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Home Ragoût de courge et de pois chiches au ras el hanout

Ragoût de courge et de pois chiches au ras el hanout

Automne Végétarien Ragoût Épicé Plat réconfortant Plat tout-en-un

Lorsque les feuilles tombent et que les températures baissent, on a envie d'apporter quelque chose de vraiment chaleureux à table. Ce ragoût de courge et de pois chiches fait exactement cela. Le ras el hanout apporte une saveur profonde et épicée qui sublime la courge. Préparez-le dans une bonne cookinglife pannen et profitez d'un plat qui embaumera immédiatement la maison.

x_ckl_recipe_markerRagoût de courge et de pois chiches au ras el hanout Un ragoût automnal, riche en saveurs, avec de la courge, des pois chiches et le mélange d'épices ras el hanout. Facile à préparer et délicieux à partager à table. Comment préparer un ragoût de courge et de pois chiches ? Plat principal Cuisine d'inspiration nord-africaine 3 à 4 personnes 15 min 45 min

Pelez la courge butternut et coupez-la en dés d'environ 2 cm. Coupez grossièrement l'oignon et hachez l'ail finement.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajoutez le ras el hanout, le cumin moulu et le paprika fumé. Mélangez bien et laissez griller les épices 1 minute pour qu'elles libèrent leurs arômes.
Ajoutez les dés de courge dans la cocotte et faites-les revenir 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates pelées (avec leur jus), le bouillon et les pois chiches égouttés.
Portez le tout à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter le ragoût 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la courge soit cuite et tendre.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron. Incorporez une poignée d'épinards frais dans le ragoût et laissez-les flétrir 1 minute.
Servez avec du couscous ou du pain chaud et garnissez de coriandre fraîche et éventuellement d'une cuillerée de yaourt.

Automne Végétarien Ragoût Épicé Plat réconfortant Plat tout-en-un 500 g de courge butternut 1 boîte de pois chiches (400 g), égouttée 1 boîte de tomates pelées (400 g) 1 gros oignon 3 gousses d'ail 200 ml de bouillon de légumes 2 c. à café de ras el hanout 1 c. à café de cumin moulu 1 c. à café de paprika fumé 2 poignées d'épinards frais Le jus d'un demi-citron Huile d'olive Sel et poivre selon le goût Coriandre fraîche pour la garniture Yaourt selon le goût (optionnel) Couscous ou pain pour accompagner Cocotte Planche à découper Couteau bien aiguisé Cuillère en bois Ouvre-boîte Cocotte induction Cookinglife cocotte-induction Casseroles Cookinglife casseroles-cookinglife Planche à Découper planche-a-decouper Cuillère de service cuilleres-de-service Dessous de plat Cookinglife - en acier inoxydable - 24 x 19 cm - 1 pièce Cookinglife Pannenonderzetter Mijoté de poulet aux légumes d'automne foodies-mijote-de-poulet-aux-legumes-d-automne Semmelknödel foodies-semmelknodel Chili Sin Carne végétarien foodies-chili-sin-carne-vegetarien Gnocchi crémeux au gorgonzola, épinards et noix foodies-gnocchi-cremeux-au-gorgonzola-epinards-et-noix

Recette

Ragoût de courge et de pois chiches au ras el hanout

Un ragoût automnal, riche en saveurs, avec de la courge, des pois chiches et le mélange d'épices ras el hanout. Facile à préparer et délicieux à partager à table.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Cuisine d'inspiration nord-africaine
Portions	3 à 4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	45 min

Ustensiles

Cocotte
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Cuillère en bois
Ouvre-boîte

Ingrédients

500 g de courge butternut
1 boîte de pois chiches (400 g), égouttée
1 boîte de tomates pelées (400 g)
1 gros oignon
3 gousses d'ail
200 ml de bouillon de légumes
2 c. à café de ras el hanout
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika fumé
2 poignées d'épinards frais
Le jus d'un demi-citron
Huile d'olive
Sel et poivre selon le goût
Coriandre fraîche pour la garniture
Yaourt selon le goût (optionnel)
Couscous ou pain pour accompagner

Comment préparer un ragoût de courge et de pois chiches ?

Pelez la courge butternut et coupez-la en dés d'environ 2 cm. Coupez grossièrement l'oignon et hachez l'ail finement.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajoutez le ras el hanout, le cumin moulu et le paprika fumé. Mélangez bien et laissez griller les épices 1 minute pour qu'elles libèrent leurs arômes.
Ajoutez les dés de courge dans la cocotte et faites-les revenir 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates pelées (avec leur jus), le bouillon et les pois chiches égouttés.
Portez le tout à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter le ragoût 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la courge soit cuite et tendre.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron. Incorporez une poignée d'épinards frais dans le ragoût et laissez-les flétrir 1 minute.
Servez avec du couscous ou du pain chaud et garnissez de coriandre fraîche et éventuellement d'une cuillerée de yaourt.

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Une bonne cocotte est le cœur de ce plat. La répartition homogène de la chaleur permet à la courge de cuire uniformément et aux épices d'avoir le temps de libérer leurs arômes. On le retrouve à chaque cuillerée. Choisissez une cocotte que vous pourrez utiliser pendant des années — c'est un achat malin.

Les restes sont-ils encore meilleurs le lendemain ? Absolument. Conservez le ragoût dans un récipient fermé au réfrigérateur et réchauffez-le doucement le lendemain. Les saveurs continuent de se développer et le plat n'en devient que plus riche. Régalez-vous.

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