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Home Saucisse de Thuringe de la Kamado

Saucisse de Thuringe de la Kamado

barbecue été allemand saucisse Kamado rapide viande

La saucisse de Thuringe est presque sacrée en Allemagne : une peau croustillante, juteuse à l’intérieur et pleine de saveurs épicées. Sur une keij kamado compact elle révèle tout son potentiel. La céramique maintient la chaleur de façon stable et homogène, de sorte que la saucisse est cuite à cœur avant que l’extérieur ne brûle. Servez avec de la moutarde et un bon petit pain, et vous obtenez un repas auquel personne ne dira non.

x_ckl_recipe_markerSaucisse de Thuringe de la Kamado La saucisse de Thuringe est un classique que vous pouvez sublimer sur la kamado. Le cœur en céramique assure une chaleur constante et juste ce qu’il faut de fumée pour rendre cette saucisse irrésistible. Comment préparer une saucisse de Thuringe sur la kamado ? Plat principal Allemande 4 personnes 10 min 2 min 40 min

Allumez la kamado à l’aide de charbon de bois et de deux allume-feux. Laissez la kamado monter à une température stable de 180-200 degrés Celsius. Cela prend environ 15 minutes.
Déposez les saucisses de Thuringe directement sur la grille au-dessus des braises. Laissez-les tranquilles et ne les touchez pas pendant les 3 premières minutes, pour obtenir une belle marque de grille.
Au bout de 3 minutes, tournez les saucisses d’un quart de tour avec une pince. Répétez toutes les 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la saucisse soit uniformément dorée et légèrement carbonisée. Le temps de grill total est d’environ 10 à 12 minutes.
Vérifiez la cuisson : la température interne doit être au minimum de 72 degrés Celsius. Utilisez un thermomètre à viande.
Retirez les saucisses de la kamado et laissez-les reposer 2 minutes sur une planche à découper. Ainsi les jus restent bien dans la viande.
Ouvrez les petits pains et tartinez-les généreusement de moutarde grossière. Déposez la saucisse sur le pain et garnissez au choix d’oignons grillés, de ciboulette ou d’un trait de ketchup.
Servez immédiatement et régalez-vous.

barbecue été allemand saucisse Kamado rapide viande 4 saucisses de Thuringe 4 petits pains solides (p.ex. petits pains viennois ou pistolets) 4 c. à soupe de moutarde grossière 2 oignons, coupés en rondelles 1 c. à soupe d'huile (pour les oignons) Sel et poivre au goût Ciboulette ou persil pour la garniture (facultatif) Kamado barbecue Charbon de bois Allume-feux Grille de cuisson Pince à griller Thermomètre à viande Planche à découper Petite poêle ou poêle-gril (pour les oignons) Kamado Compact Keij kamado-compact-keij Bois d'Allumage bois-dallumage Plaques et grilles de barbecue plaques-et-grilles-de-barbecue Accessoires Keij Kamado accessoires-keij-kamado Keij Kamado BBQ Legend Compact Blue - 15 pouces Keij Kamado Barbecue Keij Kamado BBQ Legend Compact Green - 15 pouces Keij Kamado Barbecue Keij Kamado Halve Maan Rooster Compact - Fonte émaillée en fonte - 33 cm - pour Kamado de 15 pouces - Universel Keij Kamado Rooster Gambas grillées citron-ail au barbecue foodies-gambas-grillees-citron-ail-au-barbecue Spareribs collants au barbecue foodies-spareribs-collants-au-barbecue Wrap de halloumi grillée avec poivron rôti et tzatziki foodies-wrap-de-halloumi-grillee-avec-poivron-roti-et-tzatziki Mix grill méditerranéen de viande et légumes foodies-mix-grill-mediterraneen-de-viande-et-legumes

Recette

Saucisse de Thuringe de la Kamado

La saucisse de Thuringe est un classique que vous pouvez sublimer sur la kamado. Le cœur en céramique assure une chaleur constante et juste ce qu’il faut de fumée pour rendre cette saucisse irrésistible.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Allemande
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Temps de repos	2 min
Total	40 min

Ustensiles

Kamado barbecue
Charbon de bois
Allume-feux
Grille de cuisson
Pince à griller
Thermomètre à viande
Planche à découper
Petite poêle ou poêle-gril (pour les oignons)

Ingrédients

4 saucisses de Thuringe
4 petits pains solides (p.ex. petits pains viennois ou pistolets)
4 c. à soupe de moutarde grossière
2 oignons, coupés en rondelles
1 c. à soupe d'huile (pour les oignons)
Sel et poivre au goût
Ciboulette ou persil pour la garniture (facultatif)

Comment préparer une saucisse de Thuringe sur la kamado ?

Allumez la kamado à l’aide de charbon de bois et de deux allume-feux. Laissez la kamado monter à une température stable de 180-200 degrés Celsius. Cela prend environ 15 minutes.
Déposez les saucisses de Thuringe directement sur la grille au-dessus des braises. Laissez-les tranquilles et ne les touchez pas pendant les 3 premières minutes, pour obtenir une belle marque de grille.
Au bout de 3 minutes, tournez les saucisses d’un quart de tour avec une pince. Répétez toutes les 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la saucisse soit uniformément dorée et légèrement carbonisée. Le temps de grill total est d’environ 10 à 12 minutes.
Vérifiez la cuisson : la température interne doit être au minimum de 72 degrés Celsius. Utilisez un thermomètre à viande.
Retirez les saucisses de la kamado et laissez-les reposer 2 minutes sur une planche à découper. Ainsi les jus restent bien dans la viande.
Ouvrez les petits pains et tartinez-les généreusement de moutarde grossière. Déposez la saucisse sur le pain et garnissez au choix d’oignons grillés, de ciboulette ou d’un trait de ketchup.
Servez immédiatement et régalez-vous.

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La saucisse de Thuringe est simple et c’est précisément sa force. Une bonne saucisse, une chaleur stable et un peu de patience sont tout ce qu’il faut. La kamado fait le reste : température constante, une subtile saveur fumée et une croûte croustillante qui crépite vraiment quand on la mord. C’est le barbecue sans chichi, avec un résultat dont on peut être fier.

Vous voulez intensifier encore la saveur ? Ajoutez un petit morceau de bois de fumage sur les braises juste avant de poser les saucisses. Le bois de cerisier ou de hêtre fonctionne à merveille avec le porc. Petit détail, grande différence. Et ces rondelles d’oignon grillées ? Ce ne sont pas des accompagnements, elles complètent le plat.