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Home Carrot cake classique

Carrot cake classique

Recettes Pâtisserie Pâques Dîner de Pâques

Saviez-vous que les carottes étaient déjà utilisées dans des gâteaux sucrés depuis le Moyen Âge ? C'était un ingrédient peu coûteux qui apportait néanmoins une note sucrée au gâteau. Ce n'est qu'à partir des années 70 qu'il est devenu populaire aux Pays-Bas et aujourd'hui presque tout le monde connaît ce délicieux gâteau !
Avec cette recette, vous retrouverez rapidement le goût authentique et vous pouvez ajouter différents ingrédients comme des fruits à coque ou des raisins secs, selon vos préférences.

Recette

Carrot cake classique

Savourez une délicieuse part de carrot cake lors d'un High Tea !

Plâts	Sucré
Cuisine	Néerlandaise
Portions	8-10 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	30 min
Temps de cuisson	55 min
Temps de repos	60
Total	2 h 45 min

Ustensiles

Moule à charnière 18-20 cm
Grille à pâtisserie
Spatule de cuisson
Balance de cuisine
Poche à douille
Couteaux à glaçage

Ingrédients

5 œufs
300 ml d'huile de tournesol
250 g de sucre cassonade
2 c. à café d'extrait de vanille
300 g de farine auto-levante
Une pincée de sel
2 c. à café de cannelle
400 g de carottes râpées
125 g de noix
Beurre
Noix pour la décoration
400 g de fromage frais (pour la garniture)
100 g de beurre (pour la garniture)
150 g de sucre glace (pour la garniture)

Carrot cake classique

Préchauffez le four à 180 °C (165 °C pour four à chaleur tournante)
Battez les œufs, l'huile de tournesol, le sucre cassonade et l'extrait de vanille pendant 3 à 4 minutes au batteur.
Ajoutez la farine auto-levante, une pincée de sel et la cannelle, puis mélangez le tout à la cuillère. Incorporez les carottes râpées à la pâte.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix hachées (25 g) ou des raisins secs réhydratés (40 g).
Placez un morceau de papier cuisson au fond du moule à charnière. Beurrez les bords. Versez ensuite la pâte dans le moule.
Faites cuire le carrot cake pendant 50 à 60 minutes, puis laissez-le refroidir au moins une heure.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Ce carrot cake classique est merveilleusement moelleux à l'intérieur et riche en saveurs grâce aux carottes râpées, à la cannelle et aux noix. La garniture crémeuse au fromage frais complète parfaitement le tout. Laissez bien refroidir le gâteau avant d'appliquer la garniture, afin que tout reste bien en place.

Conservez le carrot cake couvert au réfrigérateur. Il restera frais jusqu'à trois jours. Vous pouvez également cuire le gâteau la veille pour qu'il soit prêt à servir le lendemain. Décorez juste avant de servir avec des noix supplémentaires pour une belle finition.

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