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Home Sizzling chorizo met pimientos de padrón

Espagnol Tapas Rapide À partager Fête Été Sans gluten

Fermez les yeux et imaginez : une petite bodega quelque part à Séville, un verre de Manzanilla bien frais et une assiette de tapas fumantes sur la table. Ce ressenti, vous pouvez le recréer chez vous avec cette recette. Associez le chorizo à quelques pimientos rôtis et servez le tout sur de beaux plats à tapas pour un véritable effet bodega. Si vous voulez servir encore plus de petites préparations en même temps, petits plats à tapas sont l'ajout parfait pour une table pleine et chaleureuse.

x_ckl_recipe_markerChorizo grésillant aux pimientos de padrón Pimientos de padrón croustillants et chorizo poêlé juteux côte à côte. C'est la tapa qui fait taire tout le monde dès la première bouchée. Comment préparer le chorizo grésillant aux pimientos de padrón ? Tapas / Entrée Espagnole 4 personnes 10 min 20 min

Coupez le chorizo en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Épongez les pimientos de padrón avec du papier absorbant.
Faites chauffer une poêle ou une poêle-gril à feu vif sans huile. Ajoutez les tranches de chorizo et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles colorent bien et que la graisse fonde.
Retirez le chorizo de la poêle et laissez-le reposer quelques instants sur une assiette. Videz l'excès de graisse mais laissez une fine couche dans la poêle pour les pimientos.
Jetez les pimientos dans la même poêle chaude. Faites-les cuire 3 à 4 minutes à feu vif en secouant régulièrement la poêle, jusqu'à ce que la peau cloque et se tache de noir. C'est exactement ce qu'il faut.
Saupoudrez immédiatement après la cuisson de gros sel sur les pimientos. Pressez un filet de citron sur l'ensemble.
Disposez le chorizo et les pimientos en alternance sur les plats à tapas. Garnissez de quelques feuilles de persil plat et versez un peu d'huile d'olive de qualité sur le chorizo.
Servez immédiatement car les tapas sont meilleures quand elles grésillent encore de chaleur. Accompagnez de baguette pour éponger les jus.

Espagnol Tapas Rapide À partager Fête Été Sans gluten 300 g de chorizo espagnol ferme (idéalement semi-curado) 200 g de pimientos de padrón 2 c. à soupe d'huile d'olive (extra vierge) 1 citron, en quartiers Gros sel de mer, au goût Une petite poignée de persil plat Baguette pour servir Poêle ou poêle-gril Planche à découper Couteau bien aiguisé Essuie-tout Plats à tapas Coupelles coupelles Planche à tapas planche-a-tapas Plats de service plat-le-service Service à tapas service-a-tapas Set d'assiettes à tapas Cosy&Trendy - Rect. - Streetfood - 22,5x10cm - 10 pièces Cosy & Trendy Tapas bord Set de service Cookinglife - Plateau à tapas - en acacia - Ø 19 cm - 4 pièces Cookinglife Serveerset Set de bols Cosy & Trendy - Bols a sauce - Streetfood - 270 ml - 10 pièces Cosy & Trendy Kom Ensemble de bols Cosy & Trendy - Bol à soupe - Streetfood - 700 ml - 10 pièces Cosy & Trendy Kom Geroosterde paprika hapjes met ricotta en basilicum foodies-geroosterde-paprika-hapjes-met-ricotta-en-basilicum Poke bowl au saumon foodies-poke-bowl-met-zalm Quinoa-tabbouleh sans gluten à la grenade et à la menthe foodies-glutenvrije-quinoa-tabbouleh-met-granaatappel-en-munt Gambas al ajillo épicées en tapas foodies-pittige-gambas-al-ajillo-als-tapas-hapje

Recette

Chorizo grésillant aux pimientos de padrón

Pimientos de padrón croustillants et chorizo poêlé juteux côte à côte. C'est la tapa qui fait taire tout le monde dès la première bouchée.

Plâts	Tapas / Entrée
Cuisine	Espagnole
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	20 min

Ustensiles

Poêle ou poêle-gril
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Essuie-tout
Plats à tapas

Ingrédients

300 g de chorizo espagnol ferme (idéalement semi-curado)
200 g de pimientos de padrón
2 c. à soupe d'huile d'olive (extra vierge)
1 citron, en quartiers
Gros sel de mer, au goût
Une petite poignée de persil plat
Baguette pour servir

Comment préparer le chorizo grésillant aux pimientos de padrón ?

Coupez le chorizo en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Épongez les pimientos de padrón avec du papier absorbant.
Faites chauffer une poêle ou une poêle-gril à feu vif sans huile. Ajoutez les tranches de chorizo et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles colorent bien et que la graisse fonde.
Retirez le chorizo de la poêle et laissez-le reposer quelques instants sur une assiette. Videz l'excès de graisse mais laissez une fine couche dans la poêle pour les pimientos.
Jetez les pimientos dans la même poêle chaude. Faites-les cuire 3 à 4 minutes à feu vif en secouant régulièrement la poêle, jusqu'à ce que la peau cloque et se tache de noir. C'est exactement ce qu'il faut.
Saupoudrez immédiatement après la cuisson de gros sel sur les pimientos. Pressez un filet de citron sur l'ensemble.
Disposez le chorizo et les pimientos en alternance sur les plats à tapas. Garnissez de quelques feuilles de persil plat et versez un peu d'huile d'olive de qualité sur le chorizo.
Servez immédiatement car les tapas sont meilleures quand elles grésillent encore de chaleur. Accompagnez de baguette pour éponger les jus.

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Une bonne tapa se joue aussi à la présentation. Servez le chorizo et les pimientos sur des assiettes à tapas céramiques allongées pour que tout le monde puisse y accéder facilement. Choisissez des assiettes qui retiennent la chaleur, car une tapa qui grésille doit arriver chaude à table. Ainsi, avec peu d'effort, vous installerez une vraie ambiance espagnole sur la table.

Vous voulez compléter la table façon bodega ? Ajoutez un petit bol d'olives à côté, quelques fines tranches de manchego et un bol d'aïoli pour la baguette. Goûter, partager et profiter ensemble : c'est pour ça que les tapas existent. Commandez dès maintenant les bons accessoires de table et faites-en une soirée inoubliable.

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