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Soupe de tortelloni italienne

Italien Soupe Rapide Pâtes En semaine Réconfortant

La soupe de tortelloni est le comfort food italien à son meilleur. Vous commencez par un bouillon aromatique à l'ail, à la tomate et aux herbes, ajoutez les pâtes farcies au dernier moment et en vingt-cinq minutes à peine vous avez quelque chose qui laisse tout le monde sans voix. Servez-la dans de beaux bols afin que la soupe reste bien chaude et que la présentation gagne instantanément en charme. Cette recette fonctionne aussi bien pour un dîner rapide en semaine que lorsque vous recevez des amis.

x_ckl_recipe_markerSoupe de tortelloni italienne Cette soupe de tortelloni italienne est chaleureuse, rapide à préparer et a le goût de quelque chose mijoté pendant des heures. Parfaite en semaine ou quand vous avez simplement envie de quelque chose de bon. Comment préparer la soupe de tortelloni italienne ? Plat principal Italien 4 personnes 10 min 25 min

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir doucement pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et sucré. C'est la base de saveur de votre soupe, prenez le temps nécessaire.
Ajoutez l'ail, l'origan séché et les flocons de piment. Faites revenir encore une minute à feu doux pour que les épices libèrent leur arôme sans brûler.
Versez la passata et le bouillon de poulet dans la casserole. Remuez bien, portez la soupe à ébullition puis laissez mijoter doucement cinq minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
Ajoutez les feuilles d'épinard et incorporez-les à la soupe chaude. Elles retombent complètement en une à deux minutes. Les épinards se mettent toujours en dernier pour préserver leur couleur et leur goût.
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Goûtez en cours de cuisson : si vous voulez plus de profondeur, ajoutez une cuillère à café supplémentaire de passata ou un petit trait de sauce Worcestershire.
Ajoutez les tortelloni frais à la soupe. Faites-les cuire exactement comme indiqué sur l'emballage, généralement trois à quatre minutes. Les pâtes fraîches cuisent vite et deviennent trop molles, surveillez donc bien le temps.
Servez la soupe directement dans des bols préchauffés. Râpez généreusement du parmesan dessus, ajoutez un filet d'une bonne huile d'olive à la surface et garnissez éventuellement de quelques feuilles de basilic frais. Servez sans attendre.

Italien Soupe Rapide Pâtes En semaine Réconfortant 2 c. à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour le service 1 gros oignon, finement émincé 3 gousses d'ail, finement hachées 1 c. à café d'origan séché 1/2 c. à café de flocons de piment 400 ml de passata (purée de tomates en boîte) 1 L de bouillon de poulet (à base de cube ou fait maison) 100 g d'épinards jeunes 500 g de tortelloni frais farcis au fromage et aux épinards 50 g de parmesan fraîchement râpé Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût Une poignée de feuilles de basilic frais, pour la garniture Grande casserole Cuillère ou spatule en bois Louche Râpe Bols Kommen - Cookinglife bols Machine a Pate machine-a-pate Bol à soupe bol-a-soupe Ensemble de bols à soupe Cookinglife - en faïence - Serene - 580 ml - 4 pièces Cookinglife Kom Ensemble de bols Cosy & Trendy - Bols à soupe - Baltic Grey - Ø 14 cm - 6 pièces Cosy & Trendy Kom Wok de poulet au basilic thaï épicé foodies-wok-de-poulet-au-basilic-thai-epice Pappardelle aux champignons sauvages et parmesan foodies-pappardelle-aux-champignons-sauvages-et-parmesan Pasta al Limone avec ricotta et basilic foodies-pasta-al-limone-avec-ricotta-et-basilic-1 Bifteck allemand foodies-bifteck-allemand

Recette

Soupe de tortelloni italienne

Cette soupe de tortelloni italienne est chaleureuse, rapide à préparer et a le goût de quelque chose mijoté pendant des heures. Parfaite en semaine ou quand vous avez simplement envie de quelque chose de bon.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Italien
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	25 min

Ustensiles

Grande casserole
Cuillère ou spatule en bois
Louche
Râpe
Bols

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour le service
1 gros oignon, finement émincé
3 gousses d'ail, finement hachées
1 c. à café d'origan séché
1/2 c. à café de flocons de piment
400 ml de passata (purée de tomates en boîte)
1 L de bouillon de poulet (à base de cube ou fait maison)
100 g d'épinards jeunes
500 g de tortelloni frais farcis au fromage et aux épinards
50 g de parmesan fraîchement râpé
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Une poignée de feuilles de basilic frais, pour la garniture

Comment préparer la soupe de tortelloni italienne ?

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir doucement pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et sucré. C'est la base de saveur de votre soupe, prenez le temps nécessaire.
Ajoutez l'ail, l'origan séché et les flocons de piment. Faites revenir encore une minute à feu doux pour que les épices libèrent leur arôme sans brûler.
Versez la passata et le bouillon de poulet dans la casserole. Remuez bien, portez la soupe à ébullition puis laissez mijoter doucement cinq minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
Ajoutez les feuilles d'épinard et incorporez-les à la soupe chaude. Elles retombent complètement en une à deux minutes. Les épinards se mettent toujours en dernier pour préserver leur couleur et leur goût.
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Goûtez en cours de cuisson : si vous voulez plus de profondeur, ajoutez une cuillère à café supplémentaire de passata ou un petit trait de sauce Worcestershire.
Ajoutez les tortelloni frais à la soupe. Faites-les cuire exactement comme indiqué sur l'emballage, généralement trois à quatre minutes. Les pâtes fraîches cuisent vite et deviennent trop molles, surveillez donc bien le temps.
Servez la soupe directement dans des bols préchauffés. Râpez généreusement du parmesan dessus, ajoutez un filet d'une bonne huile d'olive à la surface et garnissez éventuellement de quelques feuilles de basilic frais. Servez sans attendre.

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La qualité de votre bouillon fait vraiment la différence ici. Si vous utilisez un cube, choisissez une version peu salée pour pouvoir ajuster l'assaisonnement. Si vous avez du bouillon maison au congélateur, c'est le moment de l'utiliser. Faites aussi attention au temps de cuisson des tortelloni : la pâte fraîche a presque pas besoin de cuisson et devient vite pâteuse si vous la laissez trop longtemps dans le bouillon chaud. Faites-les cuire donc au tout dernier moment et servez la soupe immédiatement après le dressage pour un résultat optimal.

Vous voulez varier ? Utilisez des tortelloni farcis à la viande au lieu du fromage et des épinards, ou optez pour une version végétarienne à la ricotta et au citron. Vous pouvez aussi remplacer les épinards par du chou frisé (kale) ou des blettes. Une cuillerée de mascarpone ajoutée juste avant de servir apporte une touche riche et crémeuse. Les restes de soupe se conservent jusqu'à deux jours au réfrigérateur, mais attention : les pâtes continuent d'absorber le liquide. Conservez de préférence la soupe et les pâtes séparément et réunissez-les seulement au moment du réchauffage pour une meilleure texture.

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