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Poisson asiatique aux nouilles et légumes | by Jamie Oliver

Ce Jamie Oliver, quel maître il est. 9 fois sur 10 quand je vois ses plats, plusieurs pensées me traversent l'esprit :

  • y a-t-il vraiment autant d'ingrédients ??
  • quelle drôle d'association, non ?
  • moi, je l'aurais probablement fait différemment…

Et d'autres remarques du même acabit 😉 Pourtant, je choisis toujours de suivre la recette, parce que « il doit savoir ce qu'il fait ». Et, comme vous vous en doutez, c'est 10 fois sur 10 délicieux. Jamie est tout simplement bien meilleur que moi pour imaginer des recettes. Mais ce n'est pas grave, j'aime m'en inspirer. Et quand j'ai pris de jolies photos, j'aime partager le plat avec vous, comme maintenant avec ce délicieux poisson asiatique qui contient en plus une tonne de légumes. La recette vient du livre 15 Minutes mais vous y passerez probablement un peu plus de temps 😉

Recette

Poisson asiatique avec nouilles et légumes | by Jamie Oliver

Un repas asiatique léger et savoureux avec des lanières de poisson fondantes au four, de fines nouilles aux œufs dans un bouillon aromatique et une salade de légumes croquants et fraîche. Rapide à préparer et plein de saveurs.

Plâts Plat principal
Cuisine Asiatique de l'Est
Portions 4

Temps de préparation

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 7 min
Total 20 min

Ustensiles

  • Four à 200 °C
  • robot culinaire avec disque trancheur fin
  • casserole
  • bouilloire
  • plat allant au four
  • papier absorbant
  • grand bol

Ingrédients

  • Poisson:
  • 300 g de filet de saumon (sans peau ni arêtes)
  • 300 g de filets de poisson blanc (sans peau ni arêtes)
  • 2 c. à s. d'huile de sésame
  • 1 c. à s. de graines de sésame
  • 1 citron vert
  • 1 c. à s. de miel
  • 2 brins de coriandre fraîche
  • Nouilles:
  • 15 g de pâte miso (vous pouvez remplacer par de la sauce d'huître)
  • 2 c. à s. de sauce soja + un peu pour servir | 5 feuilles de combava séchées
  • 3 nids de fines nouilles aux œufs
  • 1 piment frais
  • 1/2 concombre
  • 200 g de pois mange-tout
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 petite laitue Little Gem
  • 200 g de radis
  • 1 citron vert
  • 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge

Poisson asiatique avec nouilles et légumes | by Jamie Oliver

    1. Préchauffez le four à 200 °C. Huilez le plat allant au four avec un peu d'huile de sésame et séchez le poisson en le tapotant avec du papier absorbant.

    2. Coupez le poisson en bâtonnets d'environ 1 cm et disposez-les dans le plat. Badigeonnez-les d'huile de sésame et assaisonnez de sel et de poivre. Râpez le zeste du citron vert, ajoutez-le au poisson et pressez également le jus. Ajoutez ensuite les graines de sésame et le miel, mélangez délicatement et enfournez jusqu'à ce que le poisson soit cuit (cela prendra environ 7 minutes).

    3. Portez un litre d'eau à ébullition dans la bouilloire et versez-la dans la casserole. Ajoutez la pâte miso, la sauce soja, les feuilles de combava émiettées et les nouilles en veillant à ce qu'elles soient bien immergées. Ôtez les graines du piment, coupez-le en rondelles et ajoutez-le au bouillon. Nettoyez le concombre, les pois mange-tout, les oignons nouveaux, la salade et les radis, puis coupez-les finement au robot coupe avec la lame fine. Mettez les légumes dans un bol et assaisonnez-les avec le jus de l'autre citron vert, un peu de sauce soja et de l'huile d'olive.

    4. Vérifiez pendant ce temps si les nouilles sont prêtes, puis coupez le feu. Ajoutez un peu de sauce soja au bouillon pour l'assaisonner. Déposez les nouilles dans un bol et répartissez les légumes assaisonnés par-dessus. Servez cela à côté du plat de poisson, que vous terminez avec un peu de coriandre fraîche. Bon appétit !



Ce plat est parfait pour les soirs de semaine : en un rien de temps vous avez un repas varié avec du poisson frais, des légumes croquants et des nouilles parfumées. L'alliance de la pâte miso, de la sauce soja et des feuilles de combava apporte au bouillon une saveur asiatique profonde qui unit merveilleusement le tout.