🤍 Black Friday – Des offres allant jusqu’à -75 % ! Profitez-en dès maintenant

Livraison à partir de notre stock !

Plus de 1 000 000+ de clients satisfaits vous ont précédé

Votre magasin de cuisine numéro 1 depuis plus de 10 ans

Livraison à partir de notre stock !

4.8 Trusted Shops 913 avis

Service client

0

Home Paddenstoelen-wellington

Paddenstoelen-wellington

Kerst Kerstdiner Hoofdgerecht Vegetarisch Paddenstoelen Bladerdeeg Oven Feestelijk Gemiddeld

Een vegetarisch hoofdgerecht voor kerst dat net zo feestelijk is als een beef wellington. In een knapperige korst van bladerdeeg zit een rijke vulling van gebakken paddenstoelen met tijm en knoflook, zoete kastanjes, spinazie en geroosterde walnoten. Een scheutje sojasaus en balsamico geeft extra diepe, hartige smaak. Snijd hem aan tafel aan in dikke plakken: een prachtig middelpunt waar iedereen van smult, ook de vleeseters.

x_ckl_recipe_markerPaddenstoelen-wellington Vegetarische wellington met paddenstoelen, kastanjes, spinazie en walnoten in een goudbruine bladerdeegkorst. Hoofdgerecht Brits 6 personen 45 min 35 min 1 uur 20 min

Hak de paddenstoelen fijn in de keukenmachine. Pulseer kort, zodat je kleine stukjes houdt en geen puree.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de sjalot 3 minuten, voeg de paddenstoelen toe en bak 15 minuten tot al het vocht verdampt is.
Roer de knoflook en tijm erdoor en laat de spinazie meeslinken. Voeg de kastanjes, walnoten, sojasaus, balsamico en peper toe. Laat de vulling helemaal afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Schep de vulling als een stevige rol in het midden.
Vouw het deeg om de vulling, druk de naden dicht en draai de wellington om met de naad naar onderen. Bestrijk met ei en kerf een ruitpatroon in het deeg.
Bak de wellington 35 minuten op 200 °C tot hij goudbruin is. Laat 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Kerst Kerstdiner Hoofdgerecht Vegetarisch Paddenstoelen Bladerdeeg Oven Feestelijk Gemiddeld 750 g gemengde paddenstoelen 30 g roomboter 2 sjalotten, gesnipperd 2 tenen knoflook, fijngehakt 4 takjes tijm, alleen de blaadjes 100 g gekookte kastanjes, grof gehakt 100 g spinazie 75 g walnoten, geroosterd en gehakt 2 el sojasaus 1 el balsamicoazijn 0.5 tl zwarte peper 275 g rol vers bladerdeeg 1 ei, losgeklopt Keukenmachine Grote koekenpan Bakplaat Bakpapier of bakmat Bakkwast Rouleau à pâtisserie rouleau-a-patisserie Poêle poele Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine Plaque de four plaque-de-four Tapis de cuisson Cosy & Trendy - en silicone - Rouge - 40 x 30 cm Cosy & Trendy Tapis de cuisson Rouleau à pâtisserie Cosy & Trendy - Rouleau à pâte - Marbre - 45 cm Cosy & Trendy Rouleau à pâtisserie Couteau Yaxell Nakiri Hana 16,5 cm - Acier inoxydable 3 couches - Manche en bois Pakka brun foncé Yaxell Couteau nakiri Pinceau de pâtisserie Oxo - Pinceau en silicone - Good Grips - 19,7 cm Oxo Good Grips Pinceau à pâtisserie Pinceaux à barbecue/à pâtisserie Cookinglife - Silicone - Lot de 2 - 21 et 25 cm Grill Fanatics Pinceau à pâtisserie Magret de canard rôti avec glaçage à l'orange et légumes de Noël foodies-magret-de-canard-roti-avec-glacage-a-l-orange-et-legumes-de-noel Rôti de rib-eye farci avec jus au vin rouge et pommes de terre rôties à l'ail foodies-roti-de-rib-eye-farci-avec-jus-au-vin-rouge-et-pommes-de-terre-roties-a-l-ail Beef Wellington classique foodies-beef-wellington-classique Saumon et thermidor de homard en entrée de Noël foodies-saumon-et-thermidor-de-homard-en-entree-de-noel

Recette

Paddenstoelen-wellington

Vegetarische wellington met paddenstoelen, kastanjes, spinazie en walnoten in een goudbruine bladerdeegkorst.

Plâts	Hoofdgerecht
Cuisine	Brits
Portions	6 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	45 min
Temps de cuisson	35 min
Total	1 uur 20 min

Ustensiles

Keukenmachine
Grote koekenpan
Bakplaat
Bakpapier of bakmat
Bakkwast

Ingrédients

750 g gemengde paddenstoelen
30 g roomboter
2 sjalotten, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
4 takjes tijm, alleen de blaadjes
100 g gekookte kastanjes, grof gehakt
100 g spinazie
75 g walnoten, geroosterd en gehakt
2 el sojasaus
1 el balsamicoazijn
0.5 tl zwarte peper
275 g rol vers bladerdeeg
1 ei, losgeklopt

Préparer

Hak de paddenstoelen fijn in de keukenmachine. Pulseer kort, zodat je kleine stukjes houdt en geen puree.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de sjalot 3 minuten, voeg de paddenstoelen toe en bak 15 minuten tot al het vocht verdampt is.
Roer de knoflook en tijm erdoor en laat de spinazie meeslinken. Voeg de kastanjes, walnoten, sojasaus, balsamico en peper toe. Laat de vulling helemaal afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Schep de vulling als een stevige rol in het midden.
Vouw het deeg om de vulling, druk de naden dicht en draai de wellington om met de naad naar onderen. Bestrijk met ei en kerf een ruitpatroon in het deeg.
Bak de wellington 35 minuten op 200 °C tot hij goudbruin is. Laat 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Tips voor een knapperige bodem: het belangrijkste is dat de vulling droog en helemaal koud is voordat hij in het bladerdeeg gaat. Bak de paddenstoelen dus echt tot al het vocht verdampt is; dat duurt even, maar het voorkomt een zompige onderkant. Leg de wellington voor het bakken nog 15 minuten in de koelkast, dan blijft het deeg mooi strak. Bak op een voorverwarmde bakplaat voor extra knapperigheid aan de onderkant.

Vooruit werken en variaties: de vulling kun je een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. De wellington zelf kun je een paar uur van tevoren in elkaar zetten en afgedekt in de koelkast bewaren tot het bakken. Wil je hem vegan maken, gebruik dan plantaardige boter, vegan bladerdeeg en bestrijk met plantaardige melk in plaats van ei. Lekker erbij: een rode wijnjus, geroosterde wortels en spruitjes.

Produits associés

Tapis de cuisson Cosy & Trendy - en silicone - Rouge - 40 x 30 cm

En stock

~~29,99 €~~ 19,99 €

Rouleau à pâtisserie Cosy & Trendy - Rouleau à pâte - Marbre - 45 cm

En stock

~~46,99 €~~ 37,99 €

Couteau Yaxell Nakiri Hana 16,5 cm - Acier inoxydable 3 couches - Manche en bois Pakka brun foncé

En stock

~~133,- €~~ 129,- €

Pinceau de pâtisserie Oxo - Pinceau en silicone - Good Grips - 19,7 cm

En stock

4.8 (61)

12,95 €

Pinceaux à barbecue/à pâtisserie Cookinglife - Silicone - Lot de 2 - 21 et 25 cm

En stock

14,99 €

Catégories associées

Rouleau à pâtisserie

Poêle

Couteaux de cuisine

Plaque de four

Recettes associées

Magret de canard rôti avec glaçage à l'orange et légumes de Noël

Magrets de canard juteux avec un glaçage parfumé à l'orange, des légumes d'hiver rôtis et un jus riche. C'est le dîner de Noël dont vos invités parleront longtemps.

Afficher le message

Rôti de rib-eye farci avec jus au vin rouge et pommes de terre rôties à l'ail

Un impressionnant rôti de rib-eye farci comme centre de votre dîner de Noël. Juteux, savoureux et exactement adapté à un moment festif partagé.

Afficher le message

Beef Wellington classique

Filet de bœuf juteux, enveloppé d'une fine couche de duxelles de champignons et de pâte feuilletée croustillante. C'est le plat qui laissera chaque convive sans voix.

Afficher le message

Saumon et thermidor de homard en entrée de Noël

Une entrée de Noël festive où des morceaux de saumon juteux et des queues de homard sont gratinés dans une sauce thermidor crémeuse. Pleine de saveurs, élégante et parfaitement adaptée à un dîner de Noël mémorable.

Afficher le message