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Home Petits spéculoos sans gluten

Petits spéculoos sans gluten

Name: Spéculoos sans gluten
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 15 spéculoos
Cuisine: Néerlandaise
Ingredients: 150 grammes de farine de riz; 100 grammes de farine d'amande; 80 grammes d'huile de coco; 80 grammes de sucre de fleur de coco; 2 cuillères à café de levure chimique; 1,5 cuillère à soupe d'épices pour spéculoos; une pincée de sel; 5 cuillères à soupe de lait d'amande

Recettes Pâtisserie Biscuits

Depuis l'année dernière, j'avais sur ma liste d'achats : une petite planche à spéculoos en bois tellement mignonne. On peut en acheter en ligne et mes parents me l'ont offerte comme ça. Trop mignon ! J'ai donc enfin pu me lancer dans une recette de spéculoos sans gluten et sans sucre raffiné.

x_ckl_recipe_markerSpéculoos sans gluten Pas de Saint-Nicolas sans spéculoos ! Ces biscuits croustillants sont sans gluten et raviront tout le monde. Idéals pour cette fête. Recette de biscuits spéculoos sans gluten En-cas Néerlandaise 15 spéculoos 25 min 45 min

Préchauffez le four à 150 °C
Mélangez la farine de riz, la farine d'amande, les épices pour spéculoos, la levure chimique et le sel dans un saladier. Mélangez bien.
Faites fondre l'huile de coco jusqu'à ce qu'elle soit molle. Ajoutez le sucre de fleur de coco et le lait d'amande et mélangez bien. Ajoutez ensuite délicatement le mélange de farines et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple (voir photo ci-dessous). Si votre pâte est vraiment trop humide, ajoutez un peu plus de farine.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou utilisez un tapis de cuisson.
Saupoudrez un peu de farine de riz dans un moule à spéculoos. Étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit plate et déposez-la sur le moule. Appuyez avec la paume de la main. Ne pressez pas trop fort dans les coins, sinon vous n'arriverez pas à démouler la pâte.
Coupez ensuite l'excès de pâte horizontalement avec un couteau. Retournez le moule, face ouverte vers le bas, et tapotez doucement la planche à spéculoos jusqu'à ce que votre biscuit en sorte. Aidez-vous éventuellement d'une petite cuillère pour dégager délicatement la pâte du moule, mais veillez à ne pas abîmer le spéculoos.
Faites cuire les spéculoos pendant 20 à 25 minutes et laissez-les bien refroidir.
Idéal comme friandise ou gourmandise pour la fête de Saint-Nicolas

Recettes Pâtisserie Biscuits 150 grammes de farine de riz 100 grammes de farine d'amande 80 grammes d'huile de coco 80 grammes de sucre de fleur de coco 2 cuillères à café de levure chimique 1,5 cuillère à soupe d'épices pour spéculoos une pincée de sel 5 cuillères à soupe de lait d'amande Saladier Plaque de cuisson Papier cuisson ou tapis de cuisson Planche à spéculoos Rouleau à pâtisserie Couteau Cuillère à café Pots de Conservation pots-de-conservation Bol de Mélange bol-de-melange Cadeaux cadeaux Ensemble de porte-épices Cookinglife - pots en verre - en bambou - 5 pièces Cookinglife Kruidenrek Couteau d'office Blackwell - Style japonais - Damascus - 12,5 cm Blackwell Officemes Bol à mélanger Cookinglife - Bol en acier inoxydable - ø 24 cm Cookinglife Mengkom Biscuits à l'avoine biscuits-a-lavoine Biscuits d'avoine sans sucres raffinés foodies-biscuits-a-lavoine-sans-sucres-raffines Taai taai sans gluten foodies-taai-taai-sans-gluten Biscuits aux noisettes foodies-biscuits-aux-noisettes

Recette

Spéculoos sans gluten

Pas de Saint-Nicolas sans spéculoos ! Ces biscuits croustillants sont sans gluten et raviront tout le monde. Idéals pour cette fête.

Plâts	En-cas
Cuisine	Néerlandaise
Portions	15 spéculoos

Temps de préparation

Temps de préparation	25 min
Total	45 min

Ustensiles

Saladier
Plaque de cuisson
Papier cuisson ou tapis de cuisson
Planche à spéculoos
Rouleau à pâtisserie
Couteau
Cuillère à café

Ingrédients

150 grammes de farine de riz
100 grammes de farine d'amande
80 grammes d'huile de coco
80 grammes de sucre de fleur de coco
2 cuillères à café de levure chimique
1,5 cuillère à soupe d'épices pour spéculoos
une pincée de sel
5 cuillères à soupe de lait d'amande

Recette de biscuits spéculoos sans gluten

Préchauffez le four à 150 °C
Mélangez la farine de riz, la farine d'amande, les épices pour spéculoos, la levure chimique et le sel dans un saladier. Mélangez bien.
Faites fondre l'huile de coco jusqu'à ce qu'elle soit molle. Ajoutez le sucre de fleur de coco et le lait d'amande et mélangez bien. Ajoutez ensuite délicatement le mélange de farines et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple (voir photo ci-dessous). Si votre pâte est vraiment trop humide, ajoutez un peu plus de farine.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou utilisez un tapis de cuisson.
Saupoudrez un peu de farine de riz dans un moule à spéculoos. Étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit plate et déposez-la sur le moule. Appuyez avec la paume de la main. Ne pressez pas trop fort dans les coins, sinon vous n'arriverez pas à démouler la pâte.
Coupez ensuite l'excès de pâte horizontalement avec un couteau. Retournez le moule, face ouverte vers le bas, et tapotez doucement la planche à spéculoos jusqu'à ce que votre biscuit en sorte. Aidez-vous éventuellement d'une petite cuillère pour dégager délicatement la pâte du moule, mais veillez à ne pas abîmer le spéculoos.
Faites cuire les spéculoos pendant 20 à 25 minutes et laissez-les bien refroidir.
Idéal comme friandise ou gourmandise pour la fête de Saint-Nicolas

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Je suis tombé sur une recette de spéculoos que j'ai légèrement modifiée, car elle n'était pas à l'origine sans gluten. Suivre la recette telle quelle n'a pas très bien fonctionné pour la version sans gluten : j'ai vraiment dû ajouter plus de farine. Mis à part cela, je trouve que ces spéculoos sans gluten sont une réussite pour une première tentative. Ils sont très croustillants et pas du tout friables. Les becs sucrés peuvent éventuellement ajouter un peu plus de sucre de fleur de coco, mais moi je les ai trouvés délicieux tels quels.

Ces spéculoos sans gluten sont parfaits pour la fête de Saint-Nicolas ou comme petite friandise. Conservez-les dans un contenant hermétique pour qu'ils restent bien croustillants. Vous pouvez facilement préparer et conserver votre mélange d'épices pour spéculoos dans des petits pots à épices pratiques.

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Ensemble de porte-épices Cookinglife - pots en verre - en bambou - 5 pièces

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