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Mix grill méditerranéen de viande et légumes

Griller Viande Été Festif Méditerranéen Légumes Convivial

Un mix grill, c'est le type de plat qui fait automatiquement sourire tout le monde à table. Viande, légumes, herbes et un beurre aux herbes qui fond et lie le tout. Avec une bonne plaque en fonte, à trouver dans notre assortiment plaques & grilles pour barbecue, vous obtenez ces magnifiques marques de grill et une saveur fumée profonde qui surprendront vraiment à la maison.

Le secret tient à la fonte : elle emmagasine la chaleur et la répartit uniformément, de sorte que chaque morceau de viande et chaque légume reçoivent la même attention. Préparez en plusieurs fournées, laissez reposer et servez ensemble sur un grand plat. Ça devient alors une vraie expérience de table.

x_ckl_recipe_markerMix grill méditerranéen de viande et légumes Un mix grill festif avec du poulet, des côtelettes d'agneau, du chorizo et des légumes colorés, cuits sur une plaque en fonte pour de belles marques de grill et un maximum de saveur. Comment préparer un mix grill méditerranéen ? Plat principal Méditerranéen 4 personen 20 min 5 min 80 min

Préparez la marinade : mélangez l'huile d'olive, l'ail, le romarin, le thym, le paprika, le sel et le poivre dans un bol. Répartissez sur la viande et les légumes et laissez mariner au moins 30 minutes à température ambiante.
Préparez pendant ce temps le beurre aux herbes : mélangez du beurre ramolli, du persil haché, une gousse d'ail et une pincée de sel de mer. Roulez dans du film plastique et placez au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation.
Chauffez la plaque en fonte sur feu moyen-vif à vif. Laissez-la bien chauffer, cela prend environ 3 à 5 minutes. Badigeonnez légèrement le côté rainuré d'une fine couche d'huile avec un pinceau de cuisine.
Grillez d'abord les côtelettes d'agneau : posez-les sur la plaque et pressez légèrement. Grillez 3 à 4 minutes de chaque côté pour un joli cœur rosé. Déposez-les ensuite sur une assiette et couvrez légèrement d'une feuille d'aluminium.
Grillez les lanières de filet de poulet dans la même poêle, 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Ajoutez les rondelles de chorizo à mi-cuisson et faites-les revenir 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Grillez les légumes en dernier : le poivron, la courgette et l'oignon rouge demandent 2 à 3 minutes par face sur la plaque. Saupoudrez d'une pincée de sel de mer dès qu'ils sortent de la plaque.
Disposez le tout sur un grand plat. Déposez quelques tranches de beurre aux herbes sur la viande encore chaude pour qu'il fonde. Garnissez de persil frais et de quartiers de citron et servez immédiatement.

Griller Viande Été Festif Méditerranéen Légumes Convivial 2 côtelettes d'agneau 2 filets de poulet, coupés en lanières 150 g de chorizo, en rondelles 1 poivron rouge, en lanières 1 courgette, en longues tranches 1 oignon rouge, coupé en quartiers 4 c. à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail, finement hachées 1 c. à café de romarin séché 1 c. à café de thym séché 1 c. à café de paprika Sel et poivre, selon le goût Pour le beurre aux herbes : 100 g de beurre doux ramolli 2 c. à soupe de persil frais, finement haché 1 gousse d'ail, finement hachée Une pincée de sel de mer Quartiers de citron pour servir Plaque en fonte pour grill Saladier Pinceau de cuisine Pince Planche à découper Couteau bien aiguisé Grand plat de service Feuille d'aluminium Paniers et brochettes pour barbecue paniers-et-brochettes-pour-barbecue Assiette à dîner assiette-a-diner Plaques et grilles de barbecue plaques-et-grilles-de-barbecue Plaque de gril Blackwell - 2 faces - Cook & Grill - Ø 30 cm Blackwell Grillplaat Panier à griller Cookinglife - Barbecue - Fire & Flavour - 29 x 26 x 5 cm Cookinglife BBQ Tool Keij Kamado BBQ bac de récupération / plateau de goutte Halve Maan Compact - émaillé - pour Kamado de 15 pouces - universel Keij Kamado Lekbak Saucisse de Thuringe de la Kamado foodies-saucisse-de-thuringe-de-la-kamado Wrap de halloumi grillée avec poivron rôti et tzatziki foodies-wrap-de-halloumi-grillee-avec-poivron-roti-et-tzatziki Gambas grillées citron-ail au barbecue foodies-gambas-grillees-citron-ail-au-barbecue Poivrons farcis à la viande hachée et au riz foodies-poivrons-farcis-a-la-viande-hachee-et-au-riz

Recette

Mix grill méditerranéen de viande et légumes

Un mix grill festif avec du poulet, des côtelettes d'agneau, du chorizo et des légumes colorés, cuits sur une plaque en fonte pour de belles marques de grill et un maximum de saveur.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Méditerranéen
Portions	4 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de repos	5 min
Total	80 min

Ustensiles

Plaque en fonte pour grill
Saladier
Pinceau de cuisine
Pince
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Grand plat de service
Feuille d'aluminium

Ingrédients

2 côtelettes d'agneau
2 filets de poulet, coupés en lanières
150 g de chorizo, en rondelles
1 poivron rouge, en lanières
1 courgette, en longues tranches
1 oignon rouge, coupé en quartiers
4 c. à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail, finement hachées
1 c. à café de romarin séché
1 c. à café de thym séché
1 c. à café de paprika
Sel et poivre, selon le goût
Pour le beurre aux herbes : 100 g de beurre doux ramolli
2 c. à soupe de persil frais, finement haché
1 gousse d'ail, finement hachée
Une pincée de sel de mer
Quartiers de citron pour servir

Comment préparer un mix grill méditerranéen ?

Préparez la marinade : mélangez l'huile d'olive, l'ail, le romarin, le thym, le paprika, le sel et le poivre dans un bol. Répartissez sur la viande et les légumes et laissez mariner au moins 30 minutes à température ambiante.
Préparez pendant ce temps le beurre aux herbes : mélangez du beurre ramolli, du persil haché, une gousse d'ail et une pincée de sel de mer. Roulez dans du film plastique et placez au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation.
Chauffez la plaque en fonte sur feu moyen-vif à vif. Laissez-la bien chauffer, cela prend environ 3 à 5 minutes. Badigeonnez légèrement le côté rainuré d'une fine couche d'huile avec un pinceau de cuisine.
Grillez d'abord les côtelettes d'agneau : posez-les sur la plaque et pressez légèrement. Grillez 3 à 4 minutes de chaque côté pour un joli cœur rosé. Déposez-les ensuite sur une assiette et couvrez légèrement d'une feuille d'aluminium.
Grillez les lanières de filet de poulet dans la même poêle, 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Ajoutez les rondelles de chorizo à mi-cuisson et faites-les revenir 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Grillez les légumes en dernier : le poivron, la courgette et l'oignon rouge demandent 2 à 3 minutes par face sur la plaque. Saupoudrez d'une pincée de sel de mer dès qu'ils sortent de la plaque.
Disposez le tout sur un grand plat. Déposez quelques tranches de beurre aux herbes sur la viande encore chaude pour qu'il fonde. Garnissez de persil frais et de quartiers de citron et servez immédiatement.

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Une plaque en fonte est l'outil le plus malin à avoir dans votre cuisine si vous aimez griller. Elle s'améliore avec l'usage, développe une couche antiadhésive naturelle et se transmet de génération en génération. Investissez une fois, et vous en profiterez longtemps.

Servez ce mix grill avec du pain pita chaud, du tzatziki ou une salade verte fraîche à côté. Posez le plat au centre de la table et laissez chacun se servir. C'est ainsi que le repas devient un moment de partage.

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