Faites vous-même le meilleur beurre aux herbes
Beurre aux herbes maison à l'ail, au citron et aux herbes fraîches
Beurre aux herbes maison à l'ail, au citron et aux herbes fraîches
Faire son propre beurre aux herbes, c'est ce que je préfère le plus. C'est rapidissime, facile et meilleur que prêt-à-l'emploi : vous savez exactement ce que vous y mettez, et n'utilisez que des ingrédients frais.
1. Sortez le beurre de son emballage et faites-le fondre doucement à feu doux dans la petite casserole. Le beurre ne doit surtout pas devenir liquide, juste un peu ramolli pour pouvoir le remuer.
2. Mettez le beurre ramolli dans le saladier et pressez les gousses d'ail dessus. Hachez finement les herbes fraîches et incorporez-les au beurre. La quantité selon le goût ; pour ma part je mettrais environ 2 à 3 c. à s. de chaque. Pressez le citron et ajoutez le jus au beurre également, mieux vaut en mettre un peu moins que trop. Pour finir, assaisonnez généreusement le beurre de poivre et de sel.
3. Vous pouvez maintenant déposer le beurre sur le film alimentaire (par exemple en le divisant en 4 portions), former des rouleaux et congeler facilement. Ainsi, vous avez toujours votre propre beurre aux herbes frais à portée de main. Il suffit de le laisser décongeler un peu et de tartiner !
Recette
Avec un paquet de beurre, des herbes fraîches et de l'ail, vous préparez en un clin d'œil votre propre beurre aux herbes. Faites une grande quantité et congelez des rouleaux, ainsi vous aurez toujours du beurre aux herbes frais à portée de main.
| Plâts | Accompagnement |
|---|---|
| Cuisine | Française |
| Portions | 8-10 |
| Temps de préparation | 15 min |
|---|---|
| Total | 15 min |
1. Sortez le beurre de son emballage et faites-le fondre doucement à feu doux dans la petite casserole. Le beurre ne doit surtout pas devenir liquide, juste un peu ramolli pour pouvoir le remuer.
2. Mettez le beurre ramolli dans le saladier et pressez les gousses d'ail dessus. Hachez finement les herbes fraîches et incorporez-les au beurre. La quantité selon le goût ; pour ma part je mettrais environ 2 à 3 c. à s. de chaque. Pressez le citron et ajoutez le jus au beurre également, mieux vaut en mettre un peu moins que trop. Pour finir, assaisonnez généreusement le beurre de poivre et de sel.
3. Vous pouvez maintenant déposer le beurre sur le film alimentaire (par exemple en le divisant en 4 portions), former des rouleaux et congeler facilement. Ainsi, vous avez toujours votre propre beurre aux herbes frais à portée de main. Il suffit de le laisser décongeler un peu et de tartiner !
Ce beurre aux herbes est délicieux sur une tranche de viande grillée, mélangé à des pâtes ou simplement sur une tranche de pain frais. Ajustez sans hésiter la quantité d'herbes et d'ail selon votre goût.
En congelant le beurre en rouleaux, vous avez toujours une portion prête. Coupez une tranche lorsque vous en avez besoin et laissez-la un peu décongeler. Tellement simple et bien meilleur que le beurre aux herbes industriel.
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