Curry de poulet aux pois chiches
Un plat savoureux et nourrissant au poulet, pois chiches et lait de coco
Un plat savoureux et nourrissant au poulet, pois chiches et lait de coco
Et me voilà de retour avec une recette de notre grand ami Jamie O. ! J'adore faire des currys — tout dans une grande casserole (moins de vaisselle), on peut varier à l'infini, et le lendemain c'est encore meilleur !
Une chose : je ne suis pas fan de curry en poudre et je n'en utilise donc jamais. La saveur ne me convainc pas. Le garam masala, en revanche, je l'adore, et il entre donc toujours dans mes currys. Mon chéri, lui, n'est pas fan de coriandre — je l'ai donc remplacée par du persil.
1. Faites chauffer un filet d'huile dans une casserole et faites revenir les oignons, l'ail et le gingembre. Ajoutez ensuite les morceaux de cuisse de poulet et faites-les dorer.
2. Quand le poulet est bien doré, ajoutez le garam masala. Faites revenir jusqu'à ce que les épices commencent à embaumer, puis incorporez les tomates, le piment et les pois chiches. Versez ensuite le lait de coco dans la casserole et portez à ébullition. Dès que le mélange bout, ajoutez les petits pois et assaisonnez de sel et éventuellement de poivre.
3. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le curry ait légèrement épaissi. Pendant ce temps, préparez votre riz ou votre flat bread.
4. Dressez généreusement le curry dans une assiette et parsemez de feuilles de persil. Servez avec un quartier de citron vert et bon appétit !
Recette
Ce curry de poulet aux pois chiches est un plat délicieusement épicé qui se prépare en un rien de temps. Le lait de coco onctueux et le garam masala aromatique apportent une saveur profonde et chaleureuse.
| Plâts | Plat principal |
|---|---|
| Cuisine | Inde |
| Portions | 4 |
| Temps de préparation | 15 min |
|---|---|
| Total | 1 heure |
1. Faites chauffer un filet d'huile dans une casserole et faites revenir les oignons, l'ail et le gingembre. Ajoutez ensuite les morceaux de cuisse de poulet et faites-les dorer.
2. Quand le poulet est bien doré, ajoutez le garam masala. Faites revenir jusqu'à ce que les épices commencent à embaumer, puis incorporez les tomates, le piment et les pois chiches. Versez ensuite le lait de coco dans la casserole et portez à ébullition. Dès que le mélange bout, ajoutez les petits pois et assaisonnez de sel et éventuellement de poivre.
3. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le curry ait légèrement épaissi. Pendant ce temps, préparez votre riz ou votre flat bread.
4. Dressez généreusement le curry dans une assiette et parsemez de feuilles de persil. Servez avec un quartier de citron vert et bon appétit !
Ce plat est parfait en semaine : il est rapide à préparer, nourrissant et plein de saveurs. Servez avec du riz ou du flat bread pour un repas complet.
Vous préférez un curry plus relevé ou plus doux ? Ajustez simplement la quantité de piment selon vos goûts. Un supplément de lait de coco rendra le curry encore plus onctueux.
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