette belle croûte brune qu'un revêtement antiadhésif n'obtient tout simplement pas. Servez tiède avec un filet de vinaigrette au citron et régalez-vous.

x_ckl_recipe_markerSalade tiède de lentilles avec halloumi poêlé et poivron rôti Une salade tiède et généreuse avec une halloumi croustillante, des lentilles fondantes et des légumes légèrement brûlés. Parfaite en semaine comme pour un repas un peu plus spécial. Comment préparer une salade tiède de lentilles avec halloumi poêlé et poivron rôti ? Plat principal Méditerranéen 2 personnes 10 min 30 min

Rincez les lentilles cuites et laissez-les bien égoutter. Réservez.
Coupez les poivrons rouges en larges lanières et la courgette en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupez les tomates cerises en deux.
Chauffez la poêle à feu vif sans huile. Ajoutez un filet d'huile d'olive dès que la poêle est bien chaude. Déposez les lanières de poivron et les rondelles de courgette dans la poêle et laissez-les sans remuer pendant 2 à 3 minutes afin qu'elles prennent une belle coloration brune. Retournez-les ensuite et faites cuire encore 2 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
Coupez la halloumi en tranches d'environ 0,5 cm. Ajoutez éventuellement un petit filet d'huile dans la poêle et saisissez la halloumi à feu vif 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une croûte dorée et légèrement croustillante. Déposez les tranches sur une assiette.
Baissez le feu à moyen. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux dans la poêle et faites-les cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à fondre et à se colorer légèrement. Ajoutez ensuite les lentilles égouttées, mélangez bien et laissez réchauffer 1 à 2 minutes.
Préparez pendant ce temps la vinaigrette : mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, le miel, l'ail, le cumin, le poivre et le sel dans un petit bol ou un pot.
Répartissez les lentilles et les tomates dans des assiettes creuses ou dans un grand plat. Disposez les légumes rôtis dessus et terminez par la halloumi saisie. Versez la vinaigrette par-dessus et garnissez de persil frais et éventuellement de quelques graines de grenade.
Servez immédiatement, tiède. Délicieux accompagné d'une tranche de bon pain.

Chaud Salade Méditerranéen Halloumi Lentilles Rapide Dîner en semaine Végétarien 400 g de lentilles vertes ou noires cuites (en boîte ou en pot, rincées) 250 g de halloumi, en tranches de 0,5 cm 2 poivrons rouges 1 courgette 150 g de tomates cerises 2 c. à s. d'huile d'olive (pour la cuisson) Le jus d'1 citron 3 c. à s. d'huile d'olive (pour la vinaigrette) 1 c. à café de miel liquide 1 gousse d'ail, finement râpée 1/2 c. à café de cumin moulu Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût Une poignée de persil frais, grossièrement haché Optionnel : 2 c. à s. de graines de grenade Grande poêle (28 cm) Planche à découper Couteau bien aiguisé Petit bol de mélange ou pot avec couvercle Spatule en bois ou pince Passoire Poêle sans revêtement antiadhésif poele-sans-revetement-antiadhesif Planche à Découper planche-a-decouper Set de couteaux de cuisine set-de-couteaux-de-cuisine Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine Poêle Beka - Poêle sans revêtement antiadhésif - Maestro - 28 cm Beka Koekenpan Poêle BEKA - Poêle à frire en acier inoxydable - Cicla - Ø 20 cm Beka Koekenpan Poêle Blackwell - Poêle sans revêtement antiadhésif - Carbon Steel - Ø 20 cm Blackwell Koekenpan Poêle à frire De Buyer Lyonnaise Carbon - ø 32 cm - Sans revêtement antiadhésif De Buyer Koekenpan Warme salade met geschroeide halloumi en geroosterde groenten foodies-warme-salade-met-geschroeide-halloumi-en-geroosterde-groenten Quinoa-tabbouleh sans gluten à la grenade et à la menthe foodies-glutenvrije-quinoa-tabbouleh-met-granaatappel-en-munt

Recette

Salade tiède de lentilles avec halloumi poêlé et poivron rôti

Une salade tiède et généreuse avec une halloumi croustillante, des lentilles fondantes et des légumes légèrement brûlés. Parfaite en semaine comme pour un repas un peu plus spécial.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Méditerranéen
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	30 min

Ustensiles

Grande poêle (28 cm)
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Petit bol de mélange ou pot avec couvercle
Spatule en bois ou pince
Passoire

Ingrédients

400 g de lentilles vertes ou noires cuites (en boîte ou en pot, rincées)
250 g de halloumi, en tranches de 0,5 cm
2 poivrons rouges
1 courgette
150 g de tomates cerises
2 c. à s. d'huile d'olive (pour la cuisson)
Le jus d'1 citron
3 c. à s. d'huile d'olive (pour la vinaigrette)
1 c. à café de miel liquide
1 gousse d'ail, finement râpée
1/2 c. à café de cumin moulu
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Une poignée de persil frais, grossièrement haché
Optionnel : 2 c. à s. de graines de grenade

Comment préparer une salade tiède de lentilles avec halloumi poêlé et poivron rôti ?

Rincez les lentilles cuites et laissez-les bien égoutter. Réservez.
Coupez les poivrons rouges en larges lanières et la courgette en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupez les tomates cerises en deux.
Chauffez la poêle à feu vif sans huile. Ajoutez un filet d'huile d'olive dès que la poêle est bien chaude. Déposez les lanières de poivron et les rondelles de courgette dans la poêle et laissez-les sans remuer pendant 2 à 3 minutes afin qu'elles prennent une belle coloration brune. Retournez-les ensuite et faites cuire encore 2 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
Coupez la halloumi en tranches d'environ 0,5 cm. Ajoutez éventuellement un petit filet d'huile dans la poêle et saisissez la halloumi à feu vif 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une croûte dorée et légèrement croustillante. Déposez les tranches sur une assiette.
Baissez le feu à moyen. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux dans la poêle et faites-les cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à fondre et à se colorer légèrement. Ajoutez ensuite les lentilles égouttées, mélangez bien et laissez réchauffer 1 à 2 minutes.
Préparez pendant ce temps la vinaigrette : mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, le miel, l'ail, le cumin, le poivre et le sel dans un petit bol ou un pot.
Répartissez les lentilles et les tomates dans des assiettes creuses ou dans un grand plat. Disposez les légumes rôtis dessus et terminez par la halloumi saisie. Versez la vinaigrette par-dessus et garnissez de persil frais et éventuellement de quelques graines de grenade.
Servez immédiatement, tiède. Délicieux accompagné d'une tranche de bon pain.

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L'astuce de cette recette, c'est la patience. Déposez les légumes et la halloumi dans une poêle bien chaude et laissez-les simplement. Si vous remuez constamment, vous obtiendrez des légumes cuits à la vapeur plutôt qu'une belle croûte brûlée. Une poêle en acier inoxydable est parfaite ici, car elle retient la chaleur et la restitue au bon moment. Ce n'est pas un hasard, c'est simplement la bonne poêle pour la bonne tâche.

Vous voulez varier ? Remplacez la halloumi par du blanc de poulet saisi ou des gambas pour une autre source de protéines. Vous pouvez aussi remplacer les lentilles par des pois chiches ou des haricots blancs. Et en été, cette salade est tout aussi bonne servie à température ambiante. Une seule poêle, d'innombrables possibilités.