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Home Tarte crue vegan à la pêche et à la framboise

Tarte crue vegan à la pêche et à la framboise

Recettes Végan Tartes

Le week-end dernier, j'étais chez une amie qui est fan de Cookinglife Foodies depuis le début. Les biscuits et gâteaux sans sucre ne sont pas vraiment son truc, mais elle adore, par exemple, la soupe de nouilles aux crevettes, qui se retrouve d'ailleurs souvent sur sa table. Sa petite sœur a découvert l'alimentation saine et mon blog entre-temps, et dans leur cuisine il y avait presque plus de pots et boîtes de superaliments que chez moi. Trop chouette ! Quand j'étais là, il s'est avéré qu'elle avait aussi préparé une tarte crue, aux amandes, à la noix de coco et aux abricots. En tous ces mois, je n'avais encore jamais mangé de tarte crue, et en plus sans sucre, alors j'ai littéralement sauté de joie. Et c'était délicieux ! Elle avait assemblé la recette elle-même et n'a pas eu de problème pour que j'en parle sur le blog. J'ai un peu adapté la recette ; je n'avais pas d'abricots chez moi et j'ai utilisé des pêches. De plus, elle utilisait de l'huile de coco et j'ai voulu essayer sans, ce qui a très bien fonctionné. C'est ainsi qu'est née la tarte crue végane aux pêches et framboises.

Recette

Tarte crue végane aux pêches et framboises

Cette tarte crue est une véritable bombe de saveurs, alors que la base contient uniquement des fruits pour lui apporter sa douceur.

Plâts	En-cas
Cuisine	Néerlandaise
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Temps de repos	Une nuit au congélateur
Temps de refroidissement	12 heures 0 min
Total	12 heures 10 min

Ustensiles

2 moules à charnière de 12 cm, ou 1 un peu plus grand

Ingrédients

75 grammes de farine d'amande
60 grammes de noix de coco râpée
150 grammes de pêche, pelée et coupée en morceaux
5 figues, coupées en morceaux
2 pêches fraîches pour la garniture
10 framboises

Tarte crue végane aux pêches et framboises

Mettez la farine d'amande, les figues et 150 g de pêches dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture bien fine. Ajoutez ensuite la noix de coco râpée et remettez le robot en marche un instant. L'ensemble ne doit pas être trop liquide. Si c'est le cas, ajoutez un peu plus de farine d'amande et de noix de coco râpée.
Versez ce mélange dans le moule à charnière tapissé de papier sulfurisé et tassez bien. Veillez à ce que les bords soient bien nets. Faites de même avec l'autre moule.
Couvrez les fonds de papier aluminium et placez-les au congélateur. Sortez-les le lendemain et laissez-les légèrement décongeler.
Démoulez le fond et décorez avec quelques morceaux de pêche et des framboises fraîches, et éventuellement un petit brin de menthe. Régalez-vous !

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Parfois, très rarement, mon panel de testeurs me dit qu'un biscuit ou un gâteau n'est pas assez sucré. Oui, c'est parfois inévitable lorsqu'on n'utilise pas de sucre ou uniquement des sucres naturels. Pour ma part, je me suis habituée au goût moins sucré des plats sans sucre et je constate que j'apprécie beaucoup plus de saveurs. Cette tarte crue est une vraie bombe de saveurs, alors que la base ne contient vraiment que des fruits pour lui apporter une note sucrée. Et il n'y a tout simplement pas de sucre du tout. Si vous avez une personne exigeante à la maison ou si votre ami(e) trouve la cuisine sans sucre fade, servez-lui cette tarte sans sucre. Je parie qu'on vous en réclamera immédiatement une deuxième, plus grande !

Comme il n'y a aucun produit d'origine animale dans cette tarte, elle est en plus végane. Et en plus d'être simplement très saine, délicieuse et fantastique, cette tarte crue est aussi sans gluten, sans blé et sans lactose. Elle convient donc à presque tout le monde. Qu'elle vous plaise autant qu'elle m'a plu et n'hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez réalisé la tarte.

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