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Soupe Végétarien Automne Hiver Cuisine réconfortante Rapide

Le panais est un de ces légumes qui révèlent tout leur potentiel en soupe. Sa douceur naturelle ressort encore mieux si vous le faites d'abord légèrement colorer, et avec un filet de crème et un peu de muscade vous obtenez quelque chose de vraiment spécial. Les noisettes rôties apportent la touche finale : croquantes, noisettées et tout simplement délicieuses. C'est la soupe dont tout le monde demande la recette.

x_ckl_recipe_markerSoupe crémeuse de panais aux noisettes rôties Cette soupe crémeuse de panais est exactement ce qu'il vous faut par une journée froide. Sucrée, terreuse et surmontée de noisettes rôties croquantes. Comment préparer la soupe crémeuse de panais aux noisettes rôties ? Entrée Néerlandaise 4 personnes 10 min 35 min

Chauffez un filet d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajoutez les morceaux de panais et faites-les revenir 4 minutes, afin qu'ils prennent légèrement couleur et que les arômes se libèrent.
Versez le bouillon de légumes et portez le tout à ébullition. Laissez la soupe mijoter doucement pendant 20 minutes jusqu'à ce que le panais soit bien tendre.
Pendant ce temps, faites torréfier les noisettes dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Laissez-les refroidir puis hachez-les grossièrement.
Retirez la casserole du feu. Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse. Incorporez la crème fraîche et assaisonnez de muscade, de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Réchauffez la soupe si nécessaire à feu doux. Répartissez dans des assiettes creuses ou des bols, parsemez des noisettes rôties et terminez par un filet d'huile d'olive de qualité et éventuellement quelques feuilles de thym frais.

Soupe Végétarien Automne Hiver Cuisine réconfortante Rapide 600 g de panais, pelés et coupés en morceaux 1 gros oignon, émincé 2 gousses d'ail, hachées finement 1 litre de bouillon de légumes 100 ml de crème fraîche 50 g de noisettes Une pincée de muscade Sel et poivre noir fraîchement moulu Huile d'olive Thym frais (optionnel, pour la garniture) Grande casserole Mixeur plongeant Poêle Louche Planche à découper Couteau de chef Assiettes creuses ou bols à soupe Marmite à soupe marmite-a-soupe Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine Planche à Découper planche-a-decouper Bol à soupe bol-a-soupe Couteau de chef Kai Shun Classic 15 cm - DM-0723 Kai Group Koksmes Planche à Découper Namture Acacia L - 33 x 24 cm - En Bois pour Préparer et Servir Namture Snijplank Marmite de cuisson Cooking - Marmite a soupe - Cooking - ø 24 cm / 8 litres Cookinglife Soeppan Bols à soupe / Bols Cookinglife Cardida Beige ø 14 cm - 6 pièces Cookinglife Kom

Recette

Soupe crémeuse de panais aux noisettes rôties

Cette soupe crémeuse de panais est exactement ce qu'il vous faut par une journée froide. Sucrée, terreuse et surmontée de noisettes rôties croquantes.

Plâts	Entrée
Cuisine	Néerlandaise
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	35 min

Ustensiles

Grande casserole
Mixeur plongeant
Poêle
Louche
Planche à découper
Couteau de chef
Assiettes creuses ou bols à soupe

Ingrédients

600 g de panais, pelés et coupés en morceaux
1 gros oignon, émincé
2 gousses d'ail, hachées finement
1 litre de bouillon de légumes
100 ml de crème fraîche
50 g de noisettes
Une pincée de muscade
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Huile d'olive
Thym frais (optionnel, pour la garniture)

Comment préparer la soupe crémeuse de panais aux noisettes rôties ?

Chauffez un filet d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajoutez les morceaux de panais et faites-les revenir 4 minutes, afin qu'ils prennent légèrement couleur et que les arômes se libèrent.
Versez le bouillon de légumes et portez le tout à ébullition. Laissez la soupe mijoter doucement pendant 20 minutes jusqu'à ce que le panais soit bien tendre.
Pendant ce temps, faites torréfier les noisettes dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Laissez-les refroidir puis hachez-les grossièrement.
Retirez la casserole du feu. Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse. Incorporez la crème fraîche et assaisonnez de muscade, de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Réchauffez la soupe si nécessaire à feu doux. Répartissez dans des assiettes creuses ou des bols, parsemez des noisettes rôties et terminez par un filet d'huile d'olive de qualité et éventuellement quelques feuilles de thym frais.

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Un bon mixeur plongeant fait toute la différence pour des soupes comme celle-ci. Choisissez un modèle suffisamment puissant pour réduire le panais en une purée soyeuse, car une texture grossière ne rendrait pas justice à cette soupe. Avec le bon matériel, vous obtiendrez à chaque fois une soupe parfaite.

Cette soupe se congèle également très bien. Préparez une double portion, congelez en portions et vous aurez toujours un déjeuner ou un dîner savoureux à portée de main. Servez-la avec du bon pain pour un repas complet dont vous profiterez pleinement.

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