Dessert : petites poires en pâte feuilletée avec dip au chocolat
Poires rôties élégantes dans une pâte feuilletée croustillante avec une riche sauce au chocolat
Poires rôties élégantes dans une pâte feuilletée croustillante avec une riche sauce au chocolat
J'ai imaginé cette recette un automne, parce que les poires me font penser à cette saison et je suis fou de l'automne. Aujourd'hui elles se trouvent toute l'année, et tant mieux ! Vous pouvez donc profiter de ces poires en pâte feuilletée quand bon vous semble.
Le dessert a de l'allure, mais en fait ce n'est pas beaucoup de travail. Il suffit d'envelopper les poires, de les mettre au four et de les tremper. Surprenez vos amis quand ils viennent dîner, ou préparez-le juste comme ça, un soir de semaine. Parce que c'est si bon =D
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Épluchez les poires, en laissant la tige (c'est joli comme ça). Coupez un petit morceau à la base pour qu'elles tiennent bien droites. Badigeonnez le côté « collant » de la pâte feuilletée de cannelle et, si vous le voulez, d'un peu de sucre. Dans chaque morceau de pâte, découpez deux petites feuilles et drapez le reste sur le dessus de la poire (passez la tige à travers). Collez joliment les petites feuilles sur le dessus.
3. Battez l'œuf et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en les poires pour qu'elles brillent. Enfournez les poires dans un plat pendant environ 25 minutes.
4. Pendant ce temps, faites chauffer pour deux poires un demi-verre de crème liquide entière à feu doux dans une petite casserole (doucement, ne pas faire bouillir). Ajoutez le chocolat émietté et remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Quand les poires sont prêtes, trempez la moitié inférieure dans le chocolat puis posez-les sur une assiette.
C'est prêt ! Bon appétit =)
Recette
Impressionnant mais étonnamment simple : des poires Conference juteuses enveloppées dans une pâte feuilletée dorée, servies avec une sauce au chocolat noir soyeuse. Un dessert festif qui plaît toujours.
| Plâts | Dessert |
|---|---|
| Cuisine | Française |
| Portions | 2 |
| Temps de préparation | 1 heure |
|---|---|
| Temps de cuisson | 25 min |
| Total | 1 heure |
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Épluchez les poires, en laissant la tige (c'est joli comme ça). Coupez un petit morceau à la base pour qu'elles tiennent bien droites. Badigeonnez le côté « collant » de la pâte feuilletée de cannelle et, si vous le voulez, d'un peu de sucre. Dans chaque morceau de pâte, découpez deux petites feuilles et drapez le reste sur le dessus de la poire (passez la tige à travers). Collez joliment les petites feuilles sur le dessus.
3. Battez l'œuf et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en les poires pour qu'elles brillent. Enfournez les poires dans un plat pendant environ 25 minutes.
4. Pendant ce temps, faites chauffer pour deux poires un demi-verre de crème liquide entière à feu doux dans une petite casserole (doucement, ne pas faire bouillir). Ajoutez le chocolat émietté et remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Quand les poires sont prêtes, trempez la moitié inférieure dans le chocolat puis posez-les sur une assiette.
C'est prêt ! Bon appétit =)
Choisissez de préférence des poires Conference fermes qui ne sont pas trop mûres. Elles garderont ainsi mieux leur forme à la cuisson et apporteront une belle mâche associée au feuilletage croustillant.
Vous pouvez aussi servir le dip au chocolat dans un petit ramequin à côté de la poire, pour que chacun puisse tremper. Ajoutez une pincée de cannelle à la sauce pour une saveur encore plus chaleureuse.
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