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Home Portobello met parelcouscous en geroosterde bloemkool

Végétarien Méditerranéen Plat principal Rapide Sain Chou-fleur Portobello

Les gros portobellos sont finalement l'assiette parfaite offerte par la nature, mais pour ce plat vous voudrez les présenter sur de belles assiettes de dîner afin que chaque détail ressorte.

L'association du couscous perlé rond, du chou‑fleur rôti croustillant et d'un portobello savoureux est une combinaison qui marque les esprits. Épicé, goûteux et étonnamment simple à réaliser. C'est le plat qui ravira vos invités végétariens et fera taire les amateurs de viande.

x_ckl_recipe_markerPortobello avec couscous perlé et chou-fleur rôti Des portobellos juteux garnis d'un couscous perlé épicé et de chou‑fleur rôti. Un plat que l'on savourera autant avec les yeux qu'avec la fourchette. Comment préparer des portobellos avec couscous perlé et chou‑fleur rôti ? Plat principal Méditerranéen 4 personnes 15 min 25 min 40 min

Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés).
Répartissez les fleurettes de chou‑fleur sur une plaque de cuisson, arrosez de 2 c. à soupe d'huile d'olive, saupoudrez de cumin, de paprika, de sel et de poivre. Faites-les rôtir 20 à 25 minutes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes.
Pendant ce temps, retirez le pied des portobellos et frottez les chapeaux avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Déposez‑les, côté creux vers le haut, sur un plat de cuisson séparé.
Enfournez les portobellos pendant les 15 dernières minutes afin qu'ils cuisent et restent juteux sans se dessécher.
Faites cuire le couscous perlé selon les indications du paquet dans de l'eau légèrement salée, environ 8 à 10 minutes. Égouttez et laissez légèrement s'évaporer.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l'ail et l'échalote 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le couscous perlé et faites-le revenir 2 minutes. Incorporez le zeste de citron, le persil et une bonne pincée de sel et de poivre.
Mélangez le chou‑fleur rôti au couscous perlé et remuez bien.
Posez les portobellos sur une belle assiette de dîner et garnissez‑les généreusement du mélange couscous‑chou‑fleur. Parsemez de persil supplémentaire, de quelques gouttes de jus de citron et, si vous le souhaitez, de quelques pignons de pin rôtis.

Végétarien Méditerranéen Plat principal Rapide Sain Chou-fleur Portobello 4 gros portobellos 300 g de couscous perlé 1 petit chou‑fleur, en petites fleurettes 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de cumin 1 c. à café de paprika 2 gousses d'ail, finement hachées 1 échalote, finement hachée Zeste et jus d'1 citron Une poignée de persil frais, grossièrement haché Sel et poivre noir selon le goût Optionnel : 2 c. à soupe de pignons de pin rôtis Plaque de cuisson Plat de cuisson Grande poêle Casserole Passoire Planche à découper Couteau bien aiguisé Râpe Assiette à dîner assiette-a-diner Marmite marmite Rape rape Planche à Découper planche-a-decouper Set d'assiettes Cosy & Trendy - Assiette plate - Plato Mat - ø 28 cm - 4 pièces Cosy & Trendy Dinerbord Assiettes à dîner Alessi All-Time ø 27 cm - 4 pièces - Guido Venturini - AGV29/1 Alessi Dinerbord Costa Nova Assiettes à dîner Rosa Rosé Pink ø 28 cm - 6 pièces Costa Nova Dinerbord Set d'assiettes Cosy & Trendy - Assiettes de dîner - Quintana - 28 cm - 4 pièces Cosy & Trendy Dinerbord Entrecôte avec beurre aux herbes et ail rôti foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflook Geroosterde paprika hapjes met ricotta en basilicum foodies-geroosterde-paprika-hapjes-met-ricotta-en-basilicum Wrap champignon-halloumi avec sauce au yaourt épicée foodies-champignon-halloumi-wrap-met-pittige-yoghurtsaus Écrevisses aux asperges vertes, fenouil et orange foodies-rivierkreeft-met-groene-asperges-venkel-en-sinaasappel

Recette

Portobello avec couscous perlé et chou-fleur rôti

Des portobellos juteux garnis d'un couscous perlé épicé et de chou‑fleur rôti. Un plat que l'on savourera autant avec les yeux qu'avec la fourchette.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Méditerranéen
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Temps de cuisson	25 min
Total	40 min

Ustensiles

Plaque de cuisson
Plat de cuisson
Grande poêle
Casserole
Passoire
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Râpe

Ingrédients

4 gros portobellos
300 g de couscous perlé
1 petit chou‑fleur, en petites fleurettes
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
2 gousses d'ail, finement hachées
1 échalote, finement hachée
Zeste et jus d'1 citron
Une poignée de persil frais, grossièrement haché
Sel et poivre noir selon le goût
Optionnel : 2 c. à soupe de pignons de pin rôtis

Comment préparer des portobellos avec couscous perlé et chou‑fleur rôti ?

Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés).
Répartissez les fleurettes de chou‑fleur sur une plaque de cuisson, arrosez de 2 c. à soupe d'huile d'olive, saupoudrez de cumin, de paprika, de sel et de poivre. Faites-les rôtir 20 à 25 minutes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes.
Pendant ce temps, retirez le pied des portobellos et frottez les chapeaux avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Déposez‑les, côté creux vers le haut, sur un plat de cuisson séparé.
Enfournez les portobellos pendant les 15 dernières minutes afin qu'ils cuisent et restent juteux sans se dessécher.
Faites cuire le couscous perlé selon les indications du paquet dans de l'eau légèrement salée, environ 8 à 10 minutes. Égouttez et laissez légèrement s'évaporer.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l'ail et l'échalote 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le couscous perlé et faites-le revenir 2 minutes. Incorporez le zeste de citron, le persil et une bonne pincée de sel et de poivre.
Mélangez le chou‑fleur rôti au couscous perlé et remuez bien.
Posez les portobellos sur une belle assiette de dîner et garnissez‑les généreusement du mélange couscous‑chou‑fleur. Parsemez de persil supplémentaire, de quelques gouttes de jus de citron et, si vous le souhaitez, de quelques pignons de pin rôtis.

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Ce plat prouve que la cuisine végétarienne n'a rien d'ennuyeux. L'association du portobello tendre, de la texture ronde du couscous perlé et du chou‑fleur rôti croustillant vous offre une assiette riche en textures et en saveurs. Servez‑le tel quel et laissez chacun découvrir à quel point c'est bon.

Un plat comme celui‑ci mérite une belle assiette. La porcelaine mate de grand format mettra en valeur les couleurs et les textures et rendra le plaisir encore plus complet. Choisissez la qualité qui dure au quotidien tout en restant élégante sur la table.

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