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Home Crêpes à la farine de teff

Crêpes à la farine de teff

Name: Crêpes au teff
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3-4 crêpes
Cuisine: Néerlandaise
Ingredients: 100 grammes de farine de teff; 250 ml de lait végétal (par ex. lait d'amande non sucré ou lait de soja); 2 petites cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de coco; 1 gros œuf (ou 2 petits); À ajouter : garnitures, comme du bacon, du fromage, du sirop d'érable ou des fruits frais. Faites selon vos goûts.

Recettes Plats principaux Sans gluten Sans lactose

Après plusieurs recettes de petit-déjeuner avec de petites crêpes, il était temps de proposer une bonne recette de grandes crêpes. De celles qu'on sert avec du bacon ou du fromage, ou plutôt sucrées avec des fruits frais ou un peu de sirop d'érable. Bien sûr, elles devaient être sans gluten et celles au teff sont vraiment délicieuses. Je les ai faites avec du bacon, mais vous pouvez bien sûr varier à volonté. Vous préférez des crêpes vraiment sucrées ? Pas de souci, nous avons aussi une délicieuse recette de Kaiserschmarren; de petites crêpes autrichiennes sucrées.

Recette

Crêpes au teff

Les crêpes doivent vraiment faire partie de vos repas, même si vous avez une allergie ou une intolérance au gluten ou au lactose. Voici donc cette délicieuse recette au teff et au lait végétal.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Néerlandaise
Portions	3-4 crêpes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	15 min

Ustensiles

Saladier
Fouet
Poêle
Spatule

Ingrédients

100 grammes de farine de teff
250 ml de lait végétal (par ex. lait d'amande non sucré ou lait de soja)
2 petites cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de coco
1 gros œuf (ou 2 petits)
À ajouter : garnitures, comme du bacon, du fromage, du sirop d'érable ou des fruits frais. Faites selon vos goûts.

Crêpes au teff

Mélangez la farine de teff avec le lait végétal, l'huile d'olive et l'œuf jusqu'à obtenir une consistance légère en quelques minutes.
Utilisez une poêle antiadhésive et, si nécessaire, ajoutez un peu d'huile d'olive ou d'huile de coco. Faites cuire la crêpe d'un côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez des tranches de bacon et retournez-la délicatement. Les crêpes se déchirent relativement facilement, car la pâte ne contient pas de gluten. Faites cuire ce côté pendant environ 2 minutes.
Retournez encore une fois et faites dorer la crêpe. Servez chaud ou froid. Bon appétit !

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La farine de teff est une farine sans gluten au goût léger et légèrement noisette. Elle est riche en fibres, en fer et en protéines, ce qui fait de ces crêpes non seulement un délice, mais aussi un choix nourrissant pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.

Servez les crêpes avec vos garnitures préférées : pensez aux fruits frais, au sirop d'érable ou à des options salées comme le bacon et le fromage. Comme la pâte ne contient pas de gluten, les crêpes sont un peu plus fragiles qu'à l'habitude. Utilisez donc une bonne spatule et retournez-les délicatement.

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