Un kamado propre est la base d'un barbecue stable et savoureux. Lorsque les cendres, la graisse et les résidus alimentaires s'accumulent, cela peut perturber la circulation de l'air, rendant plus difficile le contrôle de la température. Cela peut également créer des saveurs amères de fumée et d'arrière-goût que vous préférez ne pas retrouver dans votre plat. De plus, la saleté accélère l'usure des pièces et peut à terme affecter le matériau céramique car les résidus peuvent se fixer dans les pores et les bords. Un nettoyage régulier garantit donc que votre kamado fonctionne mieux, reste plus sûr et dure plus longtemps.

La grille est la pièce qui est le plus directement en contact avec les aliments et donc celle qui se salit le plus rapidement. La façon la plus efficace de la nettoyer est de chauffer d'abord le kamado à fond pour que les résidus incrustés se détachent. Ensuite, vous pouvez facilement nettoyer la grille avec une brosse appropriée. Si nécessaire, vous pouvez ensuite l'essuyer avec un peu d'huile sur un chiffon pour protéger la surface. Il est important de ne pas utiliser de nettoyants agressifs, car ils peuvent pénétrer dans le matériau et altérer le goût par la suite.

Le matériau céramique d'un kamado est en fait un champion de l'auto-nettoyage.

• Retirez les accessoires tels que les grilles et le déflecteur de chaleur
• Chauffez le kamado à ±350 °C
• Laissez-le brûler pendant 30 à 45 minutes
• Fermez ensuite tout et laissez refroidir doucement

La graisse et les résidus disparaissent d'eux-mêmes grâce à une sorte de magie de la chaleur et se transforment en cendres. N'utilisez jamais d'eau ou de produits de nettoyage, car la céramique est poreuse et pourrait s'endommager ou retenir des odeurs étranges.

Une housse de barbecue est la dernière mais importante protection pour votre kamado. Elle le protège de la pluie, de la saleté et des rayons UV, ce qui permet à l'extérieur comme au matériau céramique de rester en meilleur état.

Assurez-vous que le kamado a refroidi avant de mettre la housse, afin qu'aucune humidité ne soit emprisonnée. Une bonne housse prolonge simplement la durée de vie de votre kamado et le maintient propre entre les sessions de barbecue.