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Home Recette de soupe façon lasagne

Recette de soupe façon lasagne

Name: Soupe de lasagne
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 oignon, haché finement; 3 gousses d'ail, hachées finement; 400 g de viande hachée de bœuf; 2 c. à soupe de concentré de tomates; 400 g de tomates pelées (en boîte); 1 litre de bouillon de bœuf; 150 g de feuilles de lasagne (sèches, sans pré-cuisson); 2 c. à café d'herbes italiennes séchées; 1 c. à café de sel; 1/2 c. à café de poivre noir; 200 g de ricotta; 125 g de mozzarella râpée; une poignée de feuilles de basilic frais

Soupe Italien Plats réconfortants En semaine Famille Hiver

La soupe de lasagne vous donne tout ce que vous aimez dans la lasagne : la sauce tomate, la viande hachée, la ricotta crémeuse et le fromage fondant. Mais vous n'avez pas à monter de couches ni à attendre une heure. Tout se réunit dans une seule cocotte, et grâce au fond épais et à la bonne rétention de chaleur, la sauce mijote rapidement pour devenir profonde et savoureuse. Cette recette est honnête, rapide et fait plaisir à tout le monde à table.

x_ckl_recipe_markerSoupe de lasagne La soupe de lasagne combine les saveurs riches et savoureuses de la lasagne classique avec la facilité d'une soupe. Parfaite pour un soir de semaine ou un déjeuner dominical convivial. Comment préparer la soupe de lasagne ? Plat principal Italienne 4 personnes 10 min 3 uur 30 min 35 min

Chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen (environ 160 °C si votre plaque à induction indique une température, ou une flamme de gaz douce et régulière). Ajoutez l'oignon et faites-le revenir doucement pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute. L'oignon peut légèrement colorer, cela apportera plus de profondeur à la soupe.
Ajoutez la viande hachée de bœuf et faites-la émietter à feu moyen. Remuez constamment pour éviter les gros morceaux. Cela prend environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes italiennes séchées.
Incorporez le concentré de tomates à la viande et faites-le cuire 2 minutes à feu moyen. En faisant revenir la concentré brièvement, il perdra son goût cru et acide pour devenir plus rond et plus riche.
Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les grossièrement avec une cuillère en bois. Versez le bouillon de bœuf et portez le tout à ébullition à feu vif. Dès que la soupe bout, baissez le feu.
Cassez les feuilles de lasagne en morceaux grossiers d'environ 4 × 4 cm et ajoutez-les à la soupe. Remuez bien pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Les feuilles de lasagne sèches, non précuites, fonctionnent le mieux : elles contiennent plus d'amidon, ce qui lie légèrement la soupe.
Laissez la soupe mijoter à feu doux, le couvercle posé à moitié sur la cocotte, pendant 12 à 15 minutes. Remuez toutes les quelques minutes pour que les pâtes cuisent uniformément et ne collent pas au fond. Les pâtes sont cuites lorsque elles sont tendres mais encore légèrement fermes.
Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre ou une pincée de sucre si les tomates sont trop acides.
Versez la soupe dans des bols profonds. Déposez au centre de chaque bol une bonne cuillerée de ricotta, saupoudrez de mozzarella râpée et ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Servez immédiatement, car les pâtes continueront de cuire dans la soupe chaude.

Soupe Italien Plats réconfortants En semaine Famille Hiver 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon, haché finement 3 gousses d'ail, hachées finement 400 g de viande hachée de bœuf 2 c. à soupe de concentré de tomates 400 g de tomates pelées (en boîte) 1 litre de bouillon de bœuf 150 g de feuilles de lasagne (sèches, sans pré-cuisson) 2 c. à café d'herbes italiennes séchées 1 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre noir 200 g de ricotta 125 g de mozzarella râpée une poignée de feuilles de basilic frais Cocotte avec couvercle Cuillère en bois Louche Planche à découper Couteau Bols profonds Cocotte cocottes Planche à Découper planche-a-decouper Kommen - Cookinglife bols Petite Louche petite-louche Ensemble de cocotte en fonte Alva - Faitout - Nori - ø 26 cm - 2 pièces Alva Braadpan Cocotte en fonte Cosy & Trendy - Faitout rond - Fontestic - Ø 28 cm Cosy & Trendy Braadpan Keij Kamado Dutch Oven / Cocotte Bleue - Fonte émaillée - ø 14 cm / 500 ml Keij Kamado Dutch oven, Braadpan Ragoût de bœuf mijoté au vin rouge et légumes d'hiver foodies-ragout-de-boeuf-mijote-au-vin-rouge-et-legumes-d-hiver Purée d'endives aux lardons foodies-puree-d-endives-aux-lardons Hutspot (stamppot) foodies-hutspot-stamppot Bœuf mijoté au vin rouge et légumes d'hiver foodies-boeuf-mijote-au-vin-rouge-et-legumes-d-hiver

Recette

Soupe de lasagne

La soupe de lasagne combine les saveurs riches et savoureuses de la lasagne classique avec la facilité d'une soupe. Parfaite pour un soir de semaine ou un déjeuner dominical convivial.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Italienne
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Temps de cuisson	3 uur 30 min
Total	35 min

Ustensiles

Cocotte avec couvercle
Cuillère en bois
Louche
Planche à découper
Couteau
Bols profonds

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
3 gousses d'ail, hachées finement
400 g de viande hachée de bœuf
2 c. à soupe de concentré de tomates
400 g de tomates pelées (en boîte)
1 litre de bouillon de bœuf
150 g de feuilles de lasagne (sèches, sans pré-cuisson)
2 c. à café d'herbes italiennes séchées
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
200 g de ricotta
125 g de mozzarella râpée
une poignée de feuilles de basilic frais

Comment préparer la soupe de lasagne ?

Chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen (environ 160 °C si votre plaque à induction indique une température, ou une flamme de gaz douce et régulière). Ajoutez l'oignon et faites-le revenir doucement pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute. L'oignon peut légèrement colorer, cela apportera plus de profondeur à la soupe.
Ajoutez la viande hachée de bœuf et faites-la émietter à feu moyen. Remuez constamment pour éviter les gros morceaux. Cela prend environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes italiennes séchées.
Incorporez le concentré de tomates à la viande et faites-le cuire 2 minutes à feu moyen. En faisant revenir la concentré brièvement, il perdra son goût cru et acide pour devenir plus rond et plus riche.
Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les grossièrement avec une cuillère en bois. Versez le bouillon de bœuf et portez le tout à ébullition à feu vif. Dès que la soupe bout, baissez le feu.
Cassez les feuilles de lasagne en morceaux grossiers d'environ 4 × 4 cm et ajoutez-les à la soupe. Remuez bien pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Les feuilles de lasagne sèches, non précuites, fonctionnent le mieux : elles contiennent plus d'amidon, ce qui lie légèrement la soupe.
Laissez la soupe mijoter à feu doux, le couvercle posé à moitié sur la cocotte, pendant 12 à 15 minutes. Remuez toutes les quelques minutes pour que les pâtes cuisent uniformément et ne collent pas au fond. Les pâtes sont cuites lorsque elles sont tendres mais encore légèrement fermes.
Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre ou une pincée de sucre si les tomates sont trop acides.
Versez la soupe dans des bols profonds. Déposez au centre de chaque bol une bonne cuillerée de ricotta, saupoudrez de mozzarella râpée et ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Servez immédiatement, car les pâtes continueront de cuire dans la soupe chaude.

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Les pâtes continuent de cuire tant qu'elles sont dans la soupe chaude, même après avoir coupé le feu. Si vous ne servez pas la soupe immédiatement, gardez un peu de bouillon supplémentaire à portée de main pour en ajouter si la soupe devient trop épaisse. Les feuilles de lasagne sèches, non précuites, fonctionnent le mieux ici : elles contiennent plus d'amidon, ce qui lie légèrement la soupe et donne une texture plus onctueuse. Laissez la ricotta revenir à température ambiante avant de servir. Elle fondra mieux dans la soupe chaude et apportera cette couche crémeuse à chaque bouchée qui fait la réussite de ce plat.

Vous pouvez facilement remplacer la viande de bœuf par un mélange moitié-moitié ou par de la viande hachée de dinde pour une version plus légère. La version végétarienne fonctionne aussi très bien : remplacez la viande par des lentilles vertes et utilisez du bouillon de légumes. Conservez les restes au réfrigérateur maximum 2 jours. Réchauffez-les avec un peu de bouillon supplémentaire, car les pâtes absorbent du liquide pendant le stockage. Il est possible de congeler, mais de préférence sans les pâtes. Ajoutez des pâtes fraîches cuites au moment du réchauffage pour conserver la bonne tenue et éviter que la soupe ne devienne pâteuse.

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