Spaghettis de courgette à la tomate, mozzarella et pesto

Ces derniers temps, je me sens parfois comme un étudiant à cause de ma façon de vivre. Je suis toujours en déplacement et rarement chez moi. Souvent je suis à l'étranger pour le travail, puis je rentre avec des dîners prévus, et il peut arriver que je ne cuisine pas pendant des semaines. Ne pas cuisiner souvent signifie aussi que je n'ai pas beaucoup de produits frais à la maison. Avant, quand je travaillais à la maison et que je voulais déjeuner, il restait généralement un reste de la veille ; quelque chose que j'avais préparé moi-même. Maintenant, je me contente souvent d'un cracker avec du beurre de cacahuète et du sambal, haha. C'est bon aussi, mais c'est quand même un peu différent.

Je remarque aussi que quand je 'dois' cuisiner, je n'en ai pas toujours envie. Wow, je l'ai vraiment dit ? J'adore manger et cuisiner a toujours été l'un de mes plus grands hobbies, mais parfois j'en ai juste marre. Avant, je ne comprenais pas que des gens n'aient pas envie de cuisiner, mais maintenant je peux tout à fait le comprendre. L'autre jour, je suis donc allé préparer un repas : je voulais quelque chose de sain sans me compliquer la vie. Il restait de la mozzarella et quelques tomates, mais une simple salade caprese ne me suffisait pas. J'ai eu envie de courgetti : des spaghettis de courgette. Puis j'ai pensé que ça irait très bien avec une caprese et voilà : l'idée de cette recette est née. C'est super simple, prêt en un rien de temps et vraiment délicieux ! Parfait pour une soirée où on n'a pas trop envie de cuisiner, tout en mangeant bon et sain. Régalez-vous !