La plus délicieuse omelette ratée aux épinards & tomates séchées
Œufs brouillés onctueux aux épinards, ricotta et tomates séchées
Œufs brouillés onctueux aux épinards, ricotta et tomates séchées
Le titre peut paraître un peu particulier, mais il décrit exactement ce qu'est ce petit plat : une omelette ratée qui a donné un résultat si bon que je n'ai pas pu m'empêcher d'écrire la recette quand même. Two Chicks m'a envoyé leur blanc d'œuf en flacon, et pour l'essayer j'ai décidé d'en faire un plat pour le déjeuner. Super pratique d'ailleurs, du blanc d'œuf en flacon : ça évite de séparer les œufs. Le jaune n'est absolument pas malsain, bien au contraire, mais utiliser uniquement le blanc donne un plat un peu plus aérien. Surtout agréable quand on prépare quelque chose avec beaucoup d'œufs mais qu'on ne veut pas d'un repas trop lourd.
Bon, l'idée était donc de préparer une jolie omelette aux épinards, ricotta et tomates séchées. Les épinards étaient dans la poêle, j'ai versé l'œuf dessus et… un énorme fiasco. Par pure désespoir, je me suis alors mis à remuer le tout et j'ai terminé le plat du mieux que j'ai pu. Dans l'assiette, la fourchette en main, et goûter. Hé, c'est bon ! Alors transformons ça en recette d'œufs brouillés, c'est même encore plus simple qu'une omelette. Ah oui, ce déjeuner est en plus très sain. Et j'imagine que c'est aussi bien comme repas léger si vous voulez faire du sport ensuite, par exemple.
1. Mélangez le blanc d'œuf avec du poivre & du sel selon votre goût.
2. Chauffez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les épinards et laissez-les légèrement réduire.
3. Versez maintenant le blanc d'œuf par-dessus et remuez doucement, jusqu'à ce que des morceaux se forment. Ne faites pas trop cuire : vous voulez que l'œuf reste bien moelleux, et non qu'il sèche.
4. Déposez les œufs brouillés sur une assiette, ajoutez une cuillerée de ricotta dessus et terminez avec quelques tomates séchées. Bon appétit!
Recette
Ce plat s'appelle officiellement une omelette ratée, mais le résultat est délicieux : des œufs brouillés aérés avec des épinards tombés, de la ricotta crémeuse et des tomates séchées légèrement sucrées. Prêt en quelques minutes, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
| Plâts | Déjeuner |
|---|---|
| Cuisine | Italien |
| Portions | 1 |
| Temps de préparation | 5 min |
|---|---|
| Total | 12 min |
1. Mélangez le blanc d'œuf avec du poivre & du sel selon votre goût.
2. Chauffez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les épinards et laissez-les légèrement réduire.
3. Versez maintenant le blanc d'œuf par-dessus et remuez doucement, jusqu'à ce que des morceaux se forment. Ne faites pas trop cuire : vous voulez que l'œuf reste bien moelleux, et non qu'il sèche.
4. Déposez les œufs brouillés sur une assiette, ajoutez une cuillerée de ricotta dessus et terminez avec quelques tomates séchées. Bon appétit!
Cette recette prouve qu'une omelette ratée donne parfois le meilleur résultat. Le blanc d'œuf reste bien moelleux et la ricotta apporte une touche crémeuse qui achève le plat.
Servez ce plat directement depuis la poêle pour un meilleur résultat. Accompagnez-le d'une tranche de pain grillé pour un repas un peu plus consistant.
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