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Home Poivrons farcis à la viande hachée et au riz

Poivrons farcis à la viande hachée et au riz

Famille Cuisine réconfortante Méditerranéen Poivron Viande hachée Four

Les poivrons farcis font partie de ces plats qui ont l'air festifs mais demandent très peu d'efforts. On les garnit d'un mélange savoureux de viande hachée, de riz et d'épices, puis on les laisse doucement mijoter dans une cocotte afin que toutes les saveurs se mélangent bien. La fonte est idéale ici : elle répartit la chaleur uniformément et maintient la température stable, exactement ce qu'il faut pour ce type de mijoté. Servez directement dans la cocotte et profitez-en ensemble.

x_ckl_recipe_markerPoivrons farcis à la viande hachée et au riz Poivrons colorés garnis d'un mélange épicé de viande hachée, riz et tomates, mijotés lentement dans la cocotte. Un plat qui fera plaisir à tout le monde à table. Comment préparer des poivrons farcis à la viande hachée et au riz ? Plat principal Méditerranéen 4 personnes 20 min 40 min 60 min

Faites cuire le riz selon les indications du paquet et laissez-le refroidir. Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez le chapeau des poivrons et retirez les membranes et les graines. Réservez les chapeaux.
Chauffez un filet d'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez ensuite l'ail et faites cuire encore 1 minute.
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l'émiettant. Assaisonnez avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
Incorporez les tomates concassées et le riz cuit au mélange de viande. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Garnissez généreusement les poivrons avec le mélange et replacez les chapeaux.
Versez la passata au fond de la cocotte. Disposez les poivrons farcis bien à la verticale dans la cocotte et ajoutez un filet d'eau ou de bouillon de façon à couvrir le fond.
Couvrez la cocotte et enfournez-la. Faites cuire les poivrons 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la farce soit bien chaude.
Juste avant de servir, saupoudrez les poivrons de persil frais haché et apportez la cocotte directement à table.

Famille Cuisine réconfortante Méditerranéen Poivron Viande hachée Four 4 gros poivrons (rouge, jaune ou orange) 300 g de viande hachée de bœuf 150 g de riz à grains longs 1 oignon, finement émincé 2 gousses d'ail, hachées 1 boîte de tomates concassées (400 g) 200 ml de concentré de tomates ou de passata 1 c. à café de paprika (fumé ou doux) 1/2 c. à café de cumin Sel et poivre noir au goût Huile d'olive Une poignée de persil frais, grossièrement haché 100 ml de bouillon de légumes Cocotte avec couvercle Planche à découper Couteau bien aiguisé Cuillère en bois Casserole pour le riz Cocotte cocottes Assiette à dîner assiette-a-diner Batterie de Casseroles batterie-de-casseroles Cocotte en fonte Cosy & Trendy - Faitout rond - Fontestic - 24 cm Cosy & Trendy Braadpan Riz au lait foodies-riz-au-lait Purée d'endives aux lardons foodies-puree-d-endives-aux-lardons Hete Bliksem foodies-hete-bliksem Goulash hongrois foodies-goulash-hongrois

Recette

Poivrons farcis à la viande hachée et au riz

Poivrons colorés garnis d'un mélange épicé de viande hachée, riz et tomates, mijotés lentement dans la cocotte. Un plat qui fera plaisir à tout le monde à table.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Méditerranéen
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de cuisson	40 min
Total	60 min

Ustensiles

Cocotte avec couvercle
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Cuillère en bois
Casserole pour le riz

Ingrédients

4 gros poivrons (rouge, jaune ou orange)
300 g de viande hachée de bœuf
150 g de riz à grains longs
1 oignon, finement émincé
2 gousses d'ail, hachées
1 boîte de tomates concassées (400 g)
200 ml de concentré de tomates ou de passata
1 c. à café de paprika (fumé ou doux)
1/2 c. à café de cumin
Sel et poivre noir au goût
Huile d'olive
Une poignée de persil frais, grossièrement haché
100 ml de bouillon de légumes

Comment préparer des poivrons farcis à la viande hachée et au riz ?

Faites cuire le riz selon les indications du paquet et laissez-le refroidir. Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez le chapeau des poivrons et retirez les membranes et les graines. Réservez les chapeaux.
Chauffez un filet d'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez ensuite l'ail et faites cuire encore 1 minute.
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l'émiettant. Assaisonnez avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
Incorporez les tomates concassées et le riz cuit au mélange de viande. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Garnissez généreusement les poivrons avec le mélange et replacez les chapeaux.
Versez la passata au fond de la cocotte. Disposez les poivrons farcis bien à la verticale dans la cocotte et ajoutez un filet d'eau ou de bouillon de façon à couvrir le fond.
Couvrez la cocotte et enfournez-la. Faites cuire les poivrons 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la farce soit bien chaude.
Juste avant de servir, saupoudrez les poivrons de persil frais haché et apportez la cocotte directement à table.

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Une cocotte en fonte est vraiment le meilleur choix pour ce type de plats. Le fond épais permet au liquide de s'imprégner lentement et uniformément dans les poivrons, sans risque de brûler. Vous pouvez passer la cocotte directement du feu au four puis la poser sur la table. Moins de vaisselle et tout de suite ce côté convivial à partager.

Envie de varier ? Remplacez la viande de bœuf par de l'agneau haché pour une saveur un peu plus riche, ou optez pour une garniture végétarienne avec des lentilles et des courgettes. Ajoutez un peu de fromage râpé dans les 10 dernières minutes pour une croûte dorée. Cette recette s'adapte facilement selon ce que vous avez sous la main, et elle est souvent encore meilleure le lendemain en restes.

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