Quelle est la différence entre un intérieur en émail blanc ou noir d’une casserole ?

Sola propose deux options pour l’intérieur de ses ustensiles en fonte émaillée.

Différences entre l’émail blanc et l’émail noir mat

Vous avez peut-être remarqué que Sola propose deux options pour l’intérieur de ses ustensiles en fonte émaillée. On nous demande souvent quelles sont les différences entre les deux. Notre émail de couleur sable clair se trouve dans la plupart de nos produits en fonte, tandis que certains ont un intérieur noir mat. Les deux sont en émail, mais chacun a une fonction et un usage spécifique.

Tout sur l’intérieur en émail blanc

Les casseroles emblématiques en fonte Sola ont à l’intérieur un émail brillant de couleur sable, qui est essentiellement une sorte de verre. Cette couche remplit plusieurs fonctions et n’a pas besoin d’être assaisonnée ou huilée au préalable, ce qui rend l’entretien de nos ustensiles en fonte émaillée très facile.

L’émail sable clair permet de mieux contrôler la cuisson et convient particulièrement aux méthodes de cuisson humide. Les morceaux brunis (également appelés « fond ») sont facilement visibles sur la surface de cuisson, ce qui permet de les surveiller et d’éviter qu’ils ne brûlent. La finition lisse et presque brillante de l’émail sable permet également aux aliments de moins coller, facilitant ainsi le nettoyage.

Un autre avantage de l’émail est que le verre est inerte, ce qui signifie qu’il n’absorbe ni les odeurs ni les saveurs des aliments. Il est également parfait pour conserver les restes et ne réagit pas avec les aliments acides comme les tomates ou les agrumes, contrairement à la fonte brute. Ne vous inquiétez pas si l’émail sable se tache pendant la cuisson – ces marques ne sont pas permanentes et peuvent être facilement retirées.

Tout sur l’intérieur en émail noir

L’émail noir mat est une caractéristique remarquable de nombreuses poêles et grills populaires. Beaucoup de gens pensent que cette surface est en fonte brute en raison de l’intérieur noir mat. Cependant, ce n’est pas le cas ; il s’agit d’une couche innovante d’émail de verre appliquée sur la fonte. Cela rend l’utilisation beaucoup plus facile et assure une surface propre par rapport à la fonte traditionnelle.

Les casseroles avec un intérieur en émail noir, comme celles à émail blanc, n’ont pas besoin d’être assaisonnées. Elles sont parfaites pour griller et saisir, et donnent à vos plats une délicieuse croûte caramélisée.