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Home Tapas Bodega-stijl

Tapas Espagnol Apéritif Partager Convivial Été Rapide

Imagine : une bodega fraîche quelque part en Andalousie, le bruit de la poêle qui siffle, l'odeur d'ail et d'huile d'olive. C'est cette atmosphère que tu vas retrouver à table. Ces quatre tapas sont simples à préparer mais offrent absolument ce facteur « wow » nécessaire pour un beau dressage. Sers le tout dans de belles coupelles à tapas et dispose-les sur un plateau en bois au centre de la table, pour que tout le monde puisse piocher et partager.

x_ckl_recipe_markerTapas Sizzling façon bodega Quatre tapas espagnoles classiques sur un seul plateau : gambas al ajillo, chorizo au vin rouge, patatas bravas et manchego au miel. Parfait pour une soirée conviviale et pleine de saveurs. Comment préparer des tapas sizzling façon bodega ? Tapas / Apéritif Espagnole 4 personnes 15 min 45 min

Commence par les patatas bravas. Coupe les pommes de terre en gros cubes et précuis-les 8 minutes dans de l'eau salée. Égoutte-les bien et sèche-les avec du papier absorbant.
Fais chauffer une bonne couche d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Fais frire les cubes de pomme de terre en plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 8–10 minutes par fournée. Égoutte-les sur du papier absorbant et saupoudre de sel de mer.
Prépare la sauce bravas : mélange le paprika fumé, le concentré de tomate, un filet de vinaigre et une pincée de piment de Cayenne. Chauffe brièvement dans une petite casserole et réserve.
Pour les gambas, fais chauffer un filet d'huile d'olive dans une petite poêle. Ajoute l'ail finement haché et une pincée de flocons de piment et fais revenir 30 secondes à feu moyen. Ajoute les gambas et cuis-les 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent bien roses. Déglace avec un trait de vin blanc sec et parsème de persil frais haché.
Coupe la chorizo en tranches d'environ 5 mm. Chauffe une poêle sèche à feu moyen et fais frire la chorizo 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le gras fonde et que les bords soient légèrement croustillants. Ajoute le vin rouge et laisse réduire 3 minutes jusqu'à obtention d'une sauce brillante.
Tranche le manchego en fines lamelles ou petits dés. Dispose-les dans un bol, arrose de miel liquide et parsème de noix grossièrement concassées.
Répartis toutes les tapas dans les coupelles du service. Place la sauce bravas à part pour les patatas. Garnis les gambas d'un quartier de citron. Pose le tout sur la table, prévois de la bière froide ou un verre de sherry sec, et régale-toi.

Tapas Espagnol Apéritif Partager Convivial Été Rapide 500 g de pommes de terre à chair ferme 300 g de gambas crues décortiquées 200 g de chorizo (variété douce et fraîche) 150 g de manchego 4 gousses d'ail, hachées finement 2 c. à soupe de concentré de tomate 1 c. à café de paprika fumé 1/2 c. à café de piment de Cayenne 1 c. à café de vinaigre de vin rouge 100 ml de vin rouge 50 ml de vin blanc sec Une poignée de persil frais, grossièrement haché 2 c. à soupe de miel liquide 50 g de noix, grossièrement concassées Flocons de piment selon le goût Huile d'olive Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu 1 citron, en quartiers Service à tapas avec plateau et coupelles Poêle (grande) Poêle (petite) Casserole Planche à découper Couteau bien aiguisé Essuie-tout Petite cuillère ou pinceau pour la sauce Coupelles coupelles Planche à tapas planche-a-tapas Service à tapas service-a-tapas Petites coupelles petites-coupelles Set de service Cookinglife - Plateau à tapas - en acacia - Ø 19 cm - 4 pièces Cookinglife Serveerset Set d'assiettes à tapas Cosy&Trendy - Rect. - Streetfood - 22,5x10cm - 10 pièces Cosy & Trendy Tapas bord Set de bols Cosy & Trendy - Bols a sauce - Streetfood - 270 ml - 10 pièces Cosy & Trendy Kom Ensemble de bols Cosy & Trendy - Bol à soupe - Streetfood - 700 ml - 10 pièces Cosy & Trendy Kom Geroosterde paprika hapjes met ricotta en basilicum foodies-geroosterde-paprika-hapjes-met-ricotta-en-basilicum Chorizo-dadel hapjes met manchego en honing foodies-chorizo-dadel-hapjes-met-manchego-en-honing Plateau de fromages au miel, aux noix et à la confiture de figues foodies-kaasplank-met-honing-walnoten-en-vijgenjam Mocktail mojito tropical à la mangue foodies-mocktail-mojito-tropical-a-la-mangue

Recette

Tapas Sizzling façon bodega

Quatre tapas espagnoles classiques sur un seul plateau : gambas al ajillo, chorizo au vin rouge, patatas bravas et manchego au miel. Parfait pour une soirée conviviale et pleine de saveurs.

Plâts	Tapas / Apéritif
Cuisine	Espagnole
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	45 min

Ustensiles

Service à tapas avec plateau et coupelles
Poêle (grande)
Poêle (petite)
Casserole
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Essuie-tout
Petite cuillère ou pinceau pour la sauce

Ingrédients

500 g de pommes de terre à chair ferme
300 g de gambas crues décortiquées
200 g de chorizo (variété douce et fraîche)
150 g de manchego
4 gousses d'ail, hachées finement
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à café de paprika fumé
1/2 c. à café de piment de Cayenne
1 c. à café de vinaigre de vin rouge
100 ml de vin rouge
50 ml de vin blanc sec
Une poignée de persil frais, grossièrement haché
2 c. à soupe de miel liquide
50 g de noix, grossièrement concassées
Flocons de piment selon le goût
Huile d'olive
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
1 citron, en quartiers

Comment préparer des tapas sizzling façon bodega ?

Commence par les patatas bravas. Coupe les pommes de terre en gros cubes et précuis-les 8 minutes dans de l'eau salée. Égoutte-les bien et sèche-les avec du papier absorbant.
Fais chauffer une bonne couche d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Fais frire les cubes de pomme de terre en plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 8–10 minutes par fournée. Égoutte-les sur du papier absorbant et saupoudre de sel de mer.
Prépare la sauce bravas : mélange le paprika fumé, le concentré de tomate, un filet de vinaigre et une pincée de piment de Cayenne. Chauffe brièvement dans une petite casserole et réserve.
Pour les gambas, fais chauffer un filet d'huile d'olive dans une petite poêle. Ajoute l'ail finement haché et une pincée de flocons de piment et fais revenir 30 secondes à feu moyen. Ajoute les gambas et cuis-les 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent bien roses. Déglace avec un trait de vin blanc sec et parsème de persil frais haché.
Coupe la chorizo en tranches d'environ 5 mm. Chauffe une poêle sèche à feu moyen et fais frire la chorizo 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le gras fonde et que les bords soient légèrement croustillants. Ajoute le vin rouge et laisse réduire 3 minutes jusqu'à obtention d'une sauce brillante.
Tranche le manchego en fines lamelles ou petits dés. Dispose-les dans un bol, arrose de miel liquide et parsème de noix grossièrement concassées.
Répartis toutes les tapas dans les coupelles du service. Place la sauce bravas à part pour les patatas. Garnis les gambas d'un quartier de citron. Pose le tout sur la table, prévois de la bière froide ou un verre de sherry sec, et régale-toi.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Le charme des tapas, c'est que tu peux facilement adapter les quantités. Tu cuisines pour six personnes ? Il suffit de doubler les gambas et la chorizo. Tu veux une version plus légère ? Omet les patatas et ajoute des légumes grillés. Cette recette est un point de départ, pas un carcan. Fais-en ta propre soirée bodega.

Un joli service change tout : il ne s'agit pas de poser un bol, mais de créer un vrai repas. Quand tout est présenté de façon appétissante, c'est encore meilleur. Choisis un service qui marie bois et porcelaine pour cette ambiance méditerranéenne chaleureuse. Ainsi, tu mets sur la table bien plus que de la nourriture : un véritable moment.