20 % de réduction sur la Verrerie & les Ustensiles de cuisine avec le code : PROMO20 | ...

Livraison à partir de notre stock !

Plus de 1 000 000+ de clients satisfaits vous ont précédé

Votre magasin de cuisine numéro 1 depuis plus de 10 ans

Livraison à partir de notre stock !

4.8 Trusted Shops 913 avis

Service client

0

Home Sauce Pika

Sauce Pika

Recettes Sauces Accompagnements

Cet automne, j'étais à Curaçao, où j'ai découvert la délicieuse cuisine antillaise ! Et je peux vous dire : ils aiment vraiment quand c'est un peu épicé. Lors d'un atelier de cuisine avec Helmi (Caribbean Spice Girl), j'ai appris à préparer l'une des sauces les plus populaires de l'île, la pika. La pika est une sorte de sambal cru que l'on sert presque avec tout à Curaçao. Et elle est vraiment très, très piquante. Pour moi, trop piquante pour être consommée telle quelle (parfois ils le font là-bas), mais c'est un excellent ingrédient à ajouter, par exemple, à de la mayonnaise. Aujourd'hui je partage cette recette de sauce pika avec vous !

Recette

Sauce pika

La sauce pika est une sauce piquante populaire de Curaçao, préparée avec des piments Madame Jeanette, de l'oignon et de l'ail. Elle apporte un coup de fouet aux plats comme des frites de polenta ou des pommes de terre sautées. Mélangez-la avec un peu de mayonnaise pour obtenir une délicieuse sauce crémeuse au goût de sambal cru !

Plâts	Accompagnement
Cuisine	Antillais
Portions	1 petit pot

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	10 minutes

Ustensiles

Robot culinaire
Planche à découper
Couteau
Bocal

Ingrédients

40 g de piment Madame Jeanette
300 g d'oignon, émincé
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
100 ml de vinaigre blanc
50 ml d'eau

Comment préparer la sauce pika ?

Retirez les graines du Madam Jeanette. Coupez-les finement (lavez-vous ensuite les mains et évitez de toucher votre nez, votre bouche ou vos yeux !)
Émincez l'oignon et retirez la peau des gousses d'ail.
Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un food processor et hachez finement. Vous pouvez laisser une texture légèrement grossière, donc ne mixez pas trop longtemps.
Délicieux en accompagnement des Pastechi, des ragoûts Stobá et des plats de riz.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Cette sauce pika est une sauce antillaise épicée qui accompagne à merveille des plats traditionnels comme les Pastechi, le Stobá et les plats de riz. Le piment Madame Jeanette apporte une chaleur fruitée qui rend la sauce unique.

Conservez la sauce dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Attention : après avoir manipulé le piment Madame Jeanette, lavez-vous toujours soigneusement les mains et évitez de toucher vos yeux, votre nez ou votre bouche.

Produits associés

Bloc de couteaux Diamant Sabatier Riyouri en bois 6 pièces

Couteau à légumes Kai Shun Classic 9 cm - DM-0714

En stock

5.0 (4)

115,- €

Catégories associées

Robots cuisine et multifonction

Planche à Découper

Couteaux de cuisine

Recettes associées

Rouleau vietnamien

Une collation délicieuse n'est pas forcément mauvaise pour la santé. Ces rouleaux vietnamiens sont pleins de légumes et ne sont pas frits. Idéals en entrée, mais aussi à grignoter tels quels.

Afficher le message

Salade de chou-fleur aux asperges et grenade

Goûtez cette salade et vous serez conquis. Même si vous n'êtes pas fan de chou-fleur, vous voudrez refaire cette recette.

Afficher le message

Baba Ganousch

Baba ganoush est une délicieuse trempette d'aubergines issue de la cuisine méditerranéenne. C'est bien d'avoir un bol de baba ganoush au réfrigérateur. Vous pouvez non seulement le manger sur du pain, mais aussi y tremper vos légumes par exemple.

Afficher le message

Club sandwich à l'omelette, concombre et tomate

Ce club sandwich à l'omelette, concombre et tomate est une option de déjeuner rapide et sans gluten. Commencez par toaster le pain, préparez une omelette et coupez la tomate en tranches. Garnissez les tranches de pain avec l'omelette, le concombre, la tomate et la salade de votre choix. Pour varier, vous pouvez ajouter des champignons, de la ciboule ou du jambon. Empilez les tranches pour former une appétissante tour de sandwich et savourez un déjeuner nourrissant ! Parfait pour 1 personne ou plus, selon le nombre de tranches.

Afficher le message

Épis de maïs au chipotle

Chipotle (se prononce tsi-pot-lé) sont des jalapeños fumés utilisés comme condiment dans de nombreux plats mexicains. Le chipotle a une saveur assez piquante et fumée, parfaite pour un plat au barbecue !

Afficher le message