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Stroganoff de champignons à se régaler

C'est un plat végétarien extrêmement savoureux et rapide, qui régale 2 personnes avec ces quantités.

Recette

Stroganoff de champignons pour se régaler

Cette stroganoff aux champignons est un plat végétarien savoureux avec une sauce riche et crémeuse à la crème aigre et aux champignons. Servi avec du riz sauvage et du persil frais, c'est un repas délicieux et rapide à préparer.

Plâts Plat principal
Cuisine Europe de l'Est
Portions 2

Temps de préparation

Temps de préparation 30 min
Total 30 min

Ustensiles

  • Casserole
  • Poêle
  • Verre doseur

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 500 g de champignons mélangés (par exemple champignons de Paris et champignons bruns)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 pot de crème aigre
  • 1 botte de persil plat
  • 150 g de riz sauvage
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • poivre et sel

Stroganoff de champignons pour se régaler

    1. Faites cuire le riz selon les indications sur l'emballage. Une fois cuit et égoutté, laissez-le reposer quelques instants dans la casserole pour qu'il finisse de s'aérer. Hachez finement l'ail, l'oignon et le persil. Nettoyez les champignons et coupez-les grossièrement. Dissolvez le cube de bouillon dans 150 ml d'eau chaude.

    2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et le paprika et faites cuire une minute de plus. Ajoutez alors les champignons : faites-les sauter à feu vif en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes. Ajoutez le bouillon et la sauce Worcestershire, puis laissez mijoter la sauce 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Retirez du feu, incorporez la crème aigre et les 2/3 du persil. Salez et poivrez. Incorporez le persil restant au riz. Bon appétit !

Ce plat est idéal en semaine lorsque vous souhaitez préparer rapidement un repas nourrissant. L'association de différents champignons apporte à la stroganoff une saveur profonde et délicieuse.

Astuce : vous pouvez remplacer le riz sauvage par du riz blanc ou des pâtes si vous préférez. Ajoutez éventuellement un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur.