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Tacos de poulet trop cools, chou et coriandre

Ce n'est peut‑être pas samedi aujourd'hui, mais c'est quand même l'heure d'une nouvelle recette de ZTRDG ! Comme nous profitons actuellement d'un bel été indien, j'ai choisi ces tacos de poulet. Simplement parce que c'est un si savoureux plat d'été, et parce que ça donne une sorte de vibe.

Veillez à commencer suffisamment tôt pour mariner le poulet, il sera ainsi encore meilleur. C'est aussi le « plus gros du travail » ; pour le reste, il suffit de couper un peu, de mettre au four et surtout de se régaler. Régalez‑vous avec ces délicieux tacos !

Recette

Tacos de poulet cool au chou et à la coriandre

Filet de cuisse de poulet mariné et juteux, cuit au four, servi dans des tortillas de maïs avec une salade de chou fraîche et une sauce fumée et crémeuse. Une fête dans votre assiette !

Plâts Plat principal
Cuisine Mexicain
Portions 2

Temps de préparation

Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 30 min
Total 3 heures

Ustensiles

  • Four à 180 °C
  • poêle
  • bol
  • plat allant au four

Ingrédients

  • Pour le poulet mariné :
  • env. 800 g de filets de cuisse de poulet
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • 1 piment rouge
  • 4 c. à soupe de coriandre
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • ½ c. à café de sel
  • Pour le reste :
  • ½ chou rouge
  • ½ chou blanc
  • 50 g de raisins secs
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de Smokin’ bell pepper sauce
  • sel et poivre
  • 8 Taiyari maïstortilla’s
  • coriandre fraîche pour la garniture

Tacos de poulet au chou et coriandre

    1. Préchauffez le four à 180 °C.
    2. Pressez l'ail. Enlevez les graines du piment et hachez‑les finement avec la coriandre.
    3. Mettez les filets de cuisse de poulet dans un bol et mélangez avec l'huile d'olive, l'ail, le piment, la coriandre, le jus de citron vert et le sel. Couvrez et laissez mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
    4. Placez le poulet mariné dans un plat allant au four et faites cuire environ 30 minutes dans le four préchauffé.
    5. Préparez pendant ce temps une sauce en mélangeant la mayonnaise avec la Smokin’ bell pepper sauce.
    6. Coupez le chou rouge et le chou blanc en fines lamelles, mélangez avec les raisins secs et une cuillère à soupe de la sauce.
    7. Faites revenir les tortillas brièvement des deux côtés dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
    8. Garnissez les tortillas de coleslaw, de poulet mariné, de mayonnaise fumée et décorez de coriandre fraîche.

Ces tacos de poulet sont parfaits pour un dîner convivial ou un déjeuner détente le week‑end. L'association du poulet mariné épicé, de la salade de chou fraîche et de la sauce fumée crée un ensemble délicieux. Servez les tortillas immédiatement après la cuisson pour obtenir le meilleur croustillant.

Vous aimez plus de piquant ? Ajoutez alors un peu de piment rouge supplémentaire dans la marinade ou dans la sauce. Vous pouvez aussi couper le chou la veille et le conserver au réfrigérateur, ainsi vous pourrez servir rapidement le jour même. Garnissez généreusement de coriandre fraîche pour une note finale rafraîchissante.