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Dumplings

Recettes En-cas Accompagnement Snacks Entrées Sain

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Les dumplings sont des pochettes de pâte garnies d'une farce salée, qui peuvent être pliées de différentes façons et préparées dans divers styles. On les considère souvent comme la version chinoise des raviolis. La farce peut être composée d'ingrédients comme du porc haché, du chou chinois et des oignons nouveaux, mais il existe d'innombrables autres variations. Les dumplings conviennent comme en-cas, pour le déjeuner, comme collation ou comme plat du soir.

x_ckl_recipe_markerDumplings Préparez ces dumplings en 25 minutes chez vous – facile et délicieux ! Dumplings Accompagnement Chinois 15 pièces 25 min 25 min

Laissez décongeler les feuilles de pâte à dumplings dans leur emballage ou sous une feuille de film alimentaire pour éviter qu'elles ne dessèchent.
Séchez les crevettes avec du papier absorbant et hachez-les grossièrement dans un robot culinaire ou au couteau (ce qui prend un peu plus de temps). Il faut qu'elles gardent un peu de texture, ne les réduisez pas trop finement.
Mettez les crevettes hachées dans un bol et incorporez le reste des ingrédients. Conservez la farce au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Mélangez les ingrédients de la sauce d'accompagnement et placez-la également au réfrigérateur.
Sortez le moule à dumplings. Ouvrez-le et saupoudrez-le légèrement de farine pour éviter que les feuilles n'adhèrent. Posez ensuite une feuille, déposez 2 c. à c. de farce au centre. Humidifiez légèrement le bord et refermez le moule, pour que les bords se scellent !
Lorsque tous les dumplings sont prêts, il est temps de les cuire à la vapeur. Prenez une poêle. Chauffez-y une couche d'eau. Posez le panier vapeur dans la poêle, en veillant à ce que le fond ne soit pas complètement immergé. Placez les dumplings sur un morceau de papier cuisson dans le panier vapeur. Veillez à ce qu'ils ne se touchent pas et ne soient pas collés au bord, sinon ils vont coller. Vous pouvez empiler plusieurs paniers vapeur pour en cuire davantage en une fois. Il faut environ 5 minutes pour que les dumplings soient cuits !
Servez avec la sauce et éventuellement un peu de ciboulette fraîche.
Dégustez-les immédiatement tant qu'ils sont encore bien chauds !

Recettes En-cas Accompagnement Snacks Entrées Sain 125 g de crevettes décortiquées 1 oignon nouveau 75 g de chou chinois 1 gousse d'ail 1/2 c. à c. de gingembre frais râpé 1 c. à c. d'huile de sésame 1 c. à s. de sauce soja Une pincée de poivre 1/2 c. à c. de sucre 1/2 c. à s. de saké 15 feuilles de pâte pour dumplings 2 c. à s. de sauce soja pour la sauce 1 c. à s. d'huile de sésame pour la sauce 1 c. à s. de vinaigre de riz pour la sauce Moule à dumplings Poêle Panier vapeur Baguettes Fabrication de Pâtes fabrication-de-pates Machine à Raviolis machine-a-raviolis Hapjespan hapjespan Panier Vapeur panier-vapeur Poêle à sauter BEKA - Couvercle en verre - Cicla - Ø 28 cm - 5,1 L Beka Hapjespan Poêle à frire De Buyer Mineral B - ø 24 cm / 2,5 litres - sans revêtement antiadhésif De Buyer Hapjespan Frittata au chou frisé foodies-frittata-au-chou-frise Pepernoten saines foodies-pepernoten-sains Spaghettis de courgettes à la bolognaise spaghetti-de-courgette-a-la-bolognaise Rouleaux aux épinards et à la mozzarella foodies-petits-rouleaux-epinards-mozzarella

Recette

Dumplings

Préparez ces dumplings en 25 minutes chez vous – facile et délicieux !

Plâts	Accompagnement
Cuisine	Chinois
Portions	15 pièces

Temps de préparation

Temps de préparation	25 min
Total	25 min

Ustensiles

Moule à dumplings
Poêle
Panier vapeur
Baguettes

Ingrédients

125 g de crevettes décortiquées
1 oignon nouveau
75 g de chou chinois
1 gousse d'ail
1/2 c. à c. de gingembre frais râpé
1 c. à c. d'huile de sésame
1 c. à s. de sauce soja
Une pincée de poivre
1/2 c. à c. de sucre
1/2 c. à s. de saké
15 feuilles de pâte pour dumplings
2 c. à s. de sauce soja pour la sauce
1 c. à s. d'huile de sésame pour la sauce
1 c. à s. de vinaigre de riz pour la sauce

Dumplings

Laissez décongeler les feuilles de pâte à dumplings dans leur emballage ou sous une feuille de film alimentaire pour éviter qu'elles ne dessèchent.
Séchez les crevettes avec du papier absorbant et hachez-les grossièrement dans un robot culinaire ou au couteau (ce qui prend un peu plus de temps). Il faut qu'elles gardent un peu de texture, ne les réduisez pas trop finement.
Mettez les crevettes hachées dans un bol et incorporez le reste des ingrédients. Conservez la farce au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Mélangez les ingrédients de la sauce d'accompagnement et placez-la également au réfrigérateur.
Sortez le moule à dumplings. Ouvrez-le et saupoudrez-le légèrement de farine pour éviter que les feuilles n'adhèrent. Posez ensuite une feuille, déposez 2 c. à c. de farce au centre. Humidifiez légèrement le bord et refermez le moule, pour que les bords se scellent !
Lorsque tous les dumplings sont prêts, il est temps de les cuire à la vapeur. Prenez une poêle. Chauffez-y une couche d'eau. Posez le panier vapeur dans la poêle, en veillant à ce que le fond ne soit pas complètement immergé. Placez les dumplings sur un morceau de papier cuisson dans le panier vapeur. Veillez à ce qu'ils ne se touchent pas et ne soient pas collés au bord, sinon ils vont coller. Vous pouvez empiler plusieurs paniers vapeur pour en cuire davantage en une fois. Il faut environ 5 minutes pour que les dumplings soient cuits !
Servez avec la sauce et éventuellement un peu de ciboulette fraîche.
Dégustez-les immédiatement tant qu'ils sont encore bien chauds !

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