Livraison à partir de notre stock !

Plus de 1 000 000+ de clients satisfaits vous ont précédé

Votre magasin de cuisine numéro 1 depuis plus de 10 ans

Livraison à partir de notre stock !

4.8 Trusted Shops 913 avis

Service client

0

Home Stoofperen-Crumble met Havermout en Speculaaskruiden

Stoofperen-Crumble met Havermout en Speculaaskruiden

Name: Stoofperen-Crumble met Havermout en Speculaaskruiden
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 800 g Gieser Wildeman stoofperen; 200 ml rode wijn; 50 g bruine suiker; 1 kaneelstokje; 3 kruidnagels; 1 steranijs; 100 ml water; 100 g fijne havermout; 60 g bloem; 2 tl speculaaskruiden; 1 snufje zout; 60 g lichtbruine basterdsuiker; 80 g koude roomboter, in blokjes

Herfst Dessert Vegetarisch Speculaas Stoofperen Comfort food Oven

Stoofperen zijn in de herfst op hun best: stevig, vol smaak en perfect om even rustig mee te werken. In dit recept gaan ze samen met een crumble van havermout, boter en speculaaskruiden de oven in. Het resultaat is een warm dessert dat de keuken laat geuren naar kaneel en anijs. Je bakt dit het makkelijkst in een goede ovenschaal van porselein, zodat de warmte gelijkmatig verdeelt en je de schaal meteen op tafel kunt zetten. Voor iedereen die van echt, eerlijk najaarseten houdt.

x_ckl_recipe_markerStoofperen-Crumble met Havermout en Speculaaskruiden Zacht gestoofde peren onder een knapperige havermoutcrumble met speculaaskruiden. Dit recept bak je eenvoudig in de oven en serveer je rechtstreeks uit de schaal. Hoe maak je een stoofperen-crumble met havermout en speculaaskruiden? Dessert Nederlands 4 personen 20 min 30 min 5 min 75 min

Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte). Schil de stoofperen, verwijder het klokhuis en snijd ze in vieren of achten, afhankelijk van de grootte.
Doe de perenstukken in een steelpan met de rode wijn, de bruine suiker, het kaneelstokje, de kruidnagels en het steranijs. Voeg 100 ml water toe zodat de peren net onderstaan. Breng op middelhoog vuur aan de kook en stoof de peren 20 tot 25 minuten op laag vuur tot ze zacht zijn maar nog niet uit elkaar vallen. Laat ze licht afkoelen in het vocht.
Maak ondertussen de crumble. Meng in een kom de havermout, de bloem, de speculaaskruiden, het snufje zout en de lichtbruine basterdsuiker door elkaar. Voeg de koude boter in blokjes toe en wrijf alles met je vingertoppen door elkaar tot je een grof, kruimelig mengsel hebt. Zorg dat er nog zichtbare boterklontjes zijn, want die zorgen tijdens het bakken voor een mooie knapperige textuur.
Schep de gestoofde perenstukken met een paar eetlepels stoofvocht in de ovenschaal. Verwijder het kaneelstokje, de kruidnagels en het steranijs. Het stoofvocht geeft de bodem smaak en zorgt dat de peren niet uitdrogen tijdens het bakken.
Verdeel de crumble gelijkmatig over de peren. Druk hem niet aan, want een losse laag bakt knapperiger dan een samengeperste.
Zet de ovenschaal 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden. De crumble is klaar als hij goudbruin is en je de peren licht ziet borrelen langs de randen. Controleer na 20 minuten: elke oven werkt iets anders.
Haal de schaal uit de oven en laat hem 5 minuten rusten. De vulling is gloeiend heet en heeft even de tijd nodig om te zetten. Serveer warm, rechtstreeks uit de ovenschaal, met een bol vanille-ijs of een lepel dikke slagroom ernaast.

Herfst Dessert Vegetarisch Speculaas Stoofperen Comfort food Oven 800 g Gieser Wildeman stoofperen 200 ml rode wijn 50 g bruine suiker 1 kaneelstokje 3 kruidnagels 1 steranijs 100 ml water 100 g fijne havermout 60 g bloem 2 tl speculaaskruiden 1 snufje zout 60 g lichtbruine basterdsuiker 80 g koude roomboter, in blokjes Ovenschaal (ca. 19 x 19 cm of vergelijkbaar formaat) Steelpan met deksel Mengkom Dunschiller Scherp mes Snijplank Bol de Mélange bol-de-melange Verre doseur verre-doseur Cuillère Doseuse cuillere-doseuse Vide Pomme vide-pomme Plat a four Cosy & Trendy - Plat de cuisson rectangulaire - Fontestic - 350 ml Cosy & Trendy Ovenschaal Plat a four Emile Henry - Plat a gratin - Argile - 22 x 14 cm - 700 ml Emile Henry Ovenschaal Ensemble de tasses a mesurer OXO - Spatule - Good Grips - 240 ml - 5 pièces Oxo Good Grips Maatschepje Mixeur plongeant sans fil BerlingerHaus taupe – 6-en-1 – 800 W BerlingerHaus Hand- en Staafmixer Spanakopita grecque aux épinards et à la feta foodies-spanakopita-grecque-aux-epinards-et-a-la-feta Tiramisu de Sinterklaas aux spéculoos et kruidnoten foodies-tiramisu-de-sinterklaas-aux-speculoos-et-kruidnoten Latté épicé à la citrouille foodies-latte-epice-a-la-citrouille Lasagne de légumes aux épinards et feta foodies-lasagne-de-legumes-aux-epinards-et-a-la-feta

Recette

Stoofperen-Crumble met Havermout en Speculaaskruiden

Zacht gestoofde peren onder een knapperige havermoutcrumble met speculaaskruiden. Dit recept bak je eenvoudig in de oven en serveer je rechtstreeks uit de schaal.

Plâts	Dessert
Cuisine	Nederlands
Portions	4 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de cuisson	30 min
Temps de repos	5 min
Total	75 min

Ustensiles

Ovenschaal (ca. 19 x 19 cm of vergelijkbaar formaat)
Steelpan met deksel
Mengkom
Dunschiller
Scherp mes
Snijplank

Ingrédients

800 g Gieser Wildeman stoofperen
200 ml rode wijn
50 g bruine suiker
1 kaneelstokje
3 kruidnagels
1 steranijs
100 ml water
100 g fijne havermout
60 g bloem
2 tl speculaaskruiden
1 snufje zout
60 g lichtbruine basterdsuiker
80 g koude roomboter, in blokjes

Hoe maak je een stoofperen-crumble met havermout en speculaaskruiden?

Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte). Schil de stoofperen, verwijder het klokhuis en snijd ze in vieren of achten, afhankelijk van de grootte.
Doe de perenstukken in een steelpan met de rode wijn, de bruine suiker, het kaneelstokje, de kruidnagels en het steranijs. Voeg 100 ml water toe zodat de peren net onderstaan. Breng op middelhoog vuur aan de kook en stoof de peren 20 tot 25 minuten op laag vuur tot ze zacht zijn maar nog niet uit elkaar vallen. Laat ze licht afkoelen in het vocht.
Maak ondertussen de crumble. Meng in een kom de havermout, de bloem, de speculaaskruiden, het snufje zout en de lichtbruine basterdsuiker door elkaar. Voeg de koude boter in blokjes toe en wrijf alles met je vingertoppen door elkaar tot je een grof, kruimelig mengsel hebt. Zorg dat er nog zichtbare boterklontjes zijn, want die zorgen tijdens het bakken voor een mooie knapperige textuur.
Schep de gestoofde perenstukken met een paar eetlepels stoofvocht in de ovenschaal. Verwijder het kaneelstokje, de kruidnagels en het steranijs. Het stoofvocht geeft de bodem smaak en zorgt dat de peren niet uitdrogen tijdens het bakken.
Verdeel de crumble gelijkmatig over de peren. Druk hem niet aan, want een losse laag bakt knapperiger dan een samengeperste.
Zet de ovenschaal 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden. De crumble is klaar als hij goudbruin is en je de peren licht ziet borrelen langs de randen. Controleer na 20 minuten: elke oven werkt iets anders.
Haal de schaal uit de oven en laat hem 5 minuten rusten. De vulling is gloeiend heet en heeft even de tijd nodig om te zetten. Serveer warm, rechtstreeks uit de ovenschaal, met een bol vanille-ijs of een lepel dikke slagroom ernaast.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Kies voor stevige stoofperen zoals Gieser Wildeman of Conference. Zachtere varianten vallen te snel uit elkaar tijdens het stoven. Het stoofvocht hoef je niet weg te gooien: een paar eetlepels in de schaal geven de bodem extra smaak en houden de peren sappig. De crumble wordt knapperiger als de boter echt koud is op het moment dat je hem verwerkt. Haal hem daarom pas op het laatste moment uit de koelkast en werk snel met je vingertoppen zodat de boter niet smelt van de warmte van je handen. Dat maakt het verschil tussen een losse, korrelige crumble en een plakkerige laag.

Geen rode wijn in huis? Gebruik dan appelsap of perensap als stoofvloeistof, dat werkt prima. De crumble kun je ook een dag van tevoren maken en droog bewaren in de koelkast. Restjes bewaar je afgedekt in de koelkast en warm je op in de oven op 160 graden, zodat de crumble zijn knapperigheid terugkrijgt. In de magnetron wordt hij zacht. Wil je variëren? Voeg een handvol gedroogde cranberry's of gehakte walnoten toe aan de crumble voor extra bite. Een schep mascarpone of een dun straaltje slagroom maakt dit dessert helemaal af.

Produits associés

Plat a four Cosy & Trendy - Plat de cuisson rectangulaire - Fontestic - 350 ml

En stock

~~19,99 €~~ 13,99 €

-30%

Plat a four Emile Henry - Plat a gratin - Argile - 22 x 14 cm - 700 ml

En stock

28,90 €

Ensemble de tasses a mesurer OXO - Spatule - Good Grips - 240 ml - 5 pièces

En stock

4.8 (81)

12,95 €

Mixeur plongeant sans fil BerlingerHaus taupe – 6-en-1 – 800 W

Catégories associées

Bol de Mélange

Verre doseur

Cuillère Doseuse

Vide Pomme

Recettes associées

Spanakopita grecque aux épinards et à la feta

La spanakopita est le classique grec qui transforme immédiatement votre table en fête. Pâte filo croustillante, feta crémeuse et épinards frais : simple et irrésistible.

Afficher le message

Tiramisu de Sinterklaas aux spéculoos et kruidnoten

Ce tiramisu de Sinterklaas combine les couches crémeuses d'un tiramisu classique avec les épices chaudes des spéculoos et le croquant des kruidnoten. Parfait pour la fête de Sinterklaas.

Afficher le message

Latté épicé à la citrouille

Un latté crémeux et chaud à la citrouille avec de la vraie purée de potiron, un expresso fraîchement moulu et un mélange parfait de cannelle, gingembre et muscade. Exactement comme dans un café, mais préparé chez vous.

Afficher le message

Lasagne de légumes aux épinards et feta

La lasagne de légumes aux épinards et à la feta est une variante végétarienne saine et savoureuse de la lasagne classique. La préparation se compose de couches de courgette, d'aubergine, d'épinards et de feta, combinées à une sauce maison à base de bouillon de légumes, de crème liquide, d'oignon et d'ail. Après 25 minutes de cuisson à 220 degrés, la lasagne devient croustillante et dorée avec une couche de fromage fondue. Parfaite pour un dîner italien nourrissant et plein de goût.

Afficher le message