Un classique végétarien crémeux aux champignons et riz sauvage
C'est un plat végétarien extrêmement savoureux et rapide, qui régale 2 personnes avec ces quantités.
1. Faites cuire le riz selon les indications sur l'emballage. Une fois cuit et égoutté, laissez-le reposer quelques instants dans la casserole pour qu'il finisse de s'aérer. Hachez finement l'ail, l'oignon et le persil. Nettoyez les champignons et coupez-les grossièrement. Dissolvez le cube de bouillon dans 150 ml d'eau chaude.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et le paprika et faites cuire une minute de plus. Ajoutez alors les champignons : faites-les sauter à feu vif en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes. Ajoutez le bouillon et la sauce Worcestershire, puis laissez mijoter la sauce 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Retirez du feu, incorporez la crème aigre et les 2/3 du persil. Salez et poivrez. Incorporez le persil restant au riz. Bon appétit !
Recette
Cette stroganoff aux champignons est un plat végétarien savoureux avec une sauce riche et crémeuse à la crème aigre et aux champignons. Servi avec du riz sauvage et du persil frais, c'est un repas délicieux et rapide à préparer.
| Plâts | Plat principal |
|---|---|
| Cuisine | Europe de l'Est |
| Portions | 2 |
| Temps de préparation | 30 min |
|---|---|
| Total | 30 min |
1. Faites cuire le riz selon les indications sur l'emballage. Une fois cuit et égoutté, laissez-le reposer quelques instants dans la casserole pour qu'il finisse de s'aérer. Hachez finement l'ail, l'oignon et le persil. Nettoyez les champignons et coupez-les grossièrement. Dissolvez le cube de bouillon dans 150 ml d'eau chaude.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et le paprika et faites cuire une minute de plus. Ajoutez alors les champignons : faites-les sauter à feu vif en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes. Ajoutez le bouillon et la sauce Worcestershire, puis laissez mijoter la sauce 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Retirez du feu, incorporez la crème aigre et les 2/3 du persil. Salez et poivrez. Incorporez le persil restant au riz. Bon appétit !
Ce plat est idéal en semaine lorsque vous souhaitez préparer rapidement un repas nourrissant. L'association de différents champignons apporte à la stroganoff une saveur profonde et délicieuse.
Astuce : vous pouvez remplacer le riz sauvage par du riz blanc ou des pâtes si vous préférez. Ajoutez éventuellement un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
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