La fonte ne possède pas de revêtement protecteur comme les poêles antiadhésives. Ce matériau réagit directement à l'humidité. La rouille apparaît généralement pour les raisons suivantes :

• laisser la poêle humide trop longtemps
• la laisser sécher à l'air libre au lieu de l'essuyer
• la ranger dans un placard humide
• ou avoir un culottage (couche de graisse) abîmé ou usé.

1. Frottez les zones rouillées avec de l'eau chaude et une brosse ou une éponge abrasive. Pour la rouille tenace, vous pouvez utiliser de la laine d'acier. Cela n'abîmera pas la poêle. N'hésitez pas à frotter énergiquement. Il s'agit simplement d'enlever la rouille et les vieilles graisses, et non une couche protectrice.
2. Rincez la poêle en fonte et séchez-la immédiatement avec un chiffon. Placez-la ensuite sur feu doux pendant 2 à 3 minutes pour évaporer toute trace d'humidité. Il est important que la poêle soit bien sèche pour éviter la formation de nouvelle couche de rouille.
3. Enfin, enduisez votre poêle en fonte d'une fine couche d'huile ! Cela la protégera de la rouille, créera une surface antiadhésive et prolongera sa durée de vie.