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Pan con tomate avec jamon serrano

Espagnol Petit-déjeuner Rapide Traditionnel Estival

En Catalogne, on mange ça depuis des générations au petit‑déjeuner : une épaisse tranche de pain grillé frottée à l'ail et à la tomate mûre, arrosée d'une bonne huile d'olive et garnie de fines tranches de jamon serrano. Cela demande presque aucun effort, mais le résultat est étonnamment riche en saveurs. Servez-le sur de belles assiettes à dessert pour un moment à table réussi, que vous soyez pressé un matin de semaine ou que vous souhaitiez surprendre des amis avec une touche espagnole.

x_ckl_recipe_markerPan con tomate avec jamon serrano Le pan con tomate est l’un des plats les plus simples et les plus satisfaisants de la cuisine espagnole. Pain grillé, tomate mûre, huile d'olive et une pincée de sel. Rien de plus. Comment préparer pan con tomate avec jamon serrano ? Petit déjeuner Espagnole 6 personnes 10 min 5 min 15 min

Coupez le pain en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Préférez un pain au levain rustique ou un pain de campagne, car la mie aérée absorbe mieux le jus de tomate qu'un pain blanc fin.
Faites griller les tranches de pain dans une poêle‑gril ou sous le gril du four à 220 °C (chaleur tournante) pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le pain soit croustillant et légèrement doré. Une bonne surface grillée est essentielle : elle retient la tomate et apporte une légère note fumée.
Coupez les gousses d'ail en deux et frottez la face coupée sur le pain chaud et grillé. La chaleur ouvre les pores du pain, permettant au goût de l'ail de bien pénétrer. Mettez autant ou aussi peu d'ail que vous le souhaitez.
Coupez les tomates charnues mûres en deux. Frottez la face coupée de la tomate énergiquement et lentement sur le pain afin d'en extraire la pulpe et le jus. Jetez la peau vide. Choisissez de vraies tomates mûres : plus elles sont mûres, plus elles ont de goût et de jus.
Arrosez généreusement chaque tranche d'huile d'olive extra vierge. Saupoudrez d'une pincée de gros sel marin. L'huile d'olive lie les saveurs et donne au plat sa richesse caractéristique.
Disposez les tranches de jamon serrano librement sur le pain. Pliez-les légèrement pour leur donner du volume. Ainsi, à chaque bouchée, vous aurez du pain, de la tomate et du jambon ensemble.
Servez immédiatement sur une assiette à dessert. Le pan con tomate n'attend pas : le pain devient mou s'il reste trop longtemps, donc dégustez-le dès que vous avez dressé les assiettes.

Espagnol Petit-déjeuner Rapide Traditionnel Estival 6 tranches épaisses de pain au levain rustique ou pain de campagne 3 tomates charnues mûres 2 gousses d'ail 6 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 c. à café de gros sel marin 120 g jamon serrano, tranché finement Poêle-gril ou grille du four Planche à découper Couteau à pain Assiette à dessert Assiettes de petit-déjeuner assiette-petit-dejeuner Couteaux à pain couteau-a-pain Planche a Pain planche-a-pain Poêle grill poele-grill Couteau à pain Cosy & Trendy - Lame dentelée - Couteaux & Co - 20 cm Cosy & Trendy Couteau à pain Ensemble d'assiettes Cookinglife - Petit-déjeuner - Mousse - 21 cm - 6 pièces Cookinglife Assiette à petit-déjeuner Planche à découper en bois / Planche à pain Hendi - Bois de hêtre - 53 x 32,5 cm Hendi Planche à découper Assiettes à dessert Costa Nova Casafina Eivissa Sea Blue ø 22 cm - 6 pièces Costa Nova Assiette à petit-déjeuner Planche à pain Cosy & Trendy - Bac récupérateur - Cosy - 50 x 22 cm Cosy & Trendy Planche à pain Couteau à pain Diamant Sabatier Riyouri 20 cm Diamant Sabatier Couteau à pain Poêle Blackwell - Poêle à griller - Fonte - 26 x 26 cm - Noir Blackwell Poêle-gril Set d'assiettes ASA Selection - Assiette à dessert - A Table - 21 cm - 4 pièces Asa Selection Assiette à petit-déjeuner Set d'assiettes Cosy & Trendy - Assiettes à dessert - Sintra - 20 cm - 4 pièces Cosy & Trendy Assiette à petit-déjeuner Bruschetta aux sardines, tomates grillées, citron et ail foodies-bruschetta-a-la-sardine-tomate-grillee-citron-et-ail Quesadillas rapides à l'avocat et au poulet fumé foodies-quesadillas-rapides-a-l-avocat-et-au-poulet-fume Karaage avec salade mangue-concombre et mayo sriracha foodies-karaage-avec-salade-mangue-concombre-et-mayo-sriracha Tartare de gambas sur crostini à l'ail foodies-tartare-de-gambas-sur-crostini-a-lail

Recette

Pan con tomate avec jamon serrano

Le pan con tomate est l’un des plats les plus simples et les plus satisfaisants de la cuisine espagnole. Pain grillé, tomate mûre, huile d'olive et une pincée de sel. Rien de plus.

Plâts	Petit déjeuner
Cuisine	Espagnole
Portions	6 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Temps de cuisson	5 min
Total	15 min

Ustensiles

Poêle-gril ou grille du four
Planche à découper
Couteau à pain
Assiette à dessert

Ingrédients

6 tranches épaisses de pain au levain rustique ou pain de campagne
3 tomates charnues mûres
2 gousses d'ail
6 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 c. à café de gros sel marin
120 g jamon serrano, tranché finement

Comment préparer pan con tomate avec jamon serrano ?

Coupez le pain en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Préférez un pain au levain rustique ou un pain de campagne, car la mie aérée absorbe mieux le jus de tomate qu'un pain blanc fin.
Faites griller les tranches de pain dans une poêle‑gril ou sous le gril du four à 220 °C (chaleur tournante) pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le pain soit croustillant et légèrement doré. Une bonne surface grillée est essentielle : elle retient la tomate et apporte une légère note fumée.
Coupez les gousses d'ail en deux et frottez la face coupée sur le pain chaud et grillé. La chaleur ouvre les pores du pain, permettant au goût de l'ail de bien pénétrer. Mettez autant ou aussi peu d'ail que vous le souhaitez.
Coupez les tomates charnues mûres en deux. Frottez la face coupée de la tomate énergiquement et lentement sur le pain afin d'en extraire la pulpe et le jus. Jetez la peau vide. Choisissez de vraies tomates mûres : plus elles sont mûres, plus elles ont de goût et de jus.
Arrosez généreusement chaque tranche d'huile d'olive extra vierge. Saupoudrez d'une pincée de gros sel marin. L'huile d'olive lie les saveurs et donne au plat sa richesse caractéristique.
Disposez les tranches de jamon serrano librement sur le pain. Pliez-les légèrement pour leur donner du volume. Ainsi, à chaque bouchée, vous aurez du pain, de la tomate et du jambon ensemble.
Servez immédiatement sur une assiette à dessert. Le pan con tomate n'attend pas : le pain devient mou s'il reste trop longtemps, donc dégustez-le dès que vous avez dressé les assiettes.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

La qualité de vos ingrédients fait tout ici. Choisissez des tomates vraiment mûres, idéalement à température ambiante et jamais sorties du réfrigérateur. Les tomates froides perdent leur arôme et rendent moins de jus. Une bonne huile d'olive extra vierge peut être fruitée et légèrement poivrée : ce contraste rend le plat intéressant. Utilisez du gros sel marin plutôt que du sel fin, car il apporte de petits flocons croustillants sur le pain. Et grillez le pain juste avant de servir : le pain chaud absorbe mieux le jus de tomate que du pain déjà refroidi.

Vous pouvez facilement enlever le jamon serrano pour une version végétarienne. Délicieux avec un peu de manchego râpé par-dessus, ou avec un filet de vinaigre de xérès pour ajouter de l'acidité. Si vous ne trouvez pas de tomates charnues, prenez des tomates mûres ordinaires en remplacement : 3 petites tomates équivalent à 2 grosses. Le pain peut aussi être passé au grille‑pain au lieu de la poêle‑gril, mais les marques de la grille apportent une légère saveur fumée qui convient au caractère espagnol du plat. Les restes de la pulpe de tomate se conservent au maximum un jour, couverts au réfrigérateur.

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