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Home Purée de pommes de terre à la patate douce, roquette & fromage de chèvre

Purée de pommes de terre à la patate douce, roquette & fromage de chèvre

Recette Purée

Cette purée de patate douce à la roquette et au fromage de chèvre est une version moderne du classique hollandais. Là où la stamppot traditionnelle est lourde et consistante, cette version est plutôt légère et fraîche. La patate douce apporte une base douce et crémeuse, tandis que la roquette et le fromage de chèvre ajoutent du peps et de la fraîcheur.

x_ckl_recipe_markerPurée de patate douce, roquette & fromage de chèvre Parfaite pour une soirée de semaine où vous voulez quelque chose de simple qui ressemble pourtant à du comfort food. En moins d'une demi‑heure, un repas coloré et nourrissant est prêt. Chaud, onctueux et juste un peu plus chic que la purée hollandaise classique. Purée de patate douce, roquette & fromage de chèvre Plat principal Néerlandaise 4 10 min 35 min

Épluchez et coupez les patates douces.
Faites-les cuire dans une casserole d'eau avec une pincée de sel pendant 15–20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Faites revenir l'oignon rouge doucement à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement caramélisé.
Égouttez les patates et laissez-les légèrement sécher à la vapeur.
Ajoutez le beurre et le lait, puis écrasez jusqu'à obtenir une purée douce.
Incorporez la roquette à la purée chaude (elle va légèrement retomber).
Ajoutez l'oignon rouge et mélangez bien.
Émiettez le fromage de chèvre dessus et remuez rapidement pour qu'il fonde légèrement.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dressez la purée dans les assiettes.
Parsemez d'un peu de fromage de chèvre supplémentaire ou de noix concassées sur le dessus.
Servez immédiatement. La patate douce crémeuse, la roquette piquante et le fromage de chèvre fondant font de ce plat un délicieux comfort food avec une touche moderne.

Recette Purée 1 kg de patates douces, pelées et coupées en morceaux 75 g de roquette 150 g de fromage de chèvre frais 1 oignon rouge, en fines rondelles 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de beurre 50 ml de lait ou de crème Sel & poivre au goût Optionnel : une poignée de noix ou de noix de pécan, grossièrement hachées Grande casserole Presse-purée Poêle (pour éventuellement des lardons ou des noix) Presse-purée Poêle (pour éventuellement des lardons ou des noix) Acier Blackwell blackwell-steel Presse-purée Cookinglife - Poignée en acier inoxydable - 15,5 cm Cookinglife Aardappelstamper Presse-purée Kitchen Tools - Pilon a purée - Manche en bois - 37 cm Cookinglife Aardappelstamper Poêle Blackwell - Poêle sans revêtement antiadhésif - Carbon Steel - Ø 20 cm Blackwell Koekenpan Poêle Blackwell - Poêle à frire - Carbon Steel - Ø 24 cm - Sans antiadhésif Blackwell Koekenpan Hete Bliksem foodies-hete-bliksem

Recette

Purée de patate douce, roquette & fromage de chèvre

Parfaite pour une soirée de semaine où vous voulez quelque chose de simple qui ressemble pourtant à du comfort food. En moins d'une demi‑heure, un repas coloré et nourrissant est prêt. Chaud, onctueux et juste un peu plus chic que la purée hollandaise classique.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Néerlandaise
Portions	4

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	35 min

Ustensiles

Grande casserole Presse-purée Poêle (pour éventuellement des lardons ou des noix)
Presse-purée
Poêle (pour éventuellement des lardons ou des noix)

Ingrédients

1 kg de patates douces, pelées et coupées en morceaux
75 g de roquette
150 g de fromage de chèvre frais
1 oignon rouge, en fines rondelles
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de beurre
50 ml de lait ou de crème
Sel & poivre au goût
Optionnel : une poignée de noix ou de noix de pécan, grossièrement hachées

Purée de patate douce, roquette & fromage de chèvre

Épluchez et coupez les patates douces.
Faites-les cuire dans une casserole d'eau avec une pincée de sel pendant 15–20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Faites revenir l'oignon rouge doucement à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement caramélisé.
Égouttez les patates et laissez-les légèrement sécher à la vapeur.
Ajoutez le beurre et le lait, puis écrasez jusqu'à obtenir une purée douce.
Incorporez la roquette à la purée chaude (elle va légèrement retomber).
Ajoutez l'oignon rouge et mélangez bien.
Émiettez le fromage de chèvre dessus et remuez rapidement pour qu'il fonde légèrement.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dressez la purée dans les assiettes.
Parsemez d'un peu de fromage de chèvre supplémentaire ou de noix concassées sur le dessus.
Servez immédiatement. La patate douce crémeuse, la roquette piquante et le fromage de chèvre fondant font de ce plat un délicieux comfort food avec une touche moderne.

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Cette purée de patate douce est un délicieux plat réconfortant végétarien que vous pouvez préparer facilement. L'association d'une purée onctueuse, d'une roquette piquante et d'un fromage de chèvre fondant donne à ce plat hollandais classique une touche fraîche et moderne. Parfait pour une soirée de semaine où vous voulez quelque chose de chaud et nourrissant sans passer des heures en cuisine.

Utilisez un presse-purée solide pour obtenir une purée bien lisse avec les patates douces. Vous voulez un peu de croquant ? Parsemez quelques noix grossièrement hachées ou des noix de pécan avant de servir. Ce plat est meilleur juste après préparation, afin que la roquette reste légèrement croquante et que le fromage de chèvre soit doux et onctueux.

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