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Pastechi arubais

Recettes À grignoter Snacks Amuse-bouches

Bon bini ! Vous aimeriez essayer une vraie recette arubaise ? Voici votre chance ! Ces chaussons fourrés s'appellent pastechi, parfois pasteitjes. Les garnitures varient : on y trouve souvent de la viande hachée, du thon ou du fromage, et on utilise de nombreuses épices et autres aromates.

x_ckl_recipe_markerPastechi arubais Non seulement délicieux, mais aussi très ludique à préparer ! Essayez autre chose et réalisez ce délicieux en-cas caribéen ! Pastechi arubais Accompagnement/en-cas Antillais 30 pièces 20 min 30 min 20 min

Mélangez la farine, le beurre, le sucre et le sel dans un grand saladier. Ajoutez l'eau petit à petit et travaillez la pâte avec un mixeur muni de crochets pétrisseurs jusqu'à obtenir une pâte souple (environ 5 minutes de mixage). Farinez votre plan de travail et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple. Divisez la pâte en deux, couvrez d'un torchon humide et laissez reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture : émincez l'oignon et coupez le poivron en tout petits dés. Faites chauffer l'huile dans la poêle et faites revenir l'oignon et le poivron. Ajoutez ensuite le poivre, le cumin et le curry en poudre, puis mélangez bien. Ajoutez la viande hachée. Incorporez ensuite le chutney, Maggi, le piccalilly, le ketjap, les olives, les raisins secs et le concentré de tomate, et remuez jusqu'à ce que la viande soit émiettée. Égouttez le tout et laissez refroidir dans une passoire.
Coupez la pâte en morceaux d'environ 2 cm et étalez-les ensuite en beaux disques d'environ 12 cm de diamètre. Garnissez chaque disque d'une bonne cuillerée de farce et repliez-les. Humecter légèrement le bord aide à les sceller. Appuyez bien sur les bords avec une fourchette pour les fermer hermétiquement. Les pastechi sont maintenant prêts à être frits.
Faites chauffer une grande quantité d'huile dans le wok et faites frire les pastechi jusqu'à ce qu'ils soient dorés. D'abord le côté bombé, puis le côté plat.

Recettes À grignoter Snacks Amuse-bouches 1500 g de farine 290 g de beurre 4 c. à soupe de sucre 2 c. à café de sucre 690 ml d'eau froide 1 litre d'huile de tournesol 750 g de viande hachée de bœuf 2 c. à soupe d'huile 1 oignon 1 poivron 1 c. à café de chutney de mangue Poivre Curry en poudre Cumin moulu Maggi 1 c. à café de piccalilly 2 c. à soupe de ketjap asin 15 olives vertes et piment 1/2 tasse de raisins secs 2 c. à café de concentré de tomate Mixeur Saladier Torchon Passoire Rouleau à pâtisserie Friteuse ou wok Ustensiles de Cuisine ustensiles-de-cuisine Robot de cuisine robot-de-cuisine-1 Cuisson cuisson Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine-1 Set de torchons Cosy & Trendy - en coton - Stoff - 50 x 70 cm - 3 pièces Cosy & Trendy Theedoek Set de torchons Cosy & Trendy - Torchons en coton - Stoff - 50x70 cm - 3 pièces Cosy & Trendy Theedoek Passoire Cookinglife - Passoire à légumes - en inox - Ø 25 cm Cookinglife Vergiet Wok Blackwell - Wok en acier carbone - Carbon Steel - Ø 30 cm Blackwell Wokpan Antipasti foodies-antipasti Smoothie aux baies et au kiwi foodies-smoothie-aux-baies-et-au-kiwi Banana bread aux pommes foodies-pain-a-la-banane-et-a-la-pomme Spaghetti à la sauce épinards et courgette foodies-spaghetti-sauce-epinards-et-courgette

Recette

Pastechi arubais

Non seulement délicieux, mais aussi très ludique à préparer ! Essayez autre chose et réalisez ce délicieux en-cas caribéen !

Plâts	Accompagnement/en-cas
Cuisine	Antillais
Portions	30 pièces

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de repos	30 min
Total	20 min

Ustensiles

Mixeur
Saladier
Torchon
Passoire
Rouleau à pâtisserie
Friteuse ou wok

Ingrédients

1500 g de farine
290 g de beurre
4 c. à soupe de sucre
2 c. à café de sucre
690 ml d'eau froide
1 litre d'huile de tournesol
750 g de viande hachée de bœuf
2 c. à soupe d'huile
1 oignon
1 poivron
1 c. à café de chutney de mangue
Poivre
Curry en poudre
Cumin moulu
Maggi
1 c. à café de piccalilly
2 c. à soupe de ketjap asin
15 olives vertes et piment
1/2 tasse de raisins secs
2 c. à café de concentré de tomate

Pastechi arubais

Mélangez la farine, le beurre, le sucre et le sel dans un grand saladier. Ajoutez l'eau petit à petit et travaillez la pâte avec un mixeur muni de crochets pétrisseurs jusqu'à obtenir une pâte souple (environ 5 minutes de mixage). Farinez votre plan de travail et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple. Divisez la pâte en deux, couvrez d'un torchon humide et laissez reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture : émincez l'oignon et coupez le poivron en tout petits dés. Faites chauffer l'huile dans la poêle et faites revenir l'oignon et le poivron. Ajoutez ensuite le poivre, le cumin et le curry en poudre, puis mélangez bien. Ajoutez la viande hachée. Incorporez ensuite le chutney, Maggi, le piccalilly, le ketjap, les olives, les raisins secs et le concentré de tomate, et remuez jusqu'à ce que la viande soit émiettée. Égouttez le tout et laissez refroidir dans une passoire.
Coupez la pâte en morceaux d'environ 2 cm et étalez-les ensuite en beaux disques d'environ 12 cm de diamètre. Garnissez chaque disque d'une bonne cuillerée de farce et repliez-les. Humecter légèrement le bord aide à les sceller. Appuyez bien sur les bords avec une fourchette pour les fermer hermétiquement. Les pastechi sont maintenant prêts à être frits.
Faites chauffer une grande quantité d'huile dans le wok et faites frire les pastechi jusqu'à ce qu'ils soient dorés. D'abord le côté bombé, puis le côté plat.

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Les pastechi arubais sont de délicieux chaussons de pâte frits, très populaires comme en-cas ou petit-déjeuner à Aruba. L'association de raisins secs, d'olives et de piment avec la viande salée leur donne ce caractère caribéen si reconnaissable. Veillez à ce que la garniture soit bien refroidie avant de remplir les chaussons, afin que la pâte ne ramollisse pas.

Utilisez un mixeur muni de crochets pétrisseurs pour obtenir une pâte souple et aérienne. Faites frire les pastechi dans beaucoup d'huile de tournesol à feu moyen afin qu'ils prennent une couleur dorée uniforme. Servez-les chauds en en-cas salé ou en accompagnement d'un petit-déjeuner copieux.

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