Sandwich au magret de canard
Un sandwich raffiné avec un magret de canard juteux, de l'avocat et une vinaigrette au ketjap
Un sandwich raffiné avec un magret de canard juteux, de l'avocat et une vinaigrette au ketjap
Quand j'ai une journée de libre, j'adore transformer mon déjeuner en vrai moment de fête. Les sandwichs chauds garnis font partie de mes grands favoris. J'ai aussi un faible pour les saveurs asiatiques — le canard en tête — alors aujourd'hui j'ai envie de partager avec vous ce sandwich au magret de canard. Un régal ! L'association avocat-canard est surprenante et vraiment à essayer absolument.
J'ai trouvé mes petits pains au rayon boulangerie du Lidl. Ils sont vraiment délicieux, frais et en plus très abordables. Pendant les fêtes, on trouve même des pains encore plus gourmands de la gamme delicieux. Que demander de plus ?
Je n'avais jamais cuisiné le canard moi-même, mais c'est en réalité très facile et en un peu plus de 20 minutes, votre déjeuner est prêt.
1. Quadrillez la peau du magret de canard avec un couteau.
2. Faites chauffer une poêle sans huile ni beurre. Posez le magret côté peau dans la poêle et faites cuire 7 minutes.
3. Retournez ensuite le magret et poursuivez la cuisson 4 minutes.
4. Enveloppez le magret dans du papier aluminium et laissez reposer 10 minutes.
5. Coupez les petits pains en deux et garnissez-les de mâche. Émincez ensuite l'oignon rouge en rondelles, l'avocat en tranches et le chou pointu en morceaux, puis disposez le tout sur les pains garnis de mâche.
6. Pressez l'ail et ajoutez le reste des ingrédients de la vinaigrette, puis mélangez. Rectifiez l'assaisonnement avec du poivre et du sel si nécessaire.
7. Au bout de 10 minutes, « déballez » le magret et tranchez-le en fines lamelles — très fines, sinon le sandwich sera difficile à manger ;). Déposez les tranches de canard sur le sandwich et nappez de vinaigrette. Refermez enfin avec le chapeau du pain.
Bon appétit !
Recette
Un sandwich d'exception avec un tendre magret de canard de Barbarie tranché finement, de la mâche fraîche, de l'avocat et du chou pointu. Le tout relevé d'une délicieuse vinaigrette au ketjap, à l'ail et au miel.
| Plâts | Plat principal |
|---|---|
| Cuisine | Vietnamien |
| Portions | 2 |
| Temps de préparation | 15 min |
|---|---|
| Temps de repos | 10 min |
| Total | 45 min |
1. Quadrillez la peau du magret de canard avec un couteau.
2. Faites chauffer une poêle sans huile ni beurre. Posez le magret côté peau dans la poêle et faites cuire 7 minutes.
3. Retournez ensuite le magret et poursuivez la cuisson 4 minutes.
4. Enveloppez le magret dans du papier aluminium et laissez reposer 10 minutes.
5. Coupez les petits pains en deux et garnissez-les de mâche. Émincez ensuite l'oignon rouge en rondelles, l'avocat en tranches et le chou pointu en morceaux, puis disposez le tout sur les pains garnis de mâche.
6. Pressez l'ail et ajoutez le reste des ingrédients de la vinaigrette, puis mélangez. Rectifiez l'assaisonnement avec du poivre et du sel si nécessaire.
7. Au bout de 10 minutes, « déballez » le magret et tranchez-le en fines lamelles — très fines, sinon le sandwich sera difficile à manger ;). Déposez les tranches de canard sur le sandwich et nappez de vinaigrette. Refermez enfin avec le chapeau du pain.
Bon appétit !
Tranchez le magret le plus finement possible pour un résultat optimal. Des tranches fines facilitent la dégustation et permettent aux saveurs de pleinement s'exprimer.
Ce sandwich est également délicieux avec un pain complet ou aux céréales comme base. N'hésitez pas à varier les légumes ou à ajouter un filet de miel supplémentaire dans la vinaigrette selon votre goût.
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