Rincez votre planche à chaque utilisation à l'eau tiède et avec un peu de liquide vaisselle. Utilisez une éponge ou une brosse douce et frottez dans le sens du fil du bois, pas à contre‑sens. Ainsi vous enlevez les résidus alimentaires sans abîmer inutilement le bois. Séchez ensuite immédiatement la planche avec un chiffon sec. Ne la laissez jamais tremper longtemps dans l'eau et ne la mettez jamais au lave‑vaisselle.

Après avoir coupé de l'ail, de l'oignon ou du poisson, votre planche peut retenir des odeurs. Résolvez‑le en frottant la surface avec un demi‑citron et une pincée de gros sel marin. Laissez agir une minute, frottez légèrement puis rincez abondamment. L'odeur disparaît et votre planche retrouve sa fraîcheur. Pas de complication, juste une astuce qui marche depuis des générations.

Après beaucoup de découpe, des rayures superficielles peuvent apparaître. C'est normal et n'indique rien sur la qualité de votre planche. Poncez‑les avec du papier abrasif fin (grain 180 ou plus), toujours dans le sens du fil du bois. Nettoyez bien la planche ensuite et appliquez de nouveau une couche d'huile pour planches à découper. Votre planche retrouvera alors un aspect neuf.

Une planche en acacia bien entretenue est suffisamment belle pour être utilisée comme planche de service à table. Déposez‑y des fromages, des charcuteries, du pain ou des amuse‑bouches et vous obtenez immédiatement une planche apéritive conviviale. Votre planche travaille ainsi double pour vous. Préparer et servir, tout sur une seule surface, sans vaisselle supplémentaire.