Une petite poêle est achetée pour une portion, ou comme deuxième poêle à côté d'une grande que vous avez déjà. Qui nous demande des conseils entend aussi qu'une famille a besoin d'une petite poêle.

Combien peut-on mettre dans une petite poêle ?

Dans une poêle de 20 cm, vous pouvez cuire sans mesurer une portion, comme un œuf ou un hamburger. Là où la page produit indique le fond d'une telle poêle, il est de 13,5 à 16 cm.

Trois hamburgers côte à côte ne tiennent pas dans une poêle de 20 cm ; c'est le travail d'une des poêles de 24 cm. Pour plus de mangeurs, il existe un article qui montre par ménage quelle taille de poêle vous avez besoin, et comment mesurer une poêle vous-même.

La plus petite poêle ici est de 16 cm. En dessous de 20 cm, vous ne trouverez que des poêles sans revêtement antiadhésif : une en fonte de 16 cm et une en acier au carbone de 18 cm. Leur surface de cuisson est encore plus petite que celle d'une poêle de 20 cm. Si 20 cm est une évidence pour vous, alors les poêles de 20 cm ne montrent que cette taille.

Votre plaque à induction reconnaît-elle une petite poêle ?

Chaque zone d'induction a une limite inférieure pour le fond de votre poêle, écrivent les fabricants de plaques de cuisson. Si le fond est plus petit, la zone ne s'active pas et votre poêle ne chauffe pas. Une plaque de cuisson a sa propre limite pour chaque zone, et une plaque à induction autonome aussi.

Suivez ces étapes :

Consultez le manuel ou les spécifications de votre plaque de cuisson pour savoir quelle est la taille minimale du fond d'une poêle, car seule cette limite s'applique à votre plaque.
Comparez cette taille avec le diamètre du fond, si cela figure dans les caractéristiques de la poêle.
Placez la poêle sur la zone qui est la plus proche de sa taille de fond, généralement la plus petite : une zone plus petite détecte une petite poêle plus rapidement. Si cette zone ne s'active pas non plus, alors le fond est probablement trop petit et vous devez chercher parmi les poêles pour induction une taille avec un plus grand fond.

Sur gaz, rien ne doit reconnaître votre poêle. Placez une petite poêle sur un petit brûleur, de sorte que la flamme reste sous le fond et ne monte pas le long des côtés.

Quelle petite poêle mettre à côté de votre grande ?

Une petite poêle complète votre grande, en taille et parfois aussi en matériau. Si votre grande poêle est en inox, en acier au carbone ou en fonte nue, prenez alors une petite avec un revêtement antiadhésif. Un œuf au plat glisse facilement avec une spatule. La Sola poêle Ceramic Deluxe ø 20 cm est une telle poêle du segment moyen, avec un revêtement en céramique ; elle n'est pas conçue pour le four.

Sola poêle Ceramic Deluxe ø 20 cm

À côté d'une grande poêle avec un revêtement dont vous êtes satisfait, il est le plus facile de placer une poêle de 20 cm de la même ligne. Pour une telle petite poêle, vous savez déjà comment elle cuit et comment la garder propre.

Si la grande poêle doit encore être ajoutée, un ensemble vaut la peine d'être envisagé. Une partie des ensembles de poêles a, en plus de tailles plus grandes, une poêle de 20 cm. En solo, surtout une des poêles de 28 cm s'adapte à côté, car dans presque tous ces ensembles, 28 cm est la plus grande taille.

Quel est le poids et l'entretien d'une petite poêle en fonte ou en acier ?

Voici ce qui concerne une petite poêle en fonte ou en acier au carbone, tout comme pour une grande :

Vous devez l'assaisonner avant de l'utiliser : vous laissez une fine couche d'huile brûler à l'intérieur, et cela fonctionne ensuite comme un revêtement antiadhésif naturel.
Vous la lavez à la main et la laissez sécher complètement sur la plaque de cuisson, sinon elle risque de rouiller.
Vous soulevez 0,8 kilo avec la poêle en fonte de 16 cm et 1 kilo avec celle en acier au carbone de 18 cm. C'est plus que le poids de la plupart des poêles de 20 cm avec un revêtement ou en inox.

La Blackwell poêle en fonte ø 16 cm est le modèle d'entrée de gamme parmi ces petites poêles et est livré sans revêtement assaisonné. Avant de cuisiner, vous devez donc découvrir comment assaisonner une poêle en fonte.

Blackwell poêle en fonte ø 16 cm

La seule poêle de 18 cm ici est en acier au carbone : la De Buyer poêle Lyonnaise Carbone Plus ø 18 cm. Pour cette poêle, vous devez savoir comment assaisonner une poêle en acier au carbone; vous pouvez y cuire un œuf dès que le revêtement assaisonné est bien en place.

De Buyer poêle Lyonnaise Carbone Plus

Une petite poêle en fonte ou en acier au carbone convient le mieux comme deuxième poêle, à côté d'une poêle avec revêtement que vous utilisez sans préparation.
Une poêle en inox n'a pas non plus de revêtement, mais vous la mettez immédiatement sur le feu après l'avoir déballée. La Beka poêle Cicla RVS ø 20 cm pèse 0,64 kilo et peut être mise au lave-vaisselle dans cette taille. Elle est à son meilleur avec un morceau de viande pour une personne ; un œuf demande plus d'habileté en inox.