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Sans gluten Petit-déjeuner Brunch Tropical Végétarien Rapide Noix de coco

La farine de tapioca fait partie de ces ingrédients qui simplifient vraiment la vie quand on cuisine sans gluten. Elle donne aux crêpes une texture légère, légèrement élastique qu'on ne retrouve nulle part ailleurs. Associez-la à de la noix de coco râpée et à de l'ananas grillé et vous obtenez un petit-déjeuner parfait pour un dimanche matin. Pas de complications, juste du bon.

x_ckl_recipe_markerCrêpes de tapioca sans gluten à la noix de coco et à l'ananas Ces crêpes de tapioca sans gluten à la noix de coco et à l'ananas sont une fête dans votre assiette. Rapides à préparer, naturellement sans gluten et délicieuses au petit-déjeuner ou au brunch. Comment préparer des crêpes de tapioca sans gluten à la noix de coco et à l'ananas ? Petit-déjeuner Tropical 2 personnes 10 min 5 min 35 min

Mélangez 200 g de farine de tapioca avec 1 c. à café de levure chimique, une pincée de sel et 1 c. à soupe de sucre dans un grand saladier.
Battez 2 œufs et ajoutez 200 ml de lait de coco et 2 c. à soupe de noix de coco râpée. Incorporez au mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 5 minutes.
Coupez pendant ce temps 4 tranches d'ananas frais (ou utilisez de l'ananas en conserve bien égoutté). Épongez avec du papier absorbant.
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un petit morceau d'huile de coco. Faites griller l'ananas 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il obtienne de jolies bordures dorées. Réservez.
Faites cuire les crêpes dans la même poêle avec une fine couche d'huile de coco. Versez une louche de pâte par crêpe dans la poêle. Faites cuire 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le dessus commence à prendre, retournez et cuisez encore 1 à 2 minutes.
Empilez les crêpes dans les assiettes, disposez l'ananas grillé par-dessus et saupoudrez de noix de coco râpée supplémentaire. Servez immédiatement avec un filet de yaourt de coco ou de miel selon votre goût.

Sans gluten Petit-déjeuner Brunch Tropical Végétarien Rapide Noix de coco 200 g de farine de tapioca 1 c. à café de levure chimique (sans gluten) Pincée de sel 1 c. à soupe de sucre 2 œufs 200 ml de lait de coco (en boîte) 3 c. à soupe de noix de coco râpée, plus extra pour servir 4 tranches d'ananas frais ou d'ananas en conserve bien égoutté Huile de coco pour la cuisson Yaourt de coco ou miel, selon le goût Saladier Fouet ou fourchette Poêle Louche Spatule Papier absorbant Poêle poele Fouet fouet Fourchettes fourchettes Louche louche Fouet à pâte Birkmann - Fouet de boulanger - Laib & Seele - 34 cm Birkmann Garde, Deegklopper KitchenAid Garde - Fouet de cuisine - Classic Rouge Empereur - 27 cm KitchenAid Garde Cuillères de Cuicine Cookinglife en Bois d'Acacia 32 cm - 3 pièces Cookinglife Pollepel Écumoire KitchenAid - Écumoire à écumer - Classic Porcelaine Blanche - 36 cm KitchenAid Schuimspaan Risotto sans gluten aux champignons et à l'huile de truffe foodies-glutenvrije-risotto-met-paddenstoelen-en-truffelolie Galettes de courgette sans gluten avec tzatziki foodies-glutenvrije-courgette-fritters-met-tzatziki Crackers à la farine de maïs sans gluten avec houmous et légumes rôtis foodies-glutenvrije-maismeel-crackers-met-hummus-en-geroosterde-groenten Soufflé de patate douce sans gluten à la cannelle et aux noix de pécan foodies-glutenvrije-zoete-aardappelsouffle-met-kaneel-en-pecannoten

Recette

Crêpes de tapioca sans gluten à la noix de coco et à l'ananas

Ces crêpes de tapioca sans gluten à la noix de coco et à l'ananas sont une fête dans votre assiette. Rapides à préparer, naturellement sans gluten et délicieuses au petit-déjeuner ou au brunch.

Plâts	Petit-déjeuner
Cuisine	Tropical
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Temps de repos	5 min
Total	35 min

Ustensiles

Saladier
Fouet ou fourchette
Poêle
Louche
Spatule
Papier absorbant

Ingrédients

200 g de farine de tapioca
1 c. à café de levure chimique (sans gluten)
Pincée de sel
1 c. à soupe de sucre
2 œufs
200 ml de lait de coco (en boîte)
3 c. à soupe de noix de coco râpée, plus extra pour servir
4 tranches d'ananas frais ou d'ananas en conserve bien égoutté
Huile de coco pour la cuisson
Yaourt de coco ou miel, selon le goût

Comment préparer des crêpes de tapioca sans gluten à la noix de coco et à l'ananas ?

Mélangez 200 g de farine de tapioca avec 1 c. à café de levure chimique, une pincée de sel et 1 c. à soupe de sucre dans un grand saladier.
Battez 2 œufs et ajoutez 200 ml de lait de coco et 2 c. à soupe de noix de coco râpée. Incorporez au mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 5 minutes.
Coupez pendant ce temps 4 tranches d'ananas frais (ou utilisez de l'ananas en conserve bien égoutté). Épongez avec du papier absorbant.
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un petit morceau d'huile de coco. Faites griller l'ananas 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il obtienne de jolies bordures dorées. Réservez.
Faites cuire les crêpes dans la même poêle avec une fine couche d'huile de coco. Versez une louche de pâte par crêpe dans la poêle. Faites cuire 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le dessus commence à prendre, retournez et cuisez encore 1 à 2 minutes.
Empilez les crêpes dans les assiettes, disposez l'ananas grillé par-dessus et saupoudrez de noix de coco râpée supplémentaire. Servez immédiatement avec un filet de yaourt de coco ou de miel selon votre goût.

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Une bonne poêle fait vraiment la différence pour les crêpes. Assurez-vous qu'elle soit bien chaude avant de verser la pâte et maintenez le feu à une température moyenne stable. Ainsi, vous obtiendrez cette belle couleur dorée sans que l'intérieur reste cru.

Ces crêpes se prêtent aussi très bien à la préparation à l'avance. Faites-les cuire à l'avance et réchauffez-les rapidement dans une poêle sèche. Idéal quand vous avez des invités et que vous voulez rester détendu à table. Profiter ensemble, c'est ce qui compte.

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