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Home Riz frit coréen épicé au poulet

Riz frit coréen épicé au poulet

Épicé Coréen Rapide En semaine Poulet Riz

Le riz sauté est déjà délicieux, mais avec de la gochujang ce plat monte d'un cran. La pâte de piment coréenne apporte une chaleur profonde et légèrement fumée qui réchauffe cuillerée après cuillerée. Pour obtenir la meilleure croûte et une répartition uniforme de la chaleur, utilisez de préférence une poêle sans revêtement antiadhésif. Le riz cuit la veille est l'idéal, car il se détache et devient croustillant. Parfait en semaine lorsque vous voulez mettre rapidement quelque chose d'épicé sur la table.

x_ckl_recipe_markerRiz frit coréen épicé au poulet Riz frit coréen avec gochujang, poulet et œuf. Un plat épicé que vous préparez dans une seule poêle et qui fera assurément bonne impression. Comment préparer un riz frit coréen épicé au poulet ? Plat principal Coréen 4 personen 15 min 35 min

Coupez le filet de poulet en petits morceaux et saupoudrez de sel, de poivre et d'une pincée de poudre d'ail. Laissez reposer pendant que vous préparez le reste.
Chauffez un généreux trait d'huile de tournesol dans la poêle à feu vif. Faites dorer les morceaux de poulet 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez un peu d'huile dans la poêle. Faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite la carotte et le poivron et faites revenir 3 minutes de plus.
Ajoutez le riz de la veille dans la poêle. Tassez-le bien et laissez-le cuire sans le remuer pendant 2 minutes pour qu'une légère croûte se forme. Remuez ensuite et répétez une fois.
Formez un petit puits au centre du riz. Ajoutez la gochujang, la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez bien avec le riz jusqu'à ce qu'il soit uniformément coloré d'un ton orange-rouge.
Remettez le poulet dans la poêle et mélangez bien. Goûtez et ajoutez de la gochujang supplémentaire si vous souhaitez plus de piquant.
Dans une poêle séparée, faites cuire les œufs doucement en laissant le jaune coulant. Répartissez le riz dans les assiettes et déposez un œuf frit sur chaque portion.
Garnissez d'oignons nouveaux émincés et de graines de sésame. Servez immédiatement et profitez de la chaleur.

Épicé Coréen Rapide En semaine Poulet Riz 400 g de riz blanc cuit de la veille 300 g de filet de poulet 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne) 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 poivron rouge, en petits morceaux 1 carotte, râpée ou en julienne 1 oignon, émincé 3 gousses d'ail, hachées finement 4 œufs 2 oignons nouveaux, en fines rondelles 1 cuillère à soupe de graines de sésame Huile de tournesol pour la cuisson Sel et poivre selon le goût Une pincée de poudre d'ail Grande poêle (minimum 28 cm) Petite poêle (pour les œufs) Spatule en bois ou spatule à wok Planche à découper Couteau bien aiguisé Râpe Poêle sans anti-adhésif Cookinglife poele-sans-revetement-antiadhesif Rape rape Set de couteaux de cuisine set-de-couteaux-de-cuisine Planche à Découper planche-a-decouper Poêle Beka - Poêle à frire - Maestro - en acier inoxydable 18/10 - 32 cm Beka Koekenpan Poêle BEKA - Poêle à frire en acier inoxydable - Cicla - Ø 20 cm Beka Koekenpan Poêle Blackwell - Poêle sans revêtement antiadhésif - Carbon Steel - Ø 20 cm Blackwell Koekenpan Poêle à frire De Buyer Lyonnaise Carbon - ø 32 cm - Sans revêtement antiadhésif De Buyer Koekenpan Bulgogi coréenne épicée au Gochujang foodies-bulgogi-coreenne-epicee-au-gochujang Poulet épicé au gochujang et sésame foodies-poulet-epice-au-gochujang-et-sesame Entrecôte juteuse avec beurre aux herbes foodies-entrecote-juteuse-avec-beurre-aux-herbes Hot-dog coréen (Korean Corn Dog) foodies-hot-dog-coreen-korean-corn-dog

Recette

Riz frit coréen épicé au poulet

Riz frit coréen avec gochujang, poulet et œuf. Un plat épicé que vous préparez dans une seule poêle et qui fera assurément bonne impression.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Coréen
Portions	4 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	35 min

Ustensiles

Grande poêle (minimum 28 cm)
Petite poêle (pour les œufs)
Spatule en bois ou spatule à wok
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Râpe

Ingrédients

400 g de riz blanc cuit de la veille
300 g de filet de poulet
2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 poivron rouge, en petits morceaux
1 carotte, râpée ou en julienne
1 oignon, émincé
3 gousses d'ail, hachées finement
4 œufs
2 oignons nouveaux, en fines rondelles
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Huile de tournesol pour la cuisson
Sel et poivre selon le goût
Une pincée de poudre d'ail

Comment préparer un riz frit coréen épicé au poulet ?

Coupez le filet de poulet en petits morceaux et saupoudrez de sel, de poivre et d'une pincée de poudre d'ail. Laissez reposer pendant que vous préparez le reste.
Chauffez un généreux trait d'huile de tournesol dans la poêle à feu vif. Faites dorer les morceaux de poulet 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez un peu d'huile dans la poêle. Faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite la carotte et le poivron et faites revenir 3 minutes de plus.
Ajoutez le riz de la veille dans la poêle. Tassez-le bien et laissez-le cuire sans le remuer pendant 2 minutes pour qu'une légère croûte se forme. Remuez ensuite et répétez une fois.
Formez un petit puits au centre du riz. Ajoutez la gochujang, la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez bien avec le riz jusqu'à ce qu'il soit uniformément coloré d'un ton orange-rouge.
Remettez le poulet dans la poêle et mélangez bien. Goûtez et ajoutez de la gochujang supplémentaire si vous souhaitez plus de piquant.
Dans une poêle séparée, faites cuire les œufs doucement en laissant le jaune coulant. Répartissez le riz dans les assiettes et déposez un œuf frit sur chaque portion.
Garnissez d'oignons nouveaux émincés et de graines de sésame. Servez immédiatement et profitez de la chaleur.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Une grande poêle robuste est le secret d'un bon riz sauté. La température élevée et la grande surface de cuisson permettent au riz de devenir croustillant plutôt que de cuire à la vapeur. Choisissez une poêle qui répartit la chaleur de manière homogène et qui tient bien la chaleur, même lorsqu'elle est remplie jusqu'au bord. Ainsi, vous tirerez à chaque fois le meilleur parti de vos ingrédients.

Vous voulez encore plus de piquant ? Ajoutez un piment rouge émincé ou un trait de sriracha dans l'assiette. Vous aimez l'umami ? Un trait de sauce d'huître dans le riz fait des merveilles. Ce plat se prête facilement aux ajustements selon vos goûts. Et c'est justement ce qui rend la cuisine si agréable.

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