Bruschetta aux sardines, tomates grillées, citron et ail
Pain croustillant avec tomates fumées et sardines savoureuses du BBQ
Pain croustillant avec tomates fumées et sardines savoureuses du BBQ
La bruschetta, ça peut être d'une simplicité désarmante : un morceau de pain passé à la flamme, quelques dés de tomate à l'huile et un peu de basilic pour la couleur. Délicieux, certes — mais quand on pousse un tout petit peu plus loin, le résultat vaut vraiment le détour. Vous pouvez bien sûr la préparer au BBQ (dans le jardin ou au parc), mais si le temps ne s'y prête pas, une poêle gril fait très bien l'affaire. Bonne dégustation !
1. Déposez les tomates cerises (en plusieurs fois) sur le BBQ et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement noircies et bien tendres.
2. Posez également les gousses d'ail non épluchées et le piment rouge sur le gril. Coupez le citron en rondelles et placez-en 2 à 3 sur le gril.
3. Retirez les tomates du gril, détachez-les et placez-les dans un plat creux. Épluchez l'ail grillé et ramolli, puis hachez-le finement.
4. Émincez finement les rondelles de citron grillées. Ajoutez les sardines. Ciselez le persil très finement. Mélangez les tomates, l'ail, le citron, les sardines, le piment et le persil, puis écrasez grossièrement l'ensemble.
5. Assaisonnez avec de l'huile d'olive et du sel. Faites griller le pain. Répartissez la salade de sardines sur les bruschettas.
Recette
Une bruschetta facile avec des tomates cerises grillées, de l'ail et des sardines sur du pain au levain croustillant. Parfaite en entrée estivale ou en plat du déjeuner au BBQ.
| Plâts | Plat principal |
|---|---|
| Cuisine | Italien |
| Portions | 2-4 |
| Temps de préparation | 10 min |
|---|---|
| Total | 30 min |
1. Déposez les tomates cerises (en plusieurs fois) sur le BBQ et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement noircies et bien tendres.
2. Posez également les gousses d'ail non épluchées et le piment rouge sur le gril. Coupez le citron en rondelles et placez-en 2 à 3 sur le gril.
3. Retirez les tomates du gril, détachez-les et placez-les dans un plat creux. Épluchez l'ail grillé et ramolli, puis hachez-le finement.
4. Émincez finement les rondelles de citron grillées. Ajoutez les sardines. Ciselez le persil très finement. Mélangez les tomates, l'ail, le citron, les sardines, le piment et le persil, puis écrasez grossièrement l'ensemble.
5. Assaisonnez avec de l'huile d'olive et du sel. Faites griller le pain. Répartissez la salade de sardines sur les bruschettas.
Servez la bruschetta dès que le pain sort du gril, pour qu'il reste bien croustillant. La salade de sardines peut se préparer quelques minutes à l'avance, ce qui laisse le temps aux saveurs de bien se marier.
Pas de BBQ sous la main ? Les tomates cerises, l'ail et le citron se grillent très bien dans une poêle gril sur le feu. Le résultat est tout aussi savoureux et gourmand.
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