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Home Vin chaud

Vin chaud

Name: Vin chaud
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 verres
Cuisine: Français
Ingredients: 750 ml de vin rouge (1 bouteille); 4 c. à soupe de miel; 2 oranges non traitées; 2 bâtons de cannelle; 2 étoiles de badiane; 4 clous de girofle; 1/2 gousse de vanille, fendue; 50 ml de cognac (optionnel)

Gepubliceerd op 6 november 2026

Noël Hiver Boisson Chaud Français Végétarien Facile

Le vin chaud est le vin chaud français que l'on boit sur les marchés de Noël d'Alsace et dans les stations de ski des Alpes. Il ressemble au glühwein, mais il est plus doux et moins sucré : au lieu du sucre on utilise du miel, et l'orange tient le premier rôle. Avec la cannelle, la badiane et une pointe de vanille, on obtient une saveur ronde et réconfortante dans laquelle le vin s'exprime pleinement. Un trait de cognac le rend encore plus français.

Recette

Vin chaud

Vin chaud français avec vin rouge, miel, orange, cannelle et badiane. Plus doux et moins sucré que le glühwein.

Plâts	Boisson
Cuisine	Français
Portions	6 verres

Temps de préparation

Temps de préparation	25 min
Total	25 min

Ustensiles

Faitout
Presse-agrumes
Passoire
Verres résistants à la chaleur

Ingrédients

750 ml de vin rouge (1 bouteille)
4 c. à soupe de miel
2 oranges non traitées
2 bâtons de cannelle
2 étoiles de badiane
4 clous de girofle
1/2 gousse de vanille, fendue
50 ml de cognac (optionnel)

Préparer

Pressez une orange et coupez l'autre en tranches.
Mettez le vin rouge, le jus d'orange, le miel et les tranches d'orange dans le faitout.
Ajoutez la cannelle, la badiane, les clous de girofle et la gousse de vanille fendue.
Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que de la vapeur se dégage et laissez infuser 15 minutes. Ne laissez pas bouillir.
Ajoutez éventuellement le cognac, remuez et goûtez. Ajoutez du miel si nécessaire.
Filtrez dans des verres résistants à la chaleur et garnissez d'une tranche d'orange.

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Quel vin choisir ? En France, on prépare le vin chaud avec un vin rouge régional, simple et fruité, comme un Côtes du Rhône, un Gamay du Beaujolais ou un vin rouge du Languedoc. Choisissez un vin sans tannins prononcés ni notes boisées, car elles deviennent amères à la chauffe. Un miel doux, comme l'acacia, met le goût du vin en valeur. Le miel de châtaignier apporte une note plus puissante, légèrement amère.

Vin chaud, glühwein ou bisschopswijn ? Ils se ressemblent, mais chaque pays a sa version. Le vin chaud est doux et met le miel et l'orange à l'honneur. Le glühwein allemand est plus sucré et plus épicé. Le bisschopswijn néerlandais a une tonalité douce-amère due aux zestes et au macis. Servez le vin chaud avec un morceau de pain d'épices, du pain d'épices français ou sur une planche de fromages. Pour une version sans alcool, utilisez du jus de raisin rouge et un trait de jus de citron.

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