Banana bread au miel et noix
Banana bread sans gluten avec une touche de miel et des noix croustillantes
Banana bread sans gluten avec une touche de miel et des noix croustillantes
Ce n'est pas vraiment du pain, mais ce n'est pas non plus un gâteau. Je ne saurais pas vous dire exactement ce que c'est, mais c'est terriblement bon ! Je parle du phénomène qu'on appelle « banana bread », vous en avez sans doute déjà vu passer (peut‑être sur un autre blog ?). On le cuit dans un moule à cake, mais il n'a pas la texture aérienne d'un gâteau. Le banana bread est délicieux au petit-déjeuner (avec une cuillerée de Chia-Fruit dessus, miam !) ou comme en-cas sain.
1. Préchauffez le four à 180 °C et graissez le moule à cake.
2. Écrasez les bananes (jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux) dans le saladier et incorporez les œufs. Ajoutez ensuite l'huile de coco, la vanille et le miel. Ajoutez maintenant la farine de coco, la levure chimique et une pincée de sel et mélangez le tout. Versez ensuite un généreux filet de lait de riz pour rendre l'ensemble un peu plus moelleux. Pour finir, incorporez les noix grossièrement concassées à la main et versez la préparation dans le moule à cake. C'est une pâte assez épaisse, donc répartissez bien.
3. Enfournez le cake 20–25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : lorsqu'il en ressort propre, le banana bread est prêt. Bon appétit !
Recette
Ce banana bread sans gluten à la farine de coco, miel et noix se prépare rapidement et reste délicieusement moelleux. Parfait comme en-cas sain ou pour un petit-déjeuner sucré.
| Plâts | En-cas |
|---|---|
| Cuisine | Américain |
| Portions | 4-8 |
| Temps de préparation | 45 min |
|---|---|
| Temps de cuisson | 20-25 min |
| Total | 45 min |
1. Préchauffez le four à 180 °C et graissez le moule à cake.
2. Écrasez les bananes (jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux) dans le saladier et incorporez les œufs. Ajoutez ensuite l'huile de coco, la vanille et le miel. Ajoutez maintenant la farine de coco, la levure chimique et une pincée de sel et mélangez le tout. Versez ensuite un généreux filet de lait de riz pour rendre l'ensemble un peu plus moelleux. Pour finir, incorporez les noix grossièrement concassées à la main et versez la préparation dans le moule à cake. C'est une pâte assez épaisse, donc répartissez bien.
3. Enfournez le cake 20–25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : lorsqu'il en ressort propre, le banana bread est prêt. Bon appétit !
Ce banana bread est naturellement sans gluten grâce à l'utilisation de farine de coco. Les bananes mûres apportent une douceur naturelle, ce qui réduit la quantité de miel nécessaire. Délicieux en snack, au petit-déjeuner ou comme petite gourmandise.
Vérifiez toujours la cuisson avec un cure-dent ou un autre bâtonnet fin. S'il en ressort propre, le banana bread est prêt. Laissez éventuellement refroidir brièvement sur une grille avant de le découper.
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