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Home Faire son pain sans gluten

Faire son pain sans gluten

Recettes Pâtisserie Sans gluten

Ma mère est celle de qui j'ai hérité mon amour pour la cuisine et la pâtisserie. Quand j'étais encore une petite fille, nous faisions ensemble des sablés tirés du livre de cuisine pour enfants Blue Band et j'avais toujours le droit d'aider à préparer les repas. Elle est mon grand modèle et, bien qu'elle dise toujours « qu'elle ne fait que reproduire des recettes de livres de cuisine », elle est incroyablement créative en cuisine. Depuis qu'elle doit manger sans gluten depuis février, elle passe des mois à perfectionner une bonne recette de pain sans gluten. Faire du pain sans gluten, sans machine à pain, est tout à fait possible une fois que l'on sait quels ingrédients il faut.

x_ckl_recipe_markerCuisson de pain sans gluten Du pain maison, fraîchement cuit, est si bon qu'il n'a presque rien besoin. Cette recette vous donne en tout cas la base pour un excellent petit-déjeuner ou un bon déjeuner. Cuisson de pain sans gluten Petit-déjeuner Néerlandais 1 pain 45 min 40-45 min 40 min 1 heure 45 min

Mettez toutes les farines dans le bol d'un robot culinaire ou dans un grand saladier, avec le sel, la gomme xanthane, le bicarbonate de soude, la levure chimique (à la crème de tartre) et les fibres de psyllium. Mélangez le tout.
Dissolvez la levure dans 200 ml d'eau tiède. Ajoutez l'œuf battu, 50 g d'huile d'olive et 150 g de lait d'amande, puis incorporez au mélange de farines. Mixez quelques minutes au robot ou au batteur électrique muni des crochets. Ajoutez éventuellement un peu plus de lait d'amande si la pâte reste trop sèche, ou un peu de farine si elle est trop humide.
Préchauffez le four à 200 °C.
Versez la pâte dans un moule à cake et couvrez d'un torchon propre et humide. Laissez lever environ 30–40 minutes dans un endroit chaud, éventuellement dans le four réglé au minimum, porte entrouverte.
Retirez le torchon et enfournez le pain pendant environ 40–45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laissez ensuite refroidir complètement avant de le découper. Vous pouvez conserver le pain plusieurs semaines au congélateur.

Recettes Pâtisserie Sans gluten 150 grammes de farine de teff 150 grammes de farine de sarrasin 50 grammes de farine d'amande 50 grammes de farine de riz 50 grammes de farine de quinoa 1 cuillère à café de gomme xanthane 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de levure chimique (à la crème de tartre) 1,5 cuillère à soupe de fibres de psyllium 1 sachet de levure sèche 1 cuillère à café de sel 1 œuf battu 200 ml d'eau 50 grammes d'huile d'olive 150-175 grammes de lait d'amande (commencez par 150 g) Grand bol Robot culinaire ou batteur électrique avec crochets pétrisseurs Moule à cake Torchon Four Verre doseur BBQ bbq Garde culinaire danoise de base - Batteur de ballons Cookinglife Garde Muffins au chocolat et à la banane foodies-muffins-au-chocolat-et-a-la-banane Brownies sans gluten foodies-brownies-sans-gluten barres d'avoine sans gluten et sans sucre foodies-barres-davoine-sans-gluten-et-sans-sucre Tarte aux myrtilles sans gluten et sans produits laitiers foodies-tarte-aux-myrtilles-sans-gluten-et-sans-lactose

Recette

Cuisson de pain sans gluten

Du pain maison, fraîchement cuit, est si bon qu'il n'a presque rien besoin. Cette recette vous donne en tout cas la base pour un excellent petit-déjeuner ou un bon déjeuner.

Plâts	Petit-déjeuner
Cuisine	Néerlandais
Portions	1 pain

Temps de préparation

Temps de préparation	45 min
Temps de cuisson	40-45 min
Temps de repos	40 min
Total	1 heure 45 min

Ustensiles

Grand bol
Robot culinaire ou batteur électrique avec crochets pétrisseurs
Moule à cake
Torchon
Four
Verre doseur

Ingrédients

150 grammes de farine de teff
150 grammes de farine de sarrasin
50 grammes de farine d'amande
50 grammes de farine de riz
50 grammes de farine de quinoa
1 cuillère à café de gomme xanthane
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique (à la crème de tartre)
1,5 cuillère à soupe de fibres de psyllium
1 sachet de levure sèche
1 cuillère à café de sel
1 œuf battu
200 ml d'eau
50 grammes d'huile d'olive
150-175 grammes de lait d'amande (commencez par 150 g)

Cuisson de pain sans gluten

Mettez toutes les farines dans le bol d'un robot culinaire ou dans un grand saladier, avec le sel, la gomme xanthane, le bicarbonate de soude, la levure chimique (à la crème de tartre) et les fibres de psyllium. Mélangez le tout.
Dissolvez la levure dans 200 ml d'eau tiède. Ajoutez l'œuf battu, 50 g d'huile d'olive et 150 g de lait d'amande, puis incorporez au mélange de farines. Mixez quelques minutes au robot ou au batteur électrique muni des crochets. Ajoutez éventuellement un peu plus de lait d'amande si la pâte reste trop sèche, ou un peu de farine si elle est trop humide.
Préchauffez le four à 200 °C.
Versez la pâte dans un moule à cake et couvrez d'un torchon propre et humide. Laissez lever environ 30–40 minutes dans un endroit chaud, éventuellement dans le four réglé au minimum, porte entrouverte.
Retirez le torchon et enfournez le pain pendant environ 40–45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laissez ensuite refroidir complètement avant de le découper. Vous pouvez conserver le pain plusieurs semaines au congélateur.

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Ce pain sans gluten est parfait pour tous ceux qui recherchent une alternative savoureuse au pain ordinaire. Grâce à la combinaison de farine de teff, de farine de sarrasin et de farine d'amande, vous obtenez un pain riche en saveurs et à la texture bien ferme.

Préparez un pain supplémentaire et congelez-le, ainsi vous aurez toujours une option sans gluten à portée de main. Coupez le pain en tranches avant de le congeler pour pouvoir en sortir facilement quelques tranches à la fois.