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Home Pittige gamba's met knoflook en chilipeper

Épicé Rapide Fruits de mer Espagnol Sans gluten Entrée

La cuisine épicée ne doit pas être compliquée. Ces gambas à l'ail, au piment frais et avec un filet de jus de citron sont prêtes en quinze minutes et ont l'air d'avoir demandé des heures en cuisine. Pour cette recette, utilisez une poêle sans revêtement antiadhésif, car à haute température vous saisirez parfaitement les gambas et obtiendrez cette croûte dorée irrésistible. Servez avec du pain croustillant pour saucer l'huile piquante à l'ail.

x_ckl_recipe_markerGambas épicées à l'ail et au piment Ces gambas épicées à l'ail et au piment se préparent en un rien de temps et offrent une véritable explosion de saveurs. Parfait pour ceux qui aiment les plats relevés. Comment préparer des gambas épicées à l'ail et au piment ? Entrée Espagnole 2 personnes 10 min 15 min

Séchez les gambas avec du papier absorbant. Il est important qu'elles soient bien sèches pour obtenir une belle croûte à la cuisson.
Émincez l'ail et coupez les piments rouges frais en fines rondelles. Retirez les graines si vous souhaitez un résultat un peu moins piquant.
Chauffez la poêle à feu vif. Ajoutez l'huile d'olive et attendez qu'elle soit bien chaude, presque légèrement fumante.
Ajoutez l'ail et le piment et faites revenir 30 secondes en remuant constamment. Faites attention à ne pas brûler l'ail.
Disposez les gambas dans la poêle en une seule couche. Faites-les cuire 1,5 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et légèrement dorées.
Déglacez avec le jus de citron et ajoutez le beurre. Secouez la poêle pour bien mélanger et obtenir une sauce brillante.
Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre fraîchement moulu. Parsemez de persil frais et servez immédiatement avec du pain croustillant.

Épicé Rapide Fruits de mer Espagnol Sans gluten Entrée 400 g de gambas crues, décortiquées et nettoyées (laisser la queue) 4 gousses d'ail 2 piments rouges frais 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de beurre le jus d'un citron sel de mer et poivre fraîchement moulu, selon le goût une poignée de persil plat frais, grossièrement haché pain croustillant, pour servir Poêle Planche à découper Couteau bien aiguisé Papier absorbant Spatule en bois ou pince Poêle sans revêtement antiadhésif poele-sans-revetement-antiadhesif Planche à Découper planche-a-decouper Coupelles coupelles Cuisson cuisson Poêle Beka - Sans revêtement antiadhésif - Maestro 5-Ply - 20 cm Beka Koekenpan Poêle BEKA - Poêle à frire en acier inoxydable - Cicla - Ø 20 cm Beka Koekenpan Poêle Blackwell - Poêle sans revêtement antiadhésif - Carbon Steel - Ø 20 cm Blackwell Koekenpan Poêle à frire De Buyer Lyonnaise Carbon - ø 32 cm - Sans revêtement antiadhésif De Buyer Koekenpan Warme salade met geschroeide halloumi en geroosterde groenten foodies-warme-salade-met-geschroeide-halloumi-en-geroosterde-groenten Bulgogi coréenne épicée au gochujang foodies-pittige-koreaanse-bulgogi-met-gochujang-2 Entrecôte avec beurre aux herbes et champignons à l'ail rôtis foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflookchampignons Gambas al ajillo épicées en tapas foodies-pittige-gambas-al-ajillo-als-tapas-hapje

Recette

Gambas épicées à l'ail et au piment

Ces gambas épicées à l'ail et au piment se préparent en un rien de temps et offrent une véritable explosion de saveurs. Parfait pour ceux qui aiment les plats relevés.

Plâts	Entrée
Cuisine	Espagnole
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	15 min

Ustensiles

Poêle
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Papier absorbant
Spatule en bois ou pince

Ingrédients

400 g de gambas crues, décortiquées et nettoyées (laisser la queue)
4 gousses d'ail
2 piments rouges frais
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de beurre
le jus d'un citron
sel de mer et poivre fraîchement moulu, selon le goût
une poignée de persil plat frais, grossièrement haché
pain croustillant, pour servir

Comment préparer des gambas épicées à l'ail et au piment ?

Séchez les gambas avec du papier absorbant. Il est important qu'elles soient bien sèches pour obtenir une belle croûte à la cuisson.
Émincez l'ail et coupez les piments rouges frais en fines rondelles. Retirez les graines si vous souhaitez un résultat un peu moins piquant.
Chauffez la poêle à feu vif. Ajoutez l'huile d'olive et attendez qu'elle soit bien chaude, presque légèrement fumante.
Ajoutez l'ail et le piment et faites revenir 30 secondes en remuant constamment. Faites attention à ne pas brûler l'ail.
Disposez les gambas dans la poêle en une seule couche. Faites-les cuire 1,5 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et légèrement dorées.
Déglacez avec le jus de citron et ajoutez le beurre. Secouez la poêle pour bien mélanger et obtenir une sauce brillante.
Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre fraîchement moulu. Parsemez de persil frais et servez immédiatement avec du pain croustillant.

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Une bonne poêle sans revêtement est exactement ce qu'il faut pour cette recette. À haute température, vous obtiendrez cette vraie et délicieuse croûte sur les gambas qu'une poêle antiadhésive ne permettrait jamais. La poêle forme aussi de beaux sucs que vous décollez avec le jus de citron et le beurre pour obtenir une petite sauce savoureuse. Astucieux, savoureux et sans prise de tête.

Vous voulez encore plus piquant ? Ajoutez une demi-cuillère à café de flocons de piment séché en même temps que le piment frais, ou utilisez une guindilla espagnole à la place du piment rouge. Servez les gambas en tapas avec un verre de vin blanc sec et profitez du moment en bonne compagnie. C'est le genre de plat pour lequel tout le monde prend discrètement un morceau de pain de plus.

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