🍂 Offres d’automne 🍁 Jusqu’à 90 % de réduction – Shoppez maintenant !

Livraison à partir de notre stock !

Plus de 1 000 000+ de clients satisfaits vous ont précédé

Votre magasin de cuisine numéro 1 depuis plus de 10 ans

Livraison à partir de notre stock !

4.8 Trusted Shops 913 avis

Service client

0

Home Surf & Turf Tajine met Lamsschouder en Rivierkreeftjes

Surf & Turf Luxe Tajine Lam Vis en Vlees Marokkaans Feestelijk Langzaam garen

Surf & turf is altijd een feest, en in een tajine van geëmailleerd gietijzer krijgt dit luxe concept een warme, kruidige draai die je niet snel vergeet. Het lamsvlees gaart urenlang zacht en vol smaak, terwijl de rivierkreeftjes op het laatste moment mee mogen en zo hun bite behouden. Combineer je dat met ras el hanout, geconfijte citroen en verse koriander, dan heb je een gerecht dat echt iets zegt. Voor wie ook meer wil doen met gietijzer in de keuken: bekijk zeker ook de casseroles en fonte émaillée om dit soort gerechten nóg veelzijdiger te bereiden.

x_ckl_recipe_markerSurf & Turf Tajine met Lamsschouder en Rivierkreeftjes Zacht gegaard lamsvlees ontmoet sappige rivierkreeftjes in een geurige, kruidige tajine. Dit is het ultieme surf & turf gerecht voor wie echt wil genieten aan tafel. Hoe maak je een Surf & Turf tajine met lamsschouder en rivierkreeftjes? Hoofdgerecht Marokkaans-Mediterraan 4 personen 20 min 2 uur 15 min

Snijd de lamsschouder in grove stukken van ongeveer 4 cm en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi royaal met zout, peper en de helft van de ras el hanout.
Verhit een scheutje olijfolie in de tajine op middelhoog vuur. Braad de lamsblokjes in twee of drie porties rondom bruin aan, haal ze eruit en zet apart.
Fruit in hetzelfde vet de gesnipperde ui en de knoflook zacht, zo'n 4 minuten. Voeg de rest van de ras el hanout, de gemalen komijn, korianderzaad en kurkuma toe en roer alles 1 minuut mee op laag vuur.
Leg het aangebraden lamsvlees terug in de tajine. Voeg de gepelde tomaten, de kippenbouillon, de geconfijte citroenpartjes en de groene olijven toe. Breng alles aan de kook.
Zet het deksel op de tajine, draai het vuur laag en laat het geheel 1 uur en 45 minuten rustig sudderen. Controleer tussendoor of er nog voldoende vocht in zit en voeg een scheutje water toe als dat nodig is.
Proef de saus en breng op smaak met zout en peper. Leg de rivierkreeftjes bovenop het lamsvlees, zet het deksel er weer op en laat nog 8 tot 10 minuten meegaren totdat de kreeftjes gaar en mooi roze zijn.
Bestrooi vlak voor het serveren met verse koriander en een scheutje citroensap. Zet de tajine direct op tafel en serveer met warm Marokkaans brood of couscous.

Surf & Turf Luxe Tajine Lam Vis en Vlees Marokkaans Feestelijk Langzaam garen 800 g d'épaule d'agneau, désossée 300 g de queues d'écrevisses d'eau douce, décortiquées (ou écrevisses entières) 2 oignons, émincés finement 3 gousses d'ail, hachées 2 c. à s. de ras el hanout 1 c. à c. de cumin moulu 1 c. à c. de graines de coriandre moulues 0,5 c. à c. de curcuma 400 g de tomates pelées en conserve 200 ml de bouillon de volaille 1 citron confit, en quartiers 100 g d'olives vertes, dénoyautées 2 c. à s. d'huile d'olive Le jus d'un demi-citron Coriandre fraîche, selon le goût Sel et poivre, au goût Tajine en fonte émaillée Planche à découper Couteau bien aiguisé Cuillère en bois Essuie-tout Verre doseur Tagine tagine Verre doseur verre-doseur Planche à Découper planche-a-decouper Ensemble de cocotte en fonte Alva - Faitout - Nori - ø 26 cm - 2 pièces Alva Braadpan Poêle Blackwell - Poêle à griller - Fonte - 26 x 26 cm - Noir Blackwell Grillpan Cocotte en fonte Cosy & Trendy - Faitout rond - Fontestic - 24 cm Cosy & Trendy Braadpan Surf & Turf avec gambas et filet de bœuf foodies-surf-turf-met-gamba-s-en-ossenhaas Surf & Turf avec homard et filet de bœuf foodies-surf-turf-met-kreeft-en-ossenhaas

Recette

Surf & Turf Tajine met Lamsschouder en Rivierkreeftjes

Zacht gegaard lamsvlees ontmoet sappige rivierkreeftjes in een geurige, kruidige tajine. Dit is het ultieme surf & turf gerecht voor wie echt wil genieten aan tafel.

Plâts	Hoofdgerecht
Cuisine	Marokkaans-Mediterraan
Portions	4 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Total	2 uur 15 min

Ustensiles

Tajine en fonte émaillée
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Cuillère en bois
Essuie-tout
Verre doseur

Ingrédients

800 g d'épaule d'agneau, désossée
300 g de queues d'écrevisses d'eau douce, décortiquées (ou écrevisses entières)
2 oignons, émincés finement
3 gousses d'ail, hachées
2 c. à s. de ras el hanout
1 c. à c. de cumin moulu
1 c. à c. de graines de coriandre moulues
0,5 c. à c. de curcuma
400 g de tomates pelées en conserve
200 ml de bouillon de volaille
1 citron confit, en quartiers
100 g d'olives vertes, dénoyautées
2 c. à s. d'huile d'olive
Le jus d'un demi-citron
Coriandre fraîche, selon le goût
Sel et poivre, au goût

Hoe maak je een Surf & Turf tajine met lamsschouder en rivierkreeftjes?

Snijd de lamsschouder in grove stukken van ongeveer 4 cm en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi royaal met zout, peper en de helft van de ras el hanout.
Verhit een scheutje olijfolie in de tajine op middelhoog vuur. Braad de lamsblokjes in twee of drie porties rondom bruin aan, haal ze eruit en zet apart.
Fruit in hetzelfde vet de gesnipperde ui en de knoflook zacht, zo'n 4 minuten. Voeg de rest van de ras el hanout, de gemalen komijn, korianderzaad en kurkuma toe en roer alles 1 minuut mee op laag vuur.
Leg het aangebraden lamsvlees terug in de tajine. Voeg de gepelde tomaten, de kippenbouillon, de geconfijte citroenpartjes en de groene olijven toe. Breng alles aan de kook.
Zet het deksel op de tajine, draai het vuur laag en laat het geheel 1 uur en 45 minuten rustig sudderen. Controleer tussendoor of er nog voldoende vocht in zit en voeg een scheutje water toe als dat nodig is.
Proef de saus en breng op smaak met zout en peper. Leg de rivierkreeftjes bovenop het lamsvlees, zet het deksel er weer op en laat nog 8 tot 10 minuten meegaren totdat de kreeftjes gaar en mooi roze zijn.
Bestrooi vlak voor het serveren met verse koriander en een scheutje citroensap. Zet de tajine direct op tafel en serveer met warm Marokkaans brood of couscous.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Een tajine van geëmailleerd gietijzer is precies het juiste gereedschap voor dit gerecht. Het materiaal houdt warmte lang vast en verdeelt die gelijkmatig, zodat het lamsvlees echt boterzacht wordt. Het conische deksel zorgt er bovendien voor dat alle stoom en smaak in de pot blijven circuleren. Zo heb je na bijna twee uur sudderen een saus die je direct wil oplepelen met vers brood.

Wil je dit gerecht nóg indrukwekkender serveren? Voeg in de laatste stap een handvol mosselen of tijgergarnalen toe naast de rivierkreeftjes voor extra zeevruchtensmaak. Serveer altijd met genoeg brood of couscous om die rijke saus mee op te dippen. Dit is het soort maaltijd dat mensen nog lang bijblijft.